סטייל מודיעין איילון 1.09.23

מתכונים

סלט עלים חגיגי

צילום: דימה פומזן

באדיבות השף לירן תומר איטלקית BELAGO ממסעדת באגם פלאנט ראשל"צ הכי כיף להתחיל ארוחה עם סלט רענן עלים רענן, כזה שמתפצח בפה, משולב עם פרי העונה מתקתק ועסיסי. צבעוניות העלים והפרי, מעשירה את שולחן החג ביופי קסום וטעם. במסעדת "בלאגו" מגישים את הסלט עם גבינת פרמז'ן מעל ולצד פוקאצ'ה חמה מהטאבון. מצרכים: 100 , גרם חסה רומית 100 : מגוון חסות  גרם חסה סלנובה 100 , גרם חסה לאליק

הן טעימות, חגיגיות ומגוונות. לכבוד ארוחות החג, מספר שפים ממסעדות ידועות מציעים מנות שוות מנות חג

מ"ל שמן תירס (חשוב שיהיה שמן 100  ניטרלי)

אופן הכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים רצוי בבלנדר מוט, למעט השמן. לאחר שהתערובת הופכת להומוגנית מוסיפים לאט לאט את השמן. אופן הכנת הסלט: שוטפים את כל החסות והרוקט היטב, מייבשים וחותכים גס, חותכים את האנדיב והתאנים לסלייסים. מקרמלים במחבת קשיו לא קלוי עם מעט סוכר לבן על אש נמוכה, מניחים בצד להתקרר. מתבלים את כל הירקות ברוטב, מוסיפים את הקשיו המקורמל.

גרם עלי חרדל 25  גרם רוקט בר 100  תאנים 6-7  אנדיב סגול 1  גרם קשיו מסוכר 20 

שיעזרו להתחיל את השנה באופן הטעים ביותר

מצרכים לרוטב ויניגרט רימונים: גרם מיץ לימון 20  גרם סילאן 20  גרם רכז רימונים 25  גרם מלח 5  גרם חרדל חלק 10 

דנה יופה

2023 ספטמבר I STYLE I 30