סטייל נגב 1.9.23

קינוחים

כוס מוס שוקולד טבעוני ורימונים קינוח טבעוני בחמישה מרכיבים (כולל הרימונים)- הדבר הכי מורכב בו הוא שצריך לזכור להניח את פחית

הקוקוס במקרר יום לפני כדי שניתן יהיה להקציף בקלות כוסיות 8 כוסות אישיות או 4 - מצרכים ל למוס שוקולד טבעוני: גרם (פחית) קרם קוקוס 400  גרם (חפיסה) שוקולד מריר איכותי 100  כף אבקת קקאו  כפות אבקת סוכר 3 

אופן ההכנה: י � ממיסים בקערה שוקולד, אבקת קקאו, ואבקת סוכר במ .1 שניות, עד להמסה מוחלטת וקבלת 30 קרוגל בפולסים של תערובת חלקה. מ � מכינים קצפת קוקוס: מניחים את קופסת הקרם קוקוס ב .2 קרר למשך לילה על מנת שהחלק השומני של הקוקוס יתייצב למחרת, פותחים את הפחית ומוציאים רק את החלק הלבן. .3 מקציפים את החלק הלבן בקערה עד לקבלת קצפת חלקה. בעזרת מרית מקפלים את השוקולד המומס על הקצפת .4 ושומרים להרכבה.

פנקוטה דבש ורימונים מחבל פימונטה מגיעה אלינו הפנקוטה - קרם מבושל נטול ביצים ואפיה. זה קינוח שמתאים לתקופה הזו של שלהי הקיץ. זו מנה מרשימה שקל להכין ולהגישה בספלים אישיים שמקבלת את האלגנטיות שלה מהניגודיות בין ההדר של קרם השמנת לצבעו האדום העז של הרימון

להרכבה: גרגירים משני רימונים קליפות רימון מחצי רימון (רק החלק הוורוד העליון)

כוסות: 5- מצרכים ל גרם (חצי כף) ג'לטין 5  כפות) מים (קרים) 2( מ"ל 25  ) שמנת מתוקה 2/3- מ"ל (מיכל ו 400 

הרכבת המנה: מעבירים את מוס השוקולד לשק זילוף (אם אין ניתן להיעזר .1 בכף). מגובה הכוס. 3/4 ממלאים עד .2 מעטרים בקליפות וגרגירי רימון טרי. .3

מ"ל ( רבע כוס) חלב 60  כפות) דבש 4( גרם 80  גרגירים מחצי מקל וניל (או חצי כפית תמצית וניל) 

להרכבת המנה: חצי כוס רכז רימונים  גרגירים מרימון שלם  מיץ מלימון שלם  עלי נענע גרוסים 4-5 

אופן ההכנה: בקערית קטנה מערבבים יחד את הג'לטין והמים ומשרים במשך .1 דקות, עד שהג'לטין סופח את הנוזלים. 10-15 - כ בסיר מחממים את השמנת מתוקה, חלב , גרגירי וניל ודבש עד לסף .2 רתיחה, עד שהדבש נמס תוך כדי ערבוב. שניות (עד להמסה) 20 - ממיסים במיקרוגל את הג'לטין למשך כ .3 ומוסיפים לתוך תערובת השמנת החמה, תוך כדי ערבוב תמידי. ר � מצננים את התערובת למשך כשעה שעתיים, כשמדי פעם מע .4 בבים אותה הרכבת המנה: מגובה הכוס) 2/3 מוזגים לכלים אישיים (ממלאים עד .1 שעות, עד שהפנקוטה מתייצבת. 3-2 - מצננים במקרר במשך כ .2 מוציאים מהמקרר ומוסיפים כף רכז רימונים. .3 פני ההגשה מערבבים את גרגירי הלימון עם מיץ הלימון ועלי הנענע .4 הגרוסים ומוסיפים מעל.

2023 ספטמבר I STYLE I 96