סטייל פתח תקווה

קולינריה

ניחוח העבר

]7

]8

מחאן ממלוכי לבר מיקום: צפת המסעדה: בר היין "מוזה"

שנים שהוקם במאה 800 הבר "מוזה" שוכן במבנה חאן ממלוכי עתיק בן . מבנה החאן העתיק בו ממוקם בר היין, בלב סמטאות העיר העתיקה 13- ה של צפת, שימש בעבר כמקום אירוח לשיירות ולנוסעים שביקרו בישראל, כשצפת העיר הגלילית העתיקה שימשה כבירת הגליל העליון לאורך ההיסטוריה עם כיבושי הצלבנים, הממלוכים, והעות'מנים. לפני שנה המבנה העתיק במלון "רות צפת" הוסב לבר יין אותנטי כשהמבנה עצמו שמר על העיצוב המקורי שלו כחאן ממלוכי וכל העיצוב של המקום הותאם לרוח ולאותנטיות של המקום. הבר מציע תפריט יין של יקבים מקומיים ואוכל מקומי עם דגש משהו נוסף: על מנות גליליות אותנטיות.

מבט מבחוץ. צילום: אייל מריליוס .7 מבט מבפנים. צילום: דניאל לילה .8

מנה על שם הלורד המסעדה: "בית מילצ'ט" מיקום: דרך הלורד, תל מונד

בראשית המאה הקודמת הוקם בתל מונד "בית המחנה" – מבנה היסטורי ששימש לשיווק התוצרת החקלאית הפורה של אזור השרון, ביוזמתו של סר אלפרד מוריץ מונד, הוא הלורד מלצ'ט, .1921- תעשיין יהודי אנגלי ומלא חזון שהצטרף לתנועה הציונית ב רכש הלורד מלצ'ט קרקעות באזור המטעים בגוש 1923 בשנת תל מונד והקים את חברת "מטעי ארץ ישראל" שעסקה בנטיעות הדר. בית המחנה היה הסנונית הראשונה שהחלה את התיישבות 30- הקבע הציונית באזור תל מונד, ובמחצית השנייה של שנות ה של המאה הקודמת שימש גם כמפקדה אזורית של משטרת הישובים העבריים ושל פלוגות השדה באזור זה. עם השנים נפסקה הפעילות במבנה והוא ניטש, אך מיקומו היחודי על ראש הגבעה, כמו גם עיצובו הארכיטקטוני המשיכו לעורר השראה, ולאור זאת החלו ניסיונות של המועצה המקומית תל הוגדר המקום כאתר 2012 מונד להסדיר את שימור האתר. בשנת הוכרז כאתר בעל חשיבות היסטורית על 2018- מורשת לאומית, וב ידי הוועדה המחוזית. לפני כשנתיים חברו יחדיו קבוצה של יזמים שזיהו את הפוטנציאל הגלום במקום והקימו את מתחם בית מלצ'ט - מסעדה ובית לאירועים. במסעדה יש מספר מנות שנקראות על שם לורד משהו נוסף:  מילצ'ט. דרך מקורית ויפה להנציח את העבר המפואר.

]9

]10

בית מילצ'ט. .9,10 צילום: פרטי

2023 מרץ I STYLE I 32