סטייל תא - 09.2024

50 גיליון | מגזין לעיצוב הבית אופנה ולייף סטייל

מהדורת חג ראש השנה 2024

שחור, עגול וזהב קבלו את הטרנדים החדשים לשנת תשפ"ה יש נר מסעדות ויקבים רומנטיים במיוחד הארוחה הכי חשובה הופכים את הבראנץ' לארוחה מנצחת

תשכחו מכורסאות הטלויזיה המגושמות שאתם מכירים! 50% כורסא על שנייה 30.09.2024 בתוקף עד הנחה

פאוור

פרימו רומא

פטרול דקל

פלקס מאסטר

ס"מ רוחב, המותאמות אישית לכם ולסגנון החיים שלכם. 70 שנה אנו מייצרים כורסאות טלויזיה, קטנות ומעוצבות עד 40 מעל אנחנו גאים בייצור איכותי, מקומי ומבטיחים נוחות מתמשכת, עיצוב על זמני ואחריות לכל החיים על מנגנון הפתיחה הגרמני.

מפעל ותצוגה: 03-9619898 | 1 ראשון לציון, פלטין

הכירו את הכורסאות האולטימטיביות

70

חברת עידן הישראלית מייצרת כורסאות נוחות משופרות, ומכייון שהיא מקומית היא מסוגלת להתאים אותן למבנה גופכם ולטעמכם האישי

מסתבר שממש מתחת לאפנו מתרחשת מהפכה בתחום עיצוב כורסאות הנוחות וכבר לא צריך להתפשר על כאלו שנראות גדולות, כבדות ומגושמות!

1

1

ˆ 8.4.2022

8.4.2022 ˆ

1

1

ˆ 8.4.2022

ידיעות נתניה, חדרה

8.4.2022 ˆ ידיעות נתניה, חדרה

1

1

ידיעות נתניה, חדרה ˆ 8.4.2022

8.4.2022 ˆ ידיעות נתניה, חדרה

משווקים מורשים ברחבי הארץ

ידיעות נתניה, חדר ˆ 8.4.2022

8.4.2022 ˆ ידיעות נתניה, חדרה

שנה טובה!

בואו להנות ממבצעים שווים לחגים...

2,490

1,890

1,690

3,990

2,260 1,990

שולחן פינת אוכל נפתח - עץ מלא

2,490

1,690

10:30-19:00 10:00-14:00

24

10

30

32

ענת אליעז מנהלת עיתון: דנה יופה עריכה: יונת דביר עיצוב גרפי: רונית עג'מי רכזת מודעות: שולי פרץ, אילנה לוי, יועצי פרסום: יפית ששון, עדי סלטון מעיין עבאדי, גרפיקה מודעות: נטליה קופרשטיין, סיגל פטרוניו, קרינה הבובה, רלי מהאגר שלום חכמון מנהל הפקה ותפעול: ,1 רח' נוח מוזס כתובת המערכת: ראשון לציון 03-6385300 טלפון: מרכז גרפי ידיעות תקשורת עיצוב מודעות: נאית סרוסי ראש צוות גרפיקה מודעות:

1 0 הארוחה הכי חשובה: שולחן מעוצב לבראנץ' כובש 1 4 לא לשכוח פתק החלפה: מתנות מקוריות לכולם 2 0 בזוג: מסעדות ויקבים רומנטיים במיוחד 2 4 מה התחדש בתחום עיצוב הבית? 3 0 אפשר תוספת? המתכונים הכי טעימים לחג 3 2 לא לראותן בלבד: העוגות שיככבו בסטורי של כולם

Pixel-Shot שאטרסטוק, צילום השער:

מוסף פרסומי, אין העיתון אחראי על תוכן המודעות והכתבות ט.ל.ח

מ ר כ ז הדפסות מסחריות מקבוצת

מיוצר על ידי

העיתון של המדינה

2024 ספטמבר I STYLE I 8

ליבנו עם משפחות החטופים והחיילים

ל ש ה נ ש ל ם לי ו ח י ת ו ב טו ת ו ר ו ש ב ו ת ו ח

א

מ ש ע

פ

ש

שנה טובה ומתוקה

דיור מוגן בלב העיר

1-800-606040 . טל | רמת גן 12 ד"ר כהן

Style עיצוב

טולמנ'ס דוט. צילום: יח"צ

בעידן שבו כל פרט ופרט באורח חיינו נמדד בקפידה, עיצוב שולחן הבראנץ' כובש את הרשתות החברתיות עם עיצובים מרהיבים של כלים, מפות וכמובן מנות. כדי להבין כיצד ניתן להפוך את ארוחת הבראנץ' לאירוע בלתי נשכח, פנינו למומחי טולמנ'ס דוט, שתרמו כמה טיפים מניסיונם תחכום, טעם וסטורי מועדון ארוחת בוקר:

ה טקסיות של ארוחת הבראנץ' כוללת ממש כמו עיצוב שולחן ערב החג, את כל האלמנטים שנדרשים כדי ליצור את האווירה הנכונה. בין אם מדובר בבוקר רגוע של סופשבוע או בארו־ חה חגיגית, עיצוב השולחן מהווה את הבמה המרכזית לחוויה חושית כוללת בו כל פריט הכי קטן מקרין על וטעם וחוויה לכלל הסועדים, אז קדימה להשקיע. עיצוב השולחן: עיצוב השולחן הוא אומנות בפני עצמה. בחירה של מפה, כלים, סכו"ם ומפיות לא רק משפיעה על המראה הכולל אלא גם על התחושה שמתקבלת בעת הארוחה. שולחן מעוצב בקפידה, מספק חוויה חושית כוללת. מפה: המפה היא הבסיס של כל עיצוב שולחן. בחירה במפות בד איכו־ תיות, בצבעים ניטרליים או דוגמאות עדינות, יכולה לשדר ניקיון ואלג־ נטיות. מפות צבעוניות או עם דוגמאות משעשעות מתאימות לארו־ חות פחות פורמליות. כלים: כלים בהירים ונקיים, כמו צלחות לבנות או בצבעים פסטל, מעניקים לשולחן מראה רענן ומסודר. הם גם מאפשרים למאכלים לבלוט ולי־ צור קונטרסט עיצובי מושך. ניתן לשלב כלים עם גבולות דקורטיביים או דוגמאות עדינות כדי להוסיף עניין מבלי להעמיס. סכו"ם: בחירת הסכו"ם גם היא משמעותית. סכו"ם מבריק ונקי, לעיתים עם פרטים מתכתיים מעודנים, תורם למראה יוקרתי ומסודר. חשוב לה־ תאים את סוג הסכו"ם לסוג הארוחה ולסגנון הכללי של העיצוב.

