סטייל נגב אוגוסט 2021

קינוחים

]3

פאי תפוחים נורית אלפנדרי

פאי תפוחים, צילום: ענת פייזר .3,4

מרכיבים: למילוי תפוחים: תפוחים קלופים ופרוסים דק 5 חצי כוס סוכר חום גרם חמאה 50 כוס מים 1/3 כף יין אדום

אופן ההכנה: לקלתית:

מערבבים את כל חומרי הבצק משטחים לעיגול ומקררים במקרר לפחות לשעה. מעצבים את הקלתית על גבי תבנית מתאימה, בהתאם להדגמה. מעלות 165 דקות בחום של 20 - אופים כ באפיה עיוורת עד לאפיה מלאה. לקרם שקדים: להקציף במיקסר עם וו גיטרה שקדים חמאה וסוכר, להוסיף ביצה. מילוי תפוחים: לבשל את הסוכר, חמאה, מים, יין, דבש. קינמון, להוסיף את התפוחים, לבשל עד שהם רכים, ולסנן. הרכבת הפאי: על גבי הקלתית מורחים קרם שקדים ומשטחים את המסה באופן אחיד. מסדרים מעל את התפוחים בצורה 160 דקות בחום 30 - מעגלית, אופים כ מעלות, מצננים ורק אז מגישים.

כף גדושה דבש חצי כפית קינמון לקלתית:

גרם קמח 250 גרם חמאה 150 ביצים 2 גרם אבקת סוכר 95 גרם שקד טחון 30 מקל וניל 1/2

לקרם שקדים גרם חמאה 50

המתוקים שאחרי

גרם סוכר (חצי כוס) 100 כוס שקדים טחונים 3/4 ביצה

]4

2021 אוגוסט I STYLE I 78