סטייל נגב אוגוסט 2021

"אוכל מחבר בין רועי רונן: אנשים ומגשר בין תרבויות. כשאני מבשל ומארח אני רוצה לשמח אנשים וליצור רגעים קסומים, טעמים וזיכרונות שיחרטו לעולם" דניה ויינר .1 צילום: דניה ויינר , קפה אבו סאלם .2 תבליני ספאדי, צילום: דניה ויינר .3 בניצה - מאפה לאון, צילום: שף רועי רונן .4 SHUTTERSTOCK : תמונת אילוסטרציה .5 שף רועי רונן .6

]4

]5

]6

שוק הפשפשים, יפו מיקום: שעות 2-3 משך הסיור: קל דרגת קושי: פתוח לכל הגילאים גיל: משתתפים ויותר 6 אופציות:

הרשמה מראש הרשמה: 050-774-5067 לפרטים:

רועי רונן רועי רונן, שף מומחה בחוויות קולינריות ומחבר IT'S A"- הספרים "מטבחו של רועי רונן" ו !" שהודפס בסינית ובאנגלית והופץ DATE בסין במהדורה מיוחדת. הוא בוגר בית הספר לבישול מקצועי "תדמור" ובית הספר לתיירות ולמלונאות "רופין" בישראל. עבר השתלמויות במטבחים מקומיים בסין ובדרום מזרח אסיה ושפט בתחרות בישול בתאילנד. רועי שימש כשף הבית וכיועץ קולינרי ברשתות מתמחות בכלי בישול וקולינריה, הקים וניהל קייטרינג בוטיק, עסק בתחומי הביקורת במסעדות, במלונות ובאתרי תיירות. בעבר כתב מדור אוכל במקומונים. בפרוץ מגפת הקורונה גם מיזם התיירות הקולינרית העולמי שלו נעצר ורועי הסב את עיסוקו לסוכן מכירות של מוצרי מזון בחברה יבואנית. בזמנו הפנוי בסופי השבוע ובערבים, השף מוביל קבוצותשל סיורי טעימות חווייתיים שמהותם חיזוק ותמיכה בעסקים מקומיים. בסיורים אלו משתלבים סיפורים קולינריים לצד טיפים מקצועיים לבישול במתחם שוק הפשפשים של יפו.

יפו סיורי שף קולינריים בשוק הפשפשים של יפו

שף רועי רונן מוביל סיור קולינרי בשוק הפשפשים ביפו, במהלכו הוא משלב סיפורים על שפים ואושיות שכולנו מכירים מתוכניות הבישול והריאליטי מהקולינריה הישראלית, יחד עם טעימות של מאכלי שוק אותנטיים ומנות תל אביביות עדכניות. זוהי הזדמנות נהדרת לקחת פסק זמן, לטעום, להתענג וליהנות מבילוי מלא השראה בתל אביב, בין סמטאות השוק ובסביבתו ולחוות את הווייב הייחודי שיש רק בשוק הפשפשים. השף חושף את המטיילים למקומות שהם אבני דרך בקולינריה המקומית ומשלב בכל תחנה טעימות של מאכלים טריים. המטיילים מתפנקים עם משקה מרענן ובירות בוטיק ישראליות, ומתענגים על מעדנים ומאכלים עדכניים ואותנטיים מפתיעים שהשוק מציע. הסיור יתחיל בכיכר השעון ביפו אל תוך מתחם שוק הפשפשים. בסמטת איש הבירה, תשמעו סיפורם של האורקל מיפו והשף הידוען שהתחיל דרכו בביקורת ממתקים וחטיפים, מי המסעדן שלא לא קיבל הכרה בתואר דוקטור באוניברסיטת הרווארד? ומה הקשר שלו לשר בכיר בממשלה ולמפכ"ל המשטרה? תטיילו בין סמטאות השוק היווני וכשהבטן תתחיל לאותת, אז... אז המתח יתחיל להיבנות, ואז תקבלו טעימה מתוקה שהיא עננה בפה אצל השפית שהביאה ידע מקצועי מצמרת השפים הצרפתיים הישר אל סמטאות השוק, בהמשך תשמעו סיפור מרתק על מרתפי השב"כ שהפכו למרתף יין במלון קונספט. לאחר מכן תפתחו שולחן אצל הבולגרים אשר הטביעו את החותם הגדול ביותר בתרבות האוכל של יפו מקום המדינה ועד היום. תטעמו מנות של מהגרים שלא מצאו את הטעמים של מדינת אויב מעבר לגבול ולכן פתחו מקום מחתרתי בעיצומו של משבר הקורונה. בהמשך בין גזוז של פעם לטעמים של כמהין תעצרו ליד חתול שמן ותכירו חבורת סטאראפיסטים צעירים שעשו בארץ מהפכה בתחום הבירות ולבסוף תקנחו במלבי או כנאפה כדי שיישאר לנו טעם  מתוק בפה.

63 I STYLE I 2021 אוגוסט