גופיי תאורה קטנים ונטענים, טכנולייט. צילום: יח"צ

2024 ספטמבר I STYLE I 10

, צילום: יח"צ RENBY

מארז תה, קסטרו הום, ,249.90 : מחיר צילום: מידן מור אלון

סדרת כלי הגשה מפורצלן, נעמן, צילום: שלי לוי

, מחיר אגרטל: H&O אגרטלים, - שקלים, 55.90 45.90 צילום: ישראל כהן

מארז הגשה לעוגה מנירוסטה של סולתם, צילום: גל בן זאב

כוסות: הכוסות הן פריט מרכזי ומרשים בעיצוב שולחן ארוחת הבוקר, ויכולתן לשדר יוקרה או פשטות תלויה בבחירת החומר ממנו עשויה הכוס ובסגנון העיצובי שלהן. הן אינן רק כלי פונקציונלי אלא מרכיב חשוב מהחוויה החושית הכוללת. מפיות: מפיות מטקסטיל איכותי, בין אם בצבע אחיד או עם דוגמאות, מש־ . ניתן לקפל את sophistication דרות יוקרה ומוסיפות נופך של המפיות בדרכים יצירתיות ולהניחן בעיצוב שמקנה מראה מושקע. פרחים, נרות ודקורציה: פרחים רעננים בקנקן יפה או סידור פרחים קטן יכולים להוסיף חיים וצבע לשולחן. גם פריטים דקורטיביים כמו נרות או גופיי תאורה קט־ נים מוסיפים טוויסט מרענן חומרים וצבעים: שילוב חומרים בעיצוב שולחן החג הוא המפתח ליצירת מראה עשיר ומגוון, המוסיף עניין, תחכום וייחוד. כל חומר – בין אם מדובר בעץ, זכוכית, קרמיקה או טקסטיל – מביא עמו אופי ותחושה שונה, ויוצר הרמוניה כשהם משתלבים יחד בצורה מתואמת. השילוב בין חומ־ רים שונים לא רק מעשיר את המראה החזותי של השולחן, אלא גם מייצר חוויה חושית רב-ממדית. לדוגמה, המיזוג של מפות בד איכו־ תיות עם כלי זכוכית ומרכז שולחן מעץ, יכול ליצור תחושת עומק וט־ קסטורה שמשדרגת את החוויה כולה. כל חומר תורם לאווירה הכ־ ללית – מתכת מבהיקה מעניקה נופך של יוקרה, עץ חמים מוסיף חמימות ורוגע, וקרמיקה צבעונית מספקת חיוניות ושמחה. השילוב הנכון של חומרים מבטיח שהשולחן ייראה לא רק אסתטי ומושקע, אלא כזה שיהפוך את ארוחת הבוקר לחגיגה של ממש.

Inspiration from the world היידה Haydi.co.il להשיג באתר צילום: היידה יח"צ

11 I STYLE I 2024 ספטמבר

ואפשר גם בחוץ: בראנצ'ים 5 טעימים במיוחד

Style עיצוב

צילום: גיל אבירם

ביסטרו לבנטיני של השף ניר שלמור בהוד השרון, משלבת מסעדת שוקרייה את מטבחי הלבנט, בתפריט אחד ייחודי ומציעה בראנץ מידי .15.00 יום עד טעימות מהתפריט: קרואסון פרעצל - מקושקשת בפרמזן, בצל ירוק ושמנת שקלים), 45( חמוצה שקלים), 52( סלמון כבוש, צנונית, בצל סגול ושמנת חמוצה בגזרת השתייה מוצעים קנקני סנגרייה בטעמים שונים. ראס אל שולחן- פותחים שולחן עם סלט חיטה ובטטות, טחינה לבנה, קונפי שום, סלט ירקות גינה, סלט ביצים, מגש שקלים). 58( לחמים וממרחים פידה איסטנבול- מאפה בצק תורכי במילוי בשר וסלט עלים שקלים). 74( צילום: גלעד הר שלג צילום: עוז אוחיון מול השדות בבנימינה . חאן הבורג' בלב מתחם היסטורי יפיפה ממוקם - 09:00 המסעדה מגישה בראנץ' בימים ב'- ו' בין השעות (המקום כשר). 14:00 טעימות מהתפריט:

פחמימות ועוד נפתח בראשון לציון עם תפריט ברד-בייקרי, קפה ובולנג'רי ) מלבד 14:30 בראנץ' מושחת המוגש מדי יום (עד השעה

בשבת (המקום כשר). טעימות מהתפריט:

צ'יזי טוסט- לחם קסטן, איולי עשבי תיבול, קונפי שרי שום, שקלים), 46( מוצרלה, צ'דר ופרמזן מוגש לצד סלטון קובנה אבוקדו- לחם קובנה, איולי ציפוטלה, רוקט, אבוקדו טרי שקלים). 48( פרוס, קונפי שרי שום וביצת עין

צילום: אסף קרלה

הכי גבוה בעיר במגדל עם נוף 14 מתי בפעם האחרונה אכלתם בראנץ' בקומה הבראנץ' האהוב פופ אנד פופ במסעדת פנורמי של תל אביב? שקלים לסועד (לא כולל 180 ממשיך לככב עם מחיר קבוע של .12:00-16:00 שתייה וקינוח). בכל שבת בין השעות טעימות מהתפריט: פתיחים לשולחן: בייקרי בורקס, מאפה גלילי, חלה, בייגל זעתר, קולורבי גחלים קולורבי קלוי, איולי חריימה, עירית, סשימי דג ים סרירצ'ה, אבוקודו, דוריטוס, סלקים סילאן, גבינת עזים, פרג, טונה כמהין קרם פרש. ומנה עיקרית לבחירה.

בסגנון תאילנדי בתל אביב פתח מחדש את שעריו לבראנץ׳ בר-המסעדה קאב קם .1200:15:30 תאילנדי מפנק בשבת בין השעות טעימות מהתפריט: קאו טום נאה - נזיד אורז תאי, אונטריב קצוץ, ביצה,ג'ינג'ר, כוסברה, בצל ירוק שקלים) 58( ושום פריך פלה פאד פיקנג פה - לברק חתוך על העצם, מתובל בג'אנגל קארי, חציל שקלים) 142( תאילנדי ובזיל תאי שקלים). 82( נאה טון פאד פריק תאי דאם – נתח אונטריב בבישול ארוך

צילום: יונתן בן חיים

2024 ספטמבר I STYLE I 12

הרהיטים של פעם הריפוד של היום

GUY ריפוד וחידוש רהיטים מרפדייה משפחתית מכפר אז״ר בעלת מוניטין של שנים בחידוש וריפוד רהיטים, תחדש בשבילכם כל סוג של רהיט: החלפת בד / עור, ספוג המילוי, תיקוני עץ וצביעה

www.lipson.co.il 054-6631364 050-8087661

התקשרו עוד היום ונציג החברה יגיע לביתכם עם מבחר בדים ורעיונות לחידוש ללא כל התחייבות מצדכם

חדש! רוצים לחדש ? גם בכריות כנסו לאתר הכרית hacarit.co.il

15 ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 2 1.4.2022

לא רק גיפט קארד: מתנות מקוריות לחג חגי תשרי עוד רגע איתנו וזה הזמן להתכונן לאירועי החג עם מתנות שוות למשפחה, לחברים וגם לעצמכם. והלוואי שתהיה זו שנה משמחת במיוחד

Style מתנ ות

יוקרתי כוסות קריסטל, רשת ג׳נטלמן, 6 סט שקלים 229 צילום: יח"צ

לחיים , UF 2021 קברנה סובניון פטיט שקלים 110 , יקב סגל צילום: יקב סגל

ברוח התקופה ערכה להגנה עצמית מבית שקלים, 149 , my bodyguard

לבשלן סכינים עם מעמד 5 - חלקים 18 מארז ומשטח חיתוך ומבחר של כלי ששת, שקלים 159.90 , נעמן צילום: שלי לוי

store.mbg.co.il צילום: יהושוע צור

פטריוטי מצית חמסה בייצור מיוחד שקלים, 139 , לישראל, זיפו www.Zippo.co.il להשיג ב- צילום: יח"צ

ניחוח איטלקי בושם חדש לגבר מבית TRUSSARDI PRIMO האיטלקי, TRUSSARDI משפחת ריחות: פוג'ר שחור,

