אשקלון דרום 18.07.25

ישראלוביץ. | לא איבד תקווה צילום: אבי רוקח

מתגייסים להצלת המסעדה המיתולוגית אפילו הקורונה וסבבי הלחימה מול עזה לא הוציאו את אידי ישראלוביץ מהמטבח של מסעדת הדגים לאחרונה נקלע המוסד הקולינרי לקשיים ‰ המפורסמת יוצאים בקריאה להגיע לאכול במקום והלקוחות כלכליים, לימור תורג'מן ס � בלבד. למרות הטרגדיה המשיכו הע 466 קים המשפחתיים לעבוד ועמדו איתנים מול האתגרים.

ו � התמ התפריט האקלקטי,, נות ממסעות הדיג, וצלילי הבוזוקי שנו טמעו בקירות: מסעדת הדגים של אידי ישראלוביץ היא אחד המקומות המזוהים ביותר עם אשדוד. כשהדייג והמסעדן הוותיק הודיע שמפעל חייו נמצא בסכנת סגירה בשל חובות בגובה כחצי מיליון שקו לים נעמדו לצדו לקוחות, עובדים נאמנים ומסעדנים מהדור הצעיר שחלמו בילדותם להיות אידי. מלחמה אחת יותר מדי לפני כארבעה עשורים פתח ישראלוביץ ס � ) את המסעדה בסמטה צנועה ומעט נ 73) תרת ברחוב הבושם שבאזור התעשייה. הוא היה בין הראשונים בארץ שהגיש דגים נאים ופירות ים בתקופה שבה ההגדרה למאכלי ים היתה הדגים החריפים של סעודת השבת. שמה של המסעדה יצא למרחוק ולקוחות מכל רחבי הארץ נכנסו לרשימת ההמתנה הארוכה רק כדי לאכול את המולים המפוו רסמים, קלמרי על הפלנצ'ה ומנה של זרוע תמנון צרובה. ישראלוביץ ניהל את המטו בח ואת צוות המלצרים כמו יחידה מובחרת והקפיד להעניק לסועדים חוויה של מסעדת גורמה אירופאית. במרוצת השנים השתנה והתפתח התו חום הקולינרי אבל אצל ישראלוביץ נדמה שהזמן עמד מלכת. הוא הצליח לשמור על מוניטין גבוה בלי לשנות כמעט את השפה העיצובית והקולינרית של המסעדה. בזמן שמסעדות שף נפתחו ונסגרו בקצב שבו הגלים נשברים אל החוף היה המקום של ישראלוביץ כעוגן בים הסוער של משבר הקורונה וסבבי הלחימה מול עזה. כדי להישאר רלוונטי בעיני הדור הצעיר הוא פתח את מסעדת "החוף" במרינה והעו ביר את השרביט לילדיו. בנו הבכור אברהם ז"ל שניהל את המסעדה מיום הפתיחה נפטר לפני כשלוש שנים מאירוע לבבי כשהוא בן

באוקטובר היתה 7 המלחמה שפרצה ב כנראה הקש שהקריס את גב המסעדן. הוא אמנם התעקש לפתוח כרגיל וקיים מדי פעם אירועים מיוחדים, אבל הלקוחות כבר לא באו כמו פעם. בסוף השבוע האחרון סיפר ישראלוביץ בריאיון טלוויזיוני על אחוז בהכנסות שמעמידה 60 ירידה של כ את הישרדותה של המסעדה בסימן שאלה. למרות שהחובות לספקים עומדים לדבריו על כחצי מיליון שקלים, הוא לא אמר נואש: "אני נלחם קודם כל בשביל העובדים. יש לי עדיין תקווה". הבשורה ריגשה תושבים רבים שניצלו את הפלטפורמות החברתיות כדי למנוע את היעלמותו של המוסד הקולינרי המפורסם. "אם אנחנו כאשדודים רוצים לשמור על הזהות שלנו, על המקומות שנותנים צבע לנוף המקומי, אנחנו חייבים להתגייס", כתבה אשת התקשורת חן בוקר. "לא רק להזמין מקום אלא לכתוב, לשתף, לפרגן, לדבר עליו. להפוך את הקול שלו לקול של כולנו. המסעדה עוד פתוחה. אידי עוד שם. ואם לא נחזור עכשיו, אולי כבר לא נוכל לחזור בכלל". ממלא מקום ראש העירייה גבי כנפו פרסם קריאה נרגשת: "אידי לא רק בישל דגים - הוא בישל אהבה. אהבה למקצוע, לים, לאו שדוד. זה לא עוד עסק - זו חתיכת נשמה מקומית. דווקא עכשיו, כשהמסעדה פתוו חה והמטבח עובד, זה הזמן להחזיר לו על כל השנים, הערבים, הריחות והלב הפתוח. ביחד נחזיר למסעדה את רוח החיים שתמיד היתה לה". יחי זינו, השף והבעלים של מסעדת פסקו דו, מכיר את משפחת ישראלוביץ מילדות - חנות הדגים של משפחתו שוכנת עד היום בצמוד למסעדה המיתולוגית. זינו שנחשב לאחד השפים המצליחים והמבטיחים בארץ הביע תקווה שישראלוביץ ימשיך לעמוד במטבח וייצא מחוזק מהמשבר. ¿

מימון לחיילים משוחררים ובהתאם לנהלי מה״ט* 100%

"זה הזמן להחזיר לו על כל השנים, הערבים, הריחות והלב הפתוח"

10

18.7.2025 ˆ ידיעות אשדוד, אשקלון, הדרום