סטייל נגב פסח 2025

מאפינס גזר בעיטור שערות גזר

Style עיצוב

אופן הכנת המאפינס: קולפים ומגררים את הגזר בפומפייה גסה מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר ומוסיפים בהדרגה את השמן מוציאים מהמיקסר, מוסיפים את הגזר ומערבבים. מוסיפים בהדרגה את הקמחים ואת יתר החומרים עד קבלת תערובת אחידה 3/4 - יוצקים לתבניות האפייה, עד כ מגובה התבנית דקות, עד 30 - מעלות כ 170 - אופים ב שהמאפה התייצב אופן הכנת הקצפת: מקציפים שמנת, מים וסוכר עד קבלת קצפת יציבה מכניסים לשק זילוף עם צנטר משונן אופן הכנת קישוט הגזר מרתיחים את המים, הגזר והסוכר, דקות 5 מנמיכים את האש ומבשלים נוספות. מקררים עד ההגשה. הרכבת המאפינס: מצננים את המאפינס מזלפים את הקצפת מסננים את הגזר ומניחים על הקצפת

מצרכים: גרם קורנפלור 70  גרם קמח אורז 70  גרם קמח תירס לבן 70  גרם קמח תפוח אדמה 90  גרם עמילן טפיוקה 50  גרם גזר 500  גרם סוכר חום בהיר 500  ) ביצים 4( גרם 200  מ"ל שמן קנולה 300  גרם אגוזי מלך קצוצים גס 200  גרם קינמון 5  גרם ג'ינג'ר טרי 5  גרם אבקת אפיה 15  גרם סודה לשתיה 15  קמצוץ מלח  קמצוץ אגוז מוסקט מגורר בחורים  הקטנים של הפומפייה

לעיטור קצפת מצרכים מ"ל קצפת צימחית 400 

מ"ל מים 150  גרם סוכר 50 

גזר מגורד מצרכים: גרם גזר מגורד עבה 200 

מ"ל מים 100  גרם סוכר 50 

צילום: שרית דופן

קאפ קייק שוקולד כשר לפסח

הקמחים והשמנת החמוצה. מערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מעלות 160- ואופים ב 3/4 מזלפים לתבניות לגובה כ דקות לערך עד שהעוגות התיצבו היטב. 20- כ מכינים קרם וניל: מרתיחים את השמנת עם הווניל ויוצקים על השוקולד הלבן ומקררים לפחות לילה במקרר. מקציפים את הקרם לקרם יציב וזולפים בצורת ספירל על כל עוגה, מקפיאים כשעתיים. ממיסים מעל בן מרי את השוקולד המריר וחמאת הקקאו מחזיקים בבסיס הקאפ קייק וטובלים את קרם הווניל בציפוי השוקולד  שומרים בקירור עד ההגשה.

מצרכים לקרם וניל מצופה שוקולד: מ"ל שמנת מתוקה 500 

מצרכים לעוגת השוקולד: גרם שוקולד מריר 150  גרם חמאה 100  גרם קמח תפוחי אדמה 100  גרם קורנפלור 40  גרם סוכר 165  גרם שמנת חמוצה 100 

גרם שוקולד לבן 350  תמצית וניל מדגסקר  גרם שוקולד מריר 200  גרם חמאת קקאו 20 

צילום: טל סיון ציפורין

אופן הכנת בסיס הקאפ קייק: מקציפים במהירות גבוהה את הביצים ומוסיפים את הסוכר מערבבים בכלי נפרד את קמח תפוחי האדמה, קורנפלור ואבקת האפייה בבן מארי (אפשר גם בקערה במיקרו) ממיסים את השוקולד, החמאה והשמן מוסיפים לתערובת הביצים לסירוגין את תערובת השוקולד המומס, תערובות

מ"ל שמן קנולה 50  גרם אבקת אפייה 5  ביצים קטנות 3 

2025 מרץ I STYLE I 74