כל אחד צריך PopSocket PopGrip תופסן לסמארטפון אשר נדבק לגב המכשיר, istore שקלים להשיג ברשת 39 צילום: יח"צ

מ"ל 100- שקלים ל 499 צילום באדיבות המותג

לאפטר פארטי וויסקי טריפל קאסק רד וולווט מבית אלכוהול, 40% , מזקקת בלקווטר האירית שקלים 249 , רשת זר פור יו צילום: זר פור יו

טעים ומרגש מארז של מקס ברנר ULTIMATE HOLIDAY הכולל שוקולדים ולוח שנה מעוטר בציורי ילדים מיישובי העוטף, הצפון וחברי עמותת אלו"ט, שקלים. 175 : מחיר צילום: יח"צ

לבית שקלים לחברי 78 , אגרטל זכוכית, ורדינון פריטים 2 מועדון ומצטרפים בקניית צילום: תמי בר שי

פינוק לגוף מארז אייריס (בהשראת ניחוח פרח האירוס), ללין, כולל: קרם גוף, קצף אמבטיה, מי גוף ועוד,

שקלים. 189.90 vipdesign צילום:

2024 ספטמבר I STYLE I 14

מתנות מקוריות לחג

Style מתנ ות

תלתלים בשליטה ערכת חג לנטרול קרזול שיער, שקלים 242 , Moroccanoil צילום: יח"צ

ניחוח אישה Ginza Night Eau de בושם לאישה מבית Parfum Intense בניחוח פרחוני עצי אנין, SHISEID O שקלים. 520 צילום: יח"צ

מאתגר חלקים, טראפל באתר אמיגו 1,000 פאזל שקלים 149.90 , www.amigo.co.il צילום: יח"צ

תעמיד מים שקלים 215 , קומקום חכם, מורפי ריצ'רד צילום: יח"צ שריג

יש סרט? מכשיר להכנת פופקורן פועל באמצעות זרימת שקלים 239 , אוויר חם, דאבו צילום: יח"צ

לעצמנו NC303 מכונת גלידה ביתית, נינג'ה קרימי דגם , שקלים 1,190 צילום: יח"צ

2 לחיים ,2022 שרדונה יקב ברקן, שקלים 39 צילום: יקב ברקן

ההילפיגר החדש של טומי הילפיגר, IMPACT TOGETHER בושם לגבר מ"ל, 100- שקלים ל 329 , הניחוח: מינרלי, ימי ועצי להשיג בלילית קוסמטיקה צילום: יח"צ

למתבגרים שקלים 890 , רמקול מיני, מארלי צילום: דניאל סיילן ברוכשטיין

מי לא ישמח? שקלים 280 , redbreast וויסקי צילום: יח"צ חו"ל

חייב זוג שקלים (לפמוט) 39.90 , קו & פמוט, גולף צילום: עידן מלכה

אוהבי הפליימוביל פליימוביל אסטון מרטין, להשיג שקלים 343.20 , באתר אמיגו צילום: פליימוביל

2024 ספטמבר I STYLE I 16

מותג הריצה והשטח המוביל בעולם המבחר הגדול בישראל במחירים הכי אטרקטיבים

מגוון רחב של מותג הריצה, הליכה ונוחות המוביל בעולם )50 קיים במידות רחבות עד מידה (

עברנו לפתח תקווה

051-5501139 - חניה בתיאום בווטסאפ פתח תקווה (בניין כלל) 78 אבשלום גיסין ׀ ׀ www.wertis.pro ׀ ווטס אפ בלבד 051-550-1139 ׀ 9:30-13:00 :' , ימי ו 10:30-18:30 :' א'-ה ימי עסקים וזה אצלך בקנייה באתר! 4 משלוח מהיר לכל הארץ עד * התמונות להמחשה בלבד *החנות רשאית להפסיק את המבצע בכל עת * עד גמר המלאי * ייבוא מקביל * על דגמים נבחרים * ללא כפל מבצעים * ט.ל.ח פתחנו את מחסני היבואן מבצע לפתיחה - מחבט עם טכנולוגיית הטיטניום לרגל הפתיחה אלפי פרטי ביגוד של נשים/גברים חורף/קיץ

פתוח בשישי 10:30-13:00

עברנו לפתח תקווה

חדש בישראל !!! מחסן היבואן של המותגים המובילים בעולם מחוייבים לשירות הכי מקצועי! מחויבים למחירים הכי נמוכים בישראל! DIRECT EST' 1980

₪ 79.90 רק

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 2,290

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 990

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 3,190

טבעת משובצת יהלומים ₪ 2,890

טבעת משובצת יהלומים ₪ 2,590

טבעת משובצת יהלומים ₪ 3,590

צמיד טניס יהלומים קארט 1 משובץ ₪ 2,990

כל התכשיטים קיימים בזהב צהוב ולבן. צורף, תיקונים ועבודות יד במקום | תכשיטי זהב ויהלומים | שעוני יוקרה | כלי כסף ויודאיקה

חג שמח!

פותחים שנה חדשה עם קולקציה חגיגית של תכשיטי יהלומים

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 2,690

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 1,190

שרשרת ותליון משובץ יהלומים ₪ 990

טבעת משובצת יהלומים ₪ 990

טבעת משובצת יהלומים ₪ 1,390

טבעת משובצת יהלומים ₪ 2,490

עגילים משובצים יהלומים ₪ 1,690

עגילים משובצים יהלומים ₪ 1,790

עגילים משובצים יהלומים ₪ 990

OPHIRPAZ.CO.IL | 03-9314918 ,03-9139144 :׳ טל | פתח תקוה 7 מוהליבר

Style עיצוב שביל הבריחה: מסעדות ויקבים רומנטיים במיוחד אחרי הקיץ האינטנסיבי שעברנו עם הילדים, המשפחה והסטרס הבלתי נגמר, הגיע הזמן לקחת אוויר, לשריין בייביסיטר ולצאת לדייט זוגי במוד אחר דנה יופה

בנוף הגליל על צלע ההר , נוף הגליל SEA BASS

המסעדה הדנדשה נפתחה במתחם עופר נוף גליל, מקבוצת קניוני עופר, במיל 300 קום עוצר נשימה המשקיף על כל נצרת. היא משתרעת על שטח של מקומות ישיבה בפנים ובחוץ עם נוף גלילי-ירוק על צלע הר. 140 מטר, מכילה העיצוב של המסעדה הוא בהשראת מוטיבים אותנטיים עם נגיעות מודרניות ים תיכוניות. המסעדה מתמחה בדגים, סושי ופירות ים.

דג בתנור פחמים טעימות מהתפריט: עם תפוחי אדמה קריספים בצלי ועגבניות שקלים), טרטר דג פילה - דג 125( צלויים לבן קצוץ, צילי חריף, קולי עגבניות, שמן שקלים), 64( זית, לימון, פירורי פיסטוק 92( קלמארי ממולא בריזוטו פריקה ירוקה שקלים), סושי: קריספי רול דג עם אבוקל 60( דו, גזר, גבינת מוצרלה וקריספי בטטה שקלים). 72( שקלים), קערת מולים שופינג שווה במתחם עופר מילה שלנו: (עם חנייה עצומה) בשילוב ארוחה רומנל טית מול נוף עוצר נשימה (גם בלילה). מול כנים להיות רומנטיים כל השנה.

