סטייל נגב אוגוסט 2021

]2

אוכל

סלט כרוב עם גרעיני חמנייה החומרים: כרוב קצוץ דק 1/4 כפית מלח מיץ מלימון אחד או יותר מעט שמן זית איכותי חופן גרעיני חמנייה הסוד:

מפזרים את המלח על הכרוב ומעסים אותו היטב, ככה הוא סופג את הטעמים ולא נשאר נוקשה ומר. מוסיפים את יתר המרכיבים. ואורזים לאהובי לבכם. מרק חומוס בגרסת קיץ מפתיעה החומוס הוא קטנייה מקומית לאגן הים התיכון שביותה החל ככל הנראה בטורקייה. ישנם כמה זנים של חומוס שנבדלים זה מזה בעיקר בגודל הגרעין והם מזינים מאוד. החומוס מכיל כמויות יפות של חלבון וסיבים וגם מגוון לא קטן של ויטמינים ומינרלים. מרבית המנות מבוססות החומוס הן מנות כבדות וחורפיות, אך היום אציג לכם אותו כאן בגרסתו הקייצית והמפתיעה: מרק חומוס קר! אני יודעת שזה נשמע קצת מוזר וגם אנחנו היינו ספקנים פה בבית, אבל הניסיון הוכתר בהצלחה רבה. כפות טחינה גולמית 3 חבילה פטרוזיליה 1/2 כוסות מים (או יותר, לפי הסמיכות שאוהבים) 3.5 מיץ לימון מלח כמון מה עושים? משרים את החומוס למשך לילה. שוטפים את הגרגירים היטב במסננת. שמים בסיר עם הסודה לשתייה ומים קצת יותר מכיסוי ומבשלים עד שהגרגרים רכים. מוציאים את הגרגירים למסננת ושוטפים היטב. מכניסים לבלנדר עם יתר הרכיבים וטוחנים למרק. מקררים מעט ומגישים עם תוספות לבחירתכם. מרק חומוס קר מה צריך? כוס גרגירי חומוס יבשים שיני שום 2

מהשדה ישר לצלחת

בתיאבון. ימים יפים!

, ND ענת לשם, נטורופתית תזונה במעגל החיים

סלט כרוב עם גרעיני חמנייה. .2 צילום: ענת לשם מרק חומוס עם סלט ירקות, .3 ממרח קישואים וצ'ילי ופסטו. צילום: ענת לשם

]3

2021 אוגוסט I STYLE I 68