סטייל נגב פסח 2025

Style עיצוב

מיני שיפודי עוף אינדונזיים

באדיבות אחוה, צילום וסטיילינג: יולה זובריצקי לחובבי המטבח האינדונזי הצבעוני ובכלל, מגישה חברת אחוה, יצרנית הטחינה, מתכון לשיפודי עוף קלילים ברוטב סאטאי המבוסס על חמאת בוטנים, קארי, טחינה אחוה ודבש. מתאים כמנת פתיחה או לארוחת צהריים קלילה ובריאה. מומלץ להשרות את שיפודי העוף בתיבול כמה שעות קודם ההכנה. מנות): 2-4- מצרכים (לכ לשיפודי הפרגית: ק''ג חזה עוף חתוך ומשופד בשיפודי 1/2  עץ קטנים לרוטב סאטאי טחינה ודבש כף שמן 1  כפות טחינה אחוה שומשום מלא 2  כפות דבש 3  כפות חמאת בוטנים 3  כפית משחת קארי צהובה 1  כפיות רוטב סויה 2  כפית סוכר 1  ליים או לימון 1/2 - מיץ מ  כוס מים 1/2  כוס חלב קוקוס 1/2 

סלט אננס, אבוקדו ומלפפונים

באדיבות חקלאי גרנות, צילום: הדס ניצן

טחינה, דבש, חמאת בוטנים, רוטב סויה והסוכר ומערבבים היטב. מים, חלב . מוסיפים את הנוזלים: 3 דקות 5- קוקוס ומיץ ליים ומבשלים כ תוך כדי ערבוב ועד שהרוטב מגיעה לרתיחה. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים עוד מים ומסירים מהאש. טועמים ובמידת הצורך מתקנים תיבול. כשהסאטאי מתקרר מעבירים שליש .4 ממנו לקערת הגשה ואת המתבל הנותר מעבירים לתבנית ומשרים בה את שיפודי העוף למשך שעה לפחות. מפזרים על כל שיפוד מעט פטרוזיליה .5 קצוצה, מחממים מחבת פסים או גריל וצורבים את שיפודי העוף משני הצדדים ועד להשחמה. מגישים את השיפודים לצד המתבל .6 בקערת הגשה.

בימים של צורך באוכל קל לעיכול, שיהיה גם מזין ומרענן, קבלו מתכון לסלט צבעוני, עשיר בטעמים ובשילוב נהדר של פירות וירקות: סלט אננס אבוקדו ומלפפונים. הסלט מזין וטעים, קל להכנה, מורכב מפירות טעימים ומזינים כמו אננס ואבוקדו ומתאים לארוחת ביניים, בוקר או ערב. מצרכים: אננס קלוף וחתוך לקוביות 1/4  אבוקדו של קלוף וחתוך לקוביות 1  מלפפונים 2  פלפל אדום חריף קצוץ ללא הגרעינים 1  חופן עלי נענע או כוסברה קרועים גס  לימון 1/2  אופן ההכנה: חוצים את המלפפונים ובעזרת כפית .1 מורידים את הגרעינים. חותכים את המלפפונים לקוביות ומניחים בקערה. מוסיפים את קוביות האבוקדו, אננס, פלפל .2 חריף ועשבי התיבול. מזליפים מיץ לימון ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שמן זית .3  ומערבבים. כפות שמן זית 2  קורט מלח ופלפל 

להגשה: צרור פטרוזיליה קצוצה  פלפל צ'ילי 1  כפית שומשום שחור 1 

אופן ההכנה: חותכים את חזה העוף . להכנת השיפודים: 1 לרצועות בינוניות ואחידות ומשפדים בשיפודי עץ רחבים וקצרים. מחממים שמן במחבת . להכנת הסאטאי: 2 על להבה בינונית. כשהשמן חם, מוסיפים את משחת הקארי יחד עם כל החומרים:

2025 מרץ I STYLE I 68