2c . צילום מתוך מאגר התמונות של 2c

49- בקומה ה , עזריאלי, תל אביב 2 C

שנה. 25- אחת המסעדות הוותיקות בעיר עם וותק של למעלה מ בבניין עזריאלי יש עיצוב מודרני 49- למסעדה הממוקמת בקומה ה בשילוב קלאסי שלא מתחרה עם הנוף אלא מחבר את כל האלמנל טים ביחד כשהנוף המרהיב הוא הכוכב הראשי. בגלל הגובה הרב והחלונות האטומים, אין הסחות דעת, רעש מבחוץ,

סי באס. צילום: יח"צ

עוברי אורח או ריחות מהרחוב, רק המוזיקה הטעמים השירות ומראה הסועדים שהגיעו לערב רומנטי כשכולם לבושים היטב. כנראה שזו המסעדה עם מספר ההצעות הנישואים הרב ביותר- הצעות 2,500 - עם למעלה מ במהלך שנות קיומה, והיד עוד נטויה. בנוסף לתפריט המסעדה הקבוע שהוא פיוזן צרפתי ים תיכוני, התל ווסף תפריט אסיאתי חדש של מסעדת ספורה שמציע מגוון של סושי ומנות אסיאתיות קלילות שמתאימות לערב סתווי.

. צילום: חני פולק 2C

שקלים), 92( אסאדו קריספי רייס קייק טעימות מהתפריט הרגיל: פטוצ׳יני גינה: פסטה פטוצ'יני בהכנה ביתית, אספרגוס, זוקיני ושום מול שקלים), 108( קפצים בקרם זוקיני ופסטו שקלים), 152( פרגיות חרדל וקרמל ל � שקלים), ס 89( סושי- דאבל טונה טעימות מהתפריט האסיאתי: שקלים) 77( ' שקלים), סלמון קראנץ 79( מון טורו ברולה אחת המסעדות הרומנטיות בארץ. מתכננים הצעה שורה תחתונה: רומנטית? הגעתם למקום הנכון

מסעדת סי באס בעופר נוף סנטר הגליל. צילום: יח"צ

2024 ספטמבר I STYLE I 20

לחם יין. צילום: איתיאל ציון

מסעדת מרקטינו . צילום: גיל אבירם

ביסטרו אירופאי לחם יין, יהוד

מול השדות בעמק יזרעאל מרקטינו, רמת ישי

שנה נולדה מסעדת לחם יין על ידי החברות הטובות 25 - לפני קצת יותר מ רונה פרדיס ודגנית עמיחי שרצו להביא את בשורת הביסטרו ליהוד, הרק עיון של השתיים הצליח מעל המשוער ולמסעדה המצליחה התווספה גם בייקרי שמציעה פחמימות מופלאות. הכניסה למקום מלווה בהמוני עציצים

מקומות ישיבה) משתקף הנוף היפה 130( מכל מקום במסעדה הגדולה של שדות עמק יזרעאל, הכניסה למסעדה היא דרך גשר שנבנה במיוחד ומק שקיף אף הוא לנוף הפסטורלי. על העיצוב אמונים האדריכלים מרקו סברה , שתכננו את החלל כך שכולו ישקיף החוצה im ואירית שניר כהן מסטודיו

פורחים שכבר מרגיעים את הנפש, העיצוב האלגנטי ממשיך בפנים ומאק פשר ישיבה במרפסת המקורה על הבר ובתוך המסעדה, התפריט הוא בראסרי קלאסי עם מנות גדולות ולא מתחכמות. טעימות מהתפריט: פטה כבד עם קונפיטורת אגסים ביין שקלים), כרובית בציפוי פריך איולי 61( שקלים), עוף 56( צלפים, מיונז חריף ק � ש 84 בתנור ברוטב פורט פטריות ( לים), שניצל עוף מלווה בפירה תפ"א שקלים). 79(

אל הנוף המהפנט. האדריכלים בחרו בשימוש בחומרים טבעיים, רצפת טרצו ועץ, חיפויי אבן עץ אגוז, עץ גולק מי, ברזל, קורטן ובצבעוניות חמה בנוק סף לכתומים וירוקים של צבעי השוק הרעננים. מרקטינו היא מסעדת שוק איטלקית עם מגוון מנות שנועדו לשריינג. סלקים חרוכים טעימות מהתפריט:

מרקטינו. צילום: גיל אבירם

לחם יין. צילום: איתיאל ציון

שקלים), סופלי פולנטה- כדורי פולנטה מטוגנים במילוי תירס 42( בטאבון שקלים), פיצטה מרגריטה 44( , מעושן ומוצרלה על בסיס אדמת פטריות שקלים). 54( שקלים) צלחת גבינות ופרי 45( קוקטייל ביד מול שדות עמק יזרעאל היפים, והחיים מרגישים מילה שלנו: טיפה יותר טוב.

שקלים). 54( קרפצ'יו חציל חרוך עם סלסת עגבניות, טחינה ולאבנה ניחוח וטעם אירופאי ביהוד מינוס הכסף של כרטיסי הטיסה. מילה שלנו:

אלגנטיות ברוטשילד שדרות רושטשילד, ת"א ,CAFÉ PETIT בראסרי חדש בלב תל אביב נפתח בפינת הרחובות רוטשילד ויבנה (היכן ששכנה במשך שנים מסעדת מוזס) ומביא איתו שיק צרפתי,

מ � מקומות ישיבה בפנים, או ב 120 המקום כולל כ רפסת החיצונית הצופה אל שדרות רוטשילד (שאין בהם רגע דל) ובר מרכזי. העיצוב משלב מוטיבים צרק פתיים, החל מהקרניזים, דרך השטיחים, אהילי המק נורות והצמחייה הירוקה יוצרים אווירה חמימה ואלק גנטיות. טרין כבד עוף צ'אטני עגבניות טעימות מהתפריט: שקלים), פרח קישוא ריזוטו עגבניות 56( שרי, בריוש צלוי

קפה פטיט. צילום: אנטולי מיכאלו

שקלים), ריזוטו ירוקים אספרגוס, אפונה, בזיליקום 66( מיובשות, סלסה ורדה, בלילת בירה מילה שלנו: שקלים), 89( שקלים), שיפוד פרגית דמי גלאס עוף, ירקות שורש ותוספת 77( אין כמו ערב בתל אביב ועוד בבראסרי דנדש בשדרות רוטשילד כדי להרגיש בבועה ורודה.

קפה פטיט. צילום: אנטולי מיכאלו

21 I STYLE I 2024 ספטמבר

Style עיצוב

יקב ירושלים, צילום: יח"צ

לחיים ביקור זוגי ביקב הוא אחד הבילויים האהובים ביותר בשנים האחרונות. קבלו טעימה יקב ירושלים, ירושלים מרכז המבקרים מציע מגוון יינות מול נוף עוצר נשימה של השכונה הציורית 3 וחומות העיר העתיקה. טעימות 6 שקלים, טעימות של 40 - יינות שקלים. 80 - יינות יקבי כרמל זכרון יעקב מרכז תרבות היין של יקבי כרמל בזיכרון יעקב מציע טעימת ארבעה יינות מסדרת כרמל סיגנצ'ר בליווי לחמי מחמצת, שמן זית וגבינות, שקלים לאדם. 130 : מחיר יקב יתיר, תל ערד ליקב יתיר, השוכן למרגלות המצודה הקדומה בתל ערד, מרכז מבקרים חדש, סוגי יין 3 טעימה מודרכת של לבחירה במרכז המבקרים. מחיר: שקלים לאדם, סיור מודרך 70 סוגי 5 ביקב עם טעימה מודרכת של 150 : יינות עם פלטת גבינות, מחיר שקלים לאדם. יקב פסגות, א.ת. שער בנימין סיור ביקב כולל: תצפית במרפסת הנוף, ביקור במוזיאון היין, למידה על תהליך הייצור של היין כיום וטעימה מודרכת של יינות היקב: לבן, רוזה, אדום, ובלנד מהסדרה הגבוהה של שקלים. 70 : היקב, מחיר

לימאני. צילום: דוד ששון

ניחוח הים לימאני ביסטרו, נמל קיסריה

בנמל קיסריה שוכנת בקצה הנמל בלשונית הנכנסת לתוך הים, כך 10 שנוף הים התיכון, עוטף את כל המסעדה. בלימאני הקיימת שנים מגישים מנות של פירות ים ודגים. עם מגוון ספיישלים המשת־ נים לפי ההציע היומי.

