סטייל נגב פסח 2025

Style עיצוב

קרנץ' שמרים שוקולד כשר לפסח

עוגות קראנץ' 2- מתאים ל מצרכים: גרם תערובת קמחים בוטיק סנטרל 550  גרם סוכר 150  ביצים 3  מ"ל מים 70  גרם קוביות חמאה רכה 150  גרם מלח 6  גרם שמרים טריים כשרים לפסח 35  גרם קסנתן 12  למילוי שוקולד: גרם שוקולד מריר קצוץ גס 100  גרם ממרח שוקולד כשר לפסח 150  מ"ל שמנת מתוקה 125  גרם אבקת סוכר 50  גרם קורנפלור 10  גרם פצפוצי שוקולד 75  אופן הכנת הבצק: מנפים את הקמח בקערת המיקסר, עם וו גיטרה מכניסים: קמח, מלח, קסנתן, סוכר ושמרים תוך כדי ערבוב מוסיפים את הביצים, המים והחמאה עד הטמעה מלאה של החמאה עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור של שעתיים לפחות. אופן ההכנה: מרתיחים את השמנת, יוצקים על השוקולד ומערבבים לקבלת קרם אחיד, מוסיפים את ממרח השוקולד, אבקת הסוכר והקורנפלור. מקררים לפחות שעה במקרר 50 רוחב 80 מרדדים את הבצק למלבן באורך מורחים שכבה אחידה של קרם השוקולד על כל הבצק מפזרים על הקרם פצפוצי שוקולד מגלגלים את הבצק, תוך כד מתיחה של הבצק לגליל ארוך חותכים את הגליל לשתי עוגות חותכים כל עוגה לאורך כך שנקבל שני פסים הבנויים שכבות בצק ומילוי קולעים את חצאיי העוגה לצמה ומניחים על תבנית לסירופ: גרם סוכר 75  מ"ל מים 75 

צילום: טל סיון ציפורין

האפייה מתפיחים את העוגות שעתיים עד שהעוגות מכפילות את ניפחם 20 - דקות וכ 35 - מעלות כ 150 - אופים את העוגות ב דקות את המאפים האישיים, עד שהבצק מקבל גווני חום בהיר בוהקים. מצננים כרבע שעה מרתיחים את המים לסירופ וממיסים בתוכם את הסוכר  מזלפים את הסירופ על העוגות/המאפים ומגישים.

2025 מרץ I STYLE I 72