סטייל נגב פסח 2025

Style עיצוב

אחרי ארוחה ארוכה ודשנה או סתם שמתחשק, תמיד יש מקום גם למתוק, ואם מדובר בקינוחים מושקעים וטעימים במיוחד אין סיבה להסתפק רק באחד המתכונים  או בשניים באדיבות שף קונדיטור עופר גל, בוטיק סנטרל למתוקים יש קיבה נפרדת

צילום: טל סיון ציפורין

מרנג אגוזי לוז (להכין יום לפני) מצרכים: גרם סוכר 100  גרם אבקת סוכר 150  חלבונים 3  גרם אגוזי לוז 30  פאבלובה פירות יער

אופן ההכנה: מרתיחים את השמנת ויוצקים על השוקולד, מערבבים היטב, ומקררים לילה במקרר. למחרת במיקסר מקציפים את הקרם לקצף יציב בתוספת: גרם גבינת מסקרפונה 100  גרם פודינג וניל 10 

מצרכים לרוטב פירות יער: גרם מיקס פירות יער 100  מ"ל מים 75  גרם סוכר 30  גרם ג'לטין לפי הוראות יצרן 2 

אופן ההכנה: במיקסר מקציפים את החלבונים, כשמתחיל הקצף לעלות מוסיפים בהדרגה את הסוכרים, מקציפים מספר דקות עד קבלת קצף יציב. מקפלים לתוכו את אגוזי הלוז. 3-- מעלות ל 100 משטחים על נייר אפייה, מכניסים לתנור על שעות 4

אופן ההכנה: את הסוכר והג'לטין מערבבים יחד בקערה. בסיר, מרתיחים את פירות היער והמים ומוסיפים את הסוכר והג'לטין, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כמה דקות. הרכבת הפאבלובה: בתבנית שקופה, שוברים מרנג ומניחים בתחתית, מזלפים מעל  את הקרם מסקרפונה ומעליו בוזקים מהרוטב.

קרם מסקרפונה: (הכנה יום לפני) מצרכים: גרם שמנת מתוקה 200  גרם שוקולד לבן 100 

2025 מרץ I STYLE I 70