לימאני צילום: גיל אבירם

חללים כולם צופים אל הים והנמל של קיסריה על העתיקות שבו: חלל מסעדה פנימי ומקורה 4 במסעדה הפונה לנמל הדרומי עם רצוף במראה עתיק ושולחנות ערוכים, חלל הבר הקז'ואלי יותר, ובו בר ישיבה ארוך ושולחנות קטנים הפונה לנמל הצפוני, מרפסת השוכנת על המים וחלל המזח שלשונו נכנסת פנימה לתוך המים, לאורכו מוצבים השולחנות הצופים לתוך הים כשהיושבים לצידם מריחים את ריח הים ומרגישים את רסס הגלים. שקלים), ניוקי שרימפס ברוטב שמנת חרדל 139( פילה לברק צרוב על מצע פירה טעימות מהתפריט: שקלים). 93( שקלים), פפרדלה סלמון 118( שקלים), קסרול פירות ים בתנור פחמים 124( שהוא השולחן המבוקש של המסעדה (בגלל נוף הפנורמי), לצידו 51 תנסו לבקש את שולחן מילה שלנו: הוצעו אינספור הצעות נישואין. דייט נייט על מלא סנטה ביסטרו, כפר סבא

שילוב ישן וחדש, חללי ישיבה אינטימיים ודק חיצוני מוקף צמחייה. מסעדת סנטה בכפר סבא משלבת בעיצובה ישן וחדש, לאורך הקיר מלוות את הנכנס ברווחים קצובים מראות מושחרות מיושנות, בעיצוב קשתי עם תאורה אחורית, היוצרות דיאלוג בין המראה הגאומטרי של גופי התאורה העכשווים למראה המיושן. השף אסף זרוג מציג מטבח המבוסס על אדמה ים ויבשה ונשען על המטבח הים תיכוני מודרני- עונתי. חריימה ג׳מבו שרימפס: פלפל טעימות מהתפריט: קלוי וחריף, שום, פפריקות ברוטב ביסק סרטנים, שקלים), ברוסקטה טטאקי 75( מוגש עם לחם צרוב שקלים), סופלקי פרגית: 75( טונה שיפודים על פיתה שרופה, משואייה, טחינה, עלים 2 שקלים). 89( ירוקים ובצל מוחמץ אם כבר שריינתם בייביסטר ויצאתם, מילה שלנו: כדאי לבדוק איזה סרטים מוצגים בקומה השנייה של המתחם. דייט נייט עד הסוף.

כפר סבא. צילום: יואב גורין sante

. צילום: יואב גרין Santa

2024 ספטמבר I STYLE I 22

ĹĩĨĴĶ ŀıĺĬ _ þôøûøñ 

שילוב מושלם בין עיצוב לאומנות

Style טרנדים הטרנדים והמגמות לשנת תשפ"ה כבר כאן רגע לפני ששנה עברית חדשה נכנסת לחיינו במיוחד היום, טבעי זה הכי

והמגונן", כך לדברי קרן סלינקוב, מנהלת . "הנטייה של LIGHT IN השיווק של חברת רבים מהמותגים המובילים, היא להשתמש בחומרים ברי קיימא באיכות גבוהה, שמעובדים בקפידה בטכנולוגיות מתקדמות וככאלה הם מייצרים בחללי הבית את האיזון הנכון בין צורה לתפקוד. דוגמה בולטת לכך הם גופי התאורה של שמציג SECTO DESIGN המותג הסקנדינבי קולקציות אהילים מסוגננים מעץ שמאובזרים בטכנולוגיות הארה מתקדמות, באופן זה מצליחים הגופים לייצר אווירה נינוחה, מרגיעה ואותנטית ובד בבד אלגנטית ומרשימה".

 במקרה (או שלא) אחת המגמות המרכזיות, שמשתקפת באתרים ובמגזינים הבינלאומיים הגדולים, היא זו המקדשת את המראה הפשוט והגולמי, מגמה שרלוונטית יותר מאי פעם וקולעת מאוד להלך הרוח, לתחושות ולמאווים שלנו הישראליים. "המציאות שחווינו בשנה החולפת מעצימה את העדר היכולת שלנו לשלוט על אספקטים רבים בחיים כך שלא במפתיע לפחות חלק מאיתנו שואפים לחזור למקורות ולהתחבר לדברים הבסיסיים, בטח כשמדובר בבתים שלנו שמהווים את המקום המוכר, הבטוח

ובצל המאורעות הקשים שעברנו, אנחנו מזמינים אתכם לעצור לרגע ולקבל מנה הגונה של אסקפיזם. קבלו בברכה את הטרנדים והמגמות שיכניסו לבתים שלנו קצת אור, שלווה ושמחה משהו שלמדנו במהלכה הוא שבכוחם של הבתים שלנו לרפא ולהציל אותנו בימים של חוסר וודאות בעיצומה של תקופה קשה. במידה והם מתוכננים ומעוצבים נכונה הם יכולים די בקלות להשפיע על הלך הרוח והפרודוקטיביות של כל אחת ואחד מאיתנו, לתת בוסט של אנרגיה טובה ולשדרג כל אינטראקציה משפחתית או בינאישית. אז נכון, מרביתנו עדיין לא ממש פנויים נפשית לבצע שינויים דרמטיים אך בהחלט ניתן לשדרג את סביבת המגורים ומצב הרוח פלאים על ידי תוספות מדודות של רהיטים, גופי תאורה, אקססוריז וטקסטיל. כפי שזה נראה כרגע, בשנה הבאה ישתלבו בבתים שלנו במקביל ובכפיפה אחת כמה מגמות שעל פניו נראות מנוגדות. אלה הן מגמות בולטות ששולטות בבירות העיצוב הבינלאומיות ורלוונטיות מאוד להווי ולהוויה שלנו כאן ועכשיו. השאיפה היא אחת: לייצר חללים הוליסטיים, נעימים ומרגיעים- לשמור על מעטפת נקייה ולשלב בתוכה אלמנטים באוריינטציה כמה שיותר אורגנית וטבעית. א ת שנת תשפ"ד ממנה אנחנו נפרדים, ניתן כבר לסכם כשונה מכל מה שהכרנו ואין פלא שאנחנו נפרדים ממנה בשמחה, אך אם יש

]4

]5

2024 ספטמבר I STYLE I 24

]1

]1

 אם גם אתם מתגעגעים לעידן התמימות ,50- ולסגנון הוינטג' ששלט בעולם בשנות ה וודאי תשמחו לשמוע שהקו העגול, הרך והחושני שב לככב בבתים שלנו בשנה הקרובה בענק. ניכר שמאז שנכנסה הקורונה לחיינו משהו התרכך בתפיסת העיצוב הבינלאומית וגם חובבי הסגנון המודרני הנקי מבקשים לשבור את הצורניות הישרה- גיאומטרית ולהוסיף עניין ורוך על ידי סילואטות אמורפיות ומקומרות שמכניסות הרמוניה לחלל, תוספת מבורכת בתקופה בלתי נתפסת כך שלא במפתיע נחווה את הצורניות הזו ביתר שאת. לדברי מעצבת הפנים צביה קזיוף "את הקווים המעוגלים והאמורפיים נראה בשלל אלמנטים, ופריטים גדולים ורבי הנוכחות (כמו שידות, ספות ומיטות) וגם בפריטים קטנים יותר (כמו שולחנות צד, אקססוריז, שטיחים כריות ומנורות). מדובר בתפיסה מתקדמת וגמישה יותר שמטרתה ליצור איזון ולשוות תחושה נינוחה יותר במרחב. הלא יש משהו מאוד מזמין ומרגיע בלסיים יום רווי אתגרים ומתחים על גבי ספה עמוקה ומפנקת שצורתה מעוגלת וככזאת היא מייצרת תחושה עוטפת, מגוננת ומחבקת". לדברי מעצבת הפנים הילה הראלי, מעצבת "בקולקציות החדשות OKNIN מבית הבוטיק שתגענה השנה (בפרט אלה של מעצבי העל ומותגים) אנחנו רואים שהעיצובים המעוגלים תופסים נפח נכבד מסך התמהיל אך יחד עם זאת חשוב להקפיד ולייצר מפגש מתון בין הצורות העגולות לאלה הישרות מכיוון שרק כך נצליח לקבל מראה מדויק. פריטים עגולים ואמורפיים שובם של הקווים המעוגלים

הם נכונים בפרט כשיש אתגר לייצר מעברים נוחים או במקרים של אילוצי מקום, מאוד נעים ללכת בסביבתם וברמה הטכנית והוויזואלית הם פחות מאיימים הודות לריכוך המסה הגיאומטרית החדה. ועדיין, חשוב להיות זהירים ולא להפריז יתר על המידה מכיוון שהמבנה הצורני צריך לתמוך במבנה החלל ולא להפך". זאת ועוד, שילוב של פריטים מקומרים מוצלח מאוד בפרט בחללים מלבניים או מרובעים, שם הקווים המעוגלים ירככו את המרחב ומנגד, הוא מאתגר בהרבה בחללים עם פינות מעוגלות, שם חשוב לשמור על הצורה המעגלית גם ברהיטים ככל שקרובים יותר למעטפת וככל שמתקרבים יותר לפנים החלל אפשר לגוון ולשלב פריטים  ישרים".

]2

]2

]3

]3

. צילום: יח"צ LIGHT IN להשיג ב- .1 KAWAYAN במבוקים מעוצבים מבית המותג . 2 של המעצבת ענת חפץ. צילום: אביב פרסבורגר . צילום: יח"צ LEICHT מטבחי .3 צילום: יח"צ LAMINAM קולקציית חיפויים .4 באדיבות נירלט, עיצוב: מיכל וולפסון, צילום: איתי בנית .5

עיצוב: צביה קזיוף. צילום: איתי בנית .1 להשיג בפיטרו הכט. צילום: יח"צ חו"ל ROCHE BOBOIS .2 טולמנ'ס. קווים מעוגלים. צילום: יח"צ .3

25 I STYLE I 2024 ספטמבר

Style טרנדים

]1

Black & White

 צבעוניות מונוטונית של שחור ולבן מסתמנת גם היא כאחד הטרנדים הגדולים בתשפ"ה מהסיבה הפשוטה שבעזרתם ניתן לייצר חללים מדודים, מרגיעים ומאוזנים. אם בעבר הנטייה היתה לשלב את שני הצבעים הללו בחלל באלמנטים או שחורים או לבנים, הרי שכיום הרציונל הוא לאגד את שניהם באותו פריט. "שילוב בין צבעי השחור והלבן באובייקט אחד הופך לאחת המגמות הבולטות בעיצוב הפנים כשבפועל הוא נתפס כאנטי טרנד, כלומר מגמה פרמננטית שתישאר כאן כנראה לתמיד", כך לדברי מעצב הפנים אורון מילשטיין. "המגמה הזאת צוברת תאוצה לא מעט בגלל התנודות האינסופיות שהעולם חווה בשנים האחרונות, שמשפיעות מאוד על הלך הרוח של כולנו. מעצבים רבים בוחרים לעבוד עם גוונים פרגמטיים ובטוחים שמהווים סימבול לשאיפה של כל אדם חפץ חיים: לחיות בעולם קצת פחות קשוח ורציני". "מאז תחילת העשור, סצנת העיצוב העולמית בוחרת ללכת על ולא להשתולל יותר מידי, העולם עייף ממגפות Safe Side- ה ומלחמות והרצון הוא לדבוק בעיצובים מדודים, כמה שיותר רחוק מאקסטרים. בפועל, השילוב בין השחור ללבן יוצר קונטרסט מדויק ומוסיף עומק ותחכום

]2

]3

וככזה בעיצוב הפנים הוא נתפס כמבורך. הוא מבטיח שהחללים יישארו עדכניים ורלוונטיים גם בעוד שנים ומהווה דרך מצוינת ליצור מראה נועז שניתן לחיות

איתו תקופה מבלי  שיעייף את העין".

]4

צילום: יח"צ .HeziBank ', להשיג ב- Devon&Devon טפט של ' .1 אביבי מטבחים, מעצב: ליעד יוסף. צילום: אלעד גונן .2 , צילום: סיון אסקין ELLA DECOR אדריכל: אושיר אסבן, באדיבות .3 פסלי פופ ארט, להשיג באתר וברשת ג'נטלמן. צילום: יח"צ .4

2024 ספטמבר I STYLE I 26

תעודת אחריות שנים 5- ל

)1987 (משנת

מרכז לרפואת שיניים מתקדמת

נמאס לכם מתותבות? יש פתרון! נמאס לכם משיניים ניידות? יש פתרון! אצלנו תקבלו רפואת שיניים איכותית עם אחריות לכל טיפול לשביעות רצונו של הלקוח.

אצלנו מעבר לטיפול יש חשיבות עליונה לשירות, לחיוך, ולתחושה הביתית 51,66,68,70,82 : הגעה בתחבורה ציבורית

ך ו

א

ח נ

י

ח

ו נ

ה

ח נ

ת

א

י ז

ם

ר

כ

ל

, צומת רח' השומר, בני ברק 117 ז'בוטינסקי

Style טרנדים

 מצידה השני של פלטת הצבעים, נראה שהזהב גם הוא חזק בתמונת העיצוב לשנת תשפ"ה עם כי בצורה מאוד מדודה. הגוון הבוהק, ששולט בעולם משחר ההיסטוריה ומסמל עושר, שגשוג ופריחה ישתלב בבתים שלנו בדיוק במידה ובאופן שיכניס קורטוב של תחכום, יוקרה ואלגנטיות מבלי להשתלט על המרחב. "הזהב היה ונשאר נדבך חשוב ומרכזי בזירת הארכיטקטורה, העיצוב והאמנות העולמית ומידי תקופה הוא זוכה לאינטרפרטציות שונות- גימורים ומינונים בהתאם לתפיסות ולמגמות הרווחות באותה עת", אומר תמיר נוצץ במידה

]3

2

]1

]4

רז, מנכ"ל חברת דלקוב. "הגוון המתכתי משתייך למשפחת צבעי האדמה החמים ומשתלב היטב עם רבים מהטונים והגוונים שקיימים על הסקאלה הצבעונית וכמעט בכל קונספט באשר הוא, כל עוד משכילים לשלב אותו במסות נכונות ובגימור שמותאם למכלול. הודות לטכניקות עיבוד שונות ספקטרום הטונים, הגוונים ורמות הבוהק של הזהב כיום הוא רחב ונע בין אדמדם. כך גם ROSE GOLD- זהב צהוב ובוהק עד ל רמות העיבוד והגימור שנעות מחומר מבריק (על גבול המסנוור) ועד לזהב המוברש שמקנה מראה יותר ארצי, אותנטי ועכשווי. בקולקציות החדשות נראה אותו בא לידי ביטוי בווליום נמוך יחסית, בין אם באקססוריז ובטקסטיל, רגלי שולחנות אוכל וקפה או בידיות ובפסי הניתוק של ארונות האחסון והבגדים".

]6

]5

עיצוב רונית שיסמן, באדיבות דלקוב. צילום: ערן תורגמן .1 Kartell הביטאט - כסא בעיצוב פיליפ סטארק בגימור זהב. צילום: .2 גופי תאורה, טכנולייט .3 רנבי. צילום: יח"צ RENBY טפט מוזהב .4 מטבחי רגבה. צילום: יח"צ .5 צילום: יח"צ RENBY נר, .6

2024 ספטמבר I STYLE I 28

Style מתכו נ ים

קליל, חגיגי וטעים

גם אם אתם לא מארחים בערב ראש השנה, בסופו של דבר עקב ריבוי החגים, אחת מהארוחות תיפול עליכם, אבל זה לא צריך להיות מסובך. קבלו מתכונים קלים, טעימים ומגרים (רק תסתכלו בתמונות) שיעזרו לסגור את הפינה

סלט קינואה אדומה עם קבביס וטחינה

מיץ מלימון שלם  קורט מלח, פלפל וסומאק 

באדיבות חברת "אחוה" והשפית ג'קי אזולאי, צילום: נופר בגנים

מנה מזינה וטעימה במיוחד של סלט קינואה טבעוני עם קבבונים מהצומח וטחינה. סלט נהדר, עשיר בטעמים שיכול לשמש כארוחה עיקרית, או כתוספת בארוחת צהריים מה צריך? חבילת קבבונים מהצומח (טופו/סייטן) 1  לסלט: כוס קינואה אדומה שבושלה במי מלח לפי 1  הוראות היצרן

לרוטב הטחינה: כוס טחינה גולמית 1/2  כף גדושה לימון כבוש 1  כוס מים 1/2  כפית מלח 1/4 

אופן ההכנה: דקות מכל צד. 5- צולים את הקבבונים על פלנצ'ה כ בקערת סלט שמים כוס קינואה אדומה מבושלת. חותכים דק את כל מרכיבי הסלט ומוסיפים לקערה מעל הקינואה. להכנת הטחינה: במעבד מזון טוחנים חצי כוס טחינה גולמית, כף גדושה של לימון כבוש, חצי כוס מים ומלח. מרכיבים את המנה: בקערת הקינואה עם הסלט מניחים למעלה את הקבבונים הצלויים ומוזגים מעל טחינה של לימון כבוש. מערבבים ומאחדים את כל רכיבי הסלט ומגישים.

עגבניות שרי צבעוניות 20  צרור פטרוזיליה קצוצה  עלי בצל סגול 2-3  צרור כוסברה 1  זיתי קלמטה 10  צנוניות פרוסות דק 2  חופן נבטים  חופן אגוזי מלך  כוס שמן זית 1/4 

2024 ספטמבר I STYLE I 30

טאג'ין קציצות דגים ים תיכוני

באדיבות השף קובי אביטן למלון קראון פלזה ת"א, צילום: שרית גופן

מעט פרוסות לימון כבוש  (לא חובה)

קציצות ברימונים

אופן ההכנה: מניחים בקערה את הדג הטחון, עם שיני השום, כף פטרוזיליה קצוצה, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל. מוסיפים כוס אורז מבושל ומערבבים היטב. מרטיבים את הידיים ויוצרים קציצות דגים עגולות. מניחים במקרר לחצי שעה, על מנת שיתייצבו. מחממים את תחתית הטאג'ין (או הסיר) על אש בינונית ומוסיפים הקצוצה, רסק העגבניות, שיני השום הקצוצות, הג'ינג'ר הטחון, עלי הדפנה, הפפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב, מכסים דקות תוך 5 את הטאג'ין ומאדים ערבוב מדי פעם. מוסיפים חצי כוס מים, מביאים לרתיחה ומכניסים את כדורי הדגים. מסדרים בין הדגים ומעליהם את רצועות הפלפלים האדומים. סוגרים את המכסה ומאדים חצי שעה על אש נמוכה. פותחים את הטאג'ין, מזליפים כפות שמן זית ומפזרים את 2 הזיתים, כף עלי פטרוזיליה קצוצה וכמה חתיכות לימון כבוש, אם רוצים. סוגרים את המכסה דקות ומגישים. 10 ומבשלים עוד את העגבניות הקצוצות. מוסיפים את הפטרוזיליה

באדיבות: סולתם, הכנה: רינת צדוק, צילום: גל בן זאב

אופן ההכנה: מטגנים בצל קצוץ לגוון שקוף וזהוב, ומניחים בצד לצינון. מערבבים את כל החומרים 20 יחד, מניחים במקרר מכוסה דקות. יוצרים כדורים קטנים (כמו כדור גרם) 40 פינג פונג בערך מעלות 200 - מחממים תנור ל מרססים נייר אפייה בשמן זית, ומסדרים עליו את הקציצות אופים את הכדורים לגוון זהוב כ- דקות. 8-10 רוטב: מזהיבים את הבצל, מוסיפים שום קצוץ ומערבבים מוסיפים את יתרת מרכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. טועמים תיבול ומתקנים אם צריך. מניחים את הקציצות בסיר, מפזרים מעל רימונים טריים טימין. מנערים בעדינות את הסיר עד שכל הקציצות מצופות ברוטב. מגישים עם אורז לבן.

מה צריך? לקציצות דגים: גרם פילה דג ים לבן טחון (דניס 500  או לוקוס) שיני שום קצוצות 2  כפות עלי פטרוזיליה קצוצים 2  כפית פפריקה מתוקה  כפית כמון  כפית פלפל שחור 1/2  לרוטב: עגבניות קצוצות 2  כפות עלי פטרוזיליה קצוצים 2  כפות רסק עגבניות 3  שיני שום קצוצות 2  כפית ג'ינג'ר טחון  עלי דפנה 3  כפית פפריקה מתוקה  כפית מלח  כפית פלפל שחור 1/2  מיליליטר מים פושרים 150  פלפלים אדומים חתוכים לרצועות 3  זיתים ירוקים מגולענים 10  כפות שמן זית 2  כפיות מלח 1 1/2  כוס אורז מבושל 1 

מה צריך? גרם בקר טחון (מיקס 500  צוואר, כתף, צלעות) תפו״א קטן מבושל ומגורר 1  בפומפייה קישוא מגורר דק 1/2  בצל גדול קצוץ 1  שיני שום קצוצות 2  ביצה 1  צרור פטרוזיליה קצוצה 1/2  כפית מלח 1  כפית פלפל שחור גרוס 1/4  כפית בהרט 1/2 

לרוטב: רימון שלם מפורק 1  כפות שמן זית 3  בצל בינוני קצוץ 1 

שיני שום פרוסות 3  פלפל שחור גרוס  כוס רכז רימונים טבעי 1/4  כפות סילאן 3  ענפי טימין 3  פלפל צילי יבש 1 

31 I STYLE I 2024 ספטמבר

קבלו את הקינוחים השווים שיככבו בסטורי של בני המשפחה והלוואי ותהיה לנו שנה מתוקה במיוחד המתוק של אחרי Style קי נ וחים

טיפ השף לקבלת טאץ' של מקצוענים זלפו את קרם אגוזי המלך בצורת נשיקות בין הקומות ובעיטור של הקומה העליונה

עוקץ מלך הדבורה באדיבות עופר גל, שף פטסרי ראשי בוטיק סנטרל, צילום: טל סיון ציפורין מה צריך לעוגת הדבש?

איך מכינים את שכבות העוגה: מחממים קלות את המים והשמן, מסירים מהאש ומוסיפים את הדבש ומערבבים לתערובת חלקה. מניחים בצד. מקציפים את הביצים במהירות גבוהה לקצף יציב, מוסיפים בהדרגה את הסוכר. מוציאים את הקערה מהמיקסר ומנפים פנימה, תוך כדי ערבוב עם לקקן, את הקמח, מוסיפים את תערובת השמנים לעוגה וממשיכים לערבב בקיפול זהיר. מוסיפים באותו האופן את אבקת האפייה, הסודה לשתיה, הקינמון והציפורן ומשטחים שליש '18 תבניות אפייה קוטר 3- בלילה ב דקות עד שסכין 15 - מעלות כ 150 - אופים ב קטנה שנועצים בעוגה יוצאת יבשה. קרם אגוזי מלך מ"ל שמנת מתוקה ויוצקים על 100 מרתיחים השוקולד ומערבבים עד שכל השוקולד נמס, מוסיפים את מחית האגוזים והחלמונים. כפיות מים 3 ממיסים את הג'לטין (אבקה עם קרים/דף בתבילה עד ריכוך במים קרים)

מוסיפים לתערובת הקרם, מערבבים היטב ומצננים קלות במקרר מקציפים את יתרת השמנת ומקפלים לקרם מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ומשלימים בקיפול ושומרים במקרר. סירופ דבש מרתיחים את המים ומוסיפים את הדבש והברנדי הרכבת העוגה ממלאים את הקרם בשק זילוף עם צנטר חלק 10 קוטר מניחים עיגול עוגה על צלחת ההגשה, ומרטיבים בסירופ מזלפים קרם אגוזי מלך על כל תחתית העוגה, מניחים עיגול עוגה נוסף על הקרם, מרטיבים בסירופ ומזלפים שכבת קרם נוספת. מניחים עליו את העיגול השלישי ומזלפים על קומת העוגה השלישית את יתרת הקרם  ומקשטים עם אגוזי המלך הקצוצים.

מ"ל שמנת 100+200  מתוקה חלמונים 3  גרם מחית אגוזי 75  מלך

גרם קמח 200  גרם סוכר 120  מ"ל שמן קנולה 120  גרם דבש 150  ביצים 3  מ"ל מים 100  גרם אבקת אפייה 4  גרם סודה לשתייה 4 

גרם אגוזי מלך 50  קלויים וקצוצים גס גרם ג'לטין 4 

גרם קינמון 3  גרם ציפורן 1 

לסירופ דבש מ"ל מים 250  מ"ל דבש 150  מ"ל ברנדי 20 

לקרם אגוזי מלך גרם שוקולד לבן 150 

2024 ספטמבר I STYLE I 32

כשר למהדרין

לה פפריקה הבית של האוכל המוכן קייטרינג לה פפריקה ברית, בר מצווה, שבתות חתן ואזכרות

... תבואו רעבים

לתפריט ולמשלוחים כנסו לאפליקציה www.lapaprika.co.il שלנו:

הסדרים עם חברות

כל האוכל עבודת יד במקום וללא חומרים משמרים

יריד אוכל מוכן בימי חמישי, שישי וערבי חג! סוגי תבשילים: 200 כ סלטים, מרקים, דגים, בשרים על האש, תוספות וקינוחים. מגוון עשיר

לצמחונים וטבעונים תפריט עשיר ומגוון

054-7901926 אלון 03-6124554 , ר"ג, 22 היצירה 05:00-15:00 , ו' וערבי חג 09:00-18:00 שעות פתיחה: יום ה' 054-7901926 אלון | 050-6366925 להזמנות: עמוס (לא כולל דמי משלוח) ₪ 150 ניתן להזמין משלוחים בקנייה מעל

כשר למהדרין

ט.ל.ח

פאבלובה מסקרפונה קינמון ותפוחי עץ באדיבות עופר גל, שף פטסרי ראשי בוטיק סנטרל, צילום: טל סיון ציפורין

Style קי נ וחים

מה צריך? למרנג: 120( חלבונים 4  גרם) גרם סוכר 120  גרם אבקת 120  סוכר גרם אגוזי לוז 50  מולבנים מוס מסקרפונה קינמון: גרם גבינת 200  מסקרפונה

איך מכינים? את המרנג: קולים את האגוזים רבע שעה בתנור בחום מעלות 130 של מצננים את האגוזים וקוצצים גס מקציפים את החלבונים לקצף יציב כשהחלבונים התייצבו מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד שהקצף מבריק מוציאים את הקערה מהמיקסר, מוסיפים בהדרגה ולסירוגין את אבקת הסוכר והאגוזים ומערבבים בעזרת לקקן ס"מ) על 1.5 משטיחים את המרנג (בעובי תבנית אפיה עם נייר אפיה משומן קלות 100 אופים כשעתיים בטמפרטורה של מעלות עד שהמרנג מתייבש אך צבעו נשאר לבן. קרם המסקרפונה: מקציפים יחד את המסקרפונה והשמנת לתערובת יציבה מקפלים פנימה את אבקת הסוכר והקינמון.

הכנת התפוחים: קולפים וחותכים את התפוחים לפלחים עבים ממיסים את החמאה ומערבבים עם התפוחים מסדרים את התפוחים בתבנית עמוקה עם נייר אפיה מרוח קלות בשמן, מניחים את מוציאים את התפוחים החמים עם הקרמל שבתבנית לקערה ומוסיפים את הדבש והברנדי. הרכבת העוגה שוברים שברי מרנג גדולים ומסדרים בתחתית קערת הגשה שקופה שכבה 17 מזלפים עם שק זילוף וצנטר קוטר של קרם קינמון ועליה מסדרים תפוחי עץ מקורמלים בונים קומה נוספת זהה ומשלימים עם סירופ הדבש שנותר בקערת התפוחים שומרים במקרר עד ההגשה. התפוחים ומפזרים מעל את הסוכר. מעלות כחצי שעה עד 220- אופים ב שהתפוחים מתקרמלים היטב

מ"ל שמנת 50  מתוקה גרם אבקת סוכר 30  חצי כפית קינמון  תפוחי עץ מקורמלים: תפוחי עץ גראנד 6  סמיט

גרם סוכר 100  גרם חמאה 100  גרם דבש 30  ברנדי 

טיפ השף יש לבנות את העוגה בסמוך להגשה כי המרנג במקרר סופג לחות במהירות ומאבד את מפריכותו

2024 ספטמבר I STYLE I 34

שירות לעסקים ולפרטיים

1 25 ידיעות רמת גן ˆ 17.1.2020

1 4

ידיעות תל אביב, רמת גן ˆ 17.3.2023

17.3.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 30.4.2021 ˆ