טבריה 28.4.23

חינם לקוראי "ידיעות אחרונות" ˆ יום שישי, ז' באייר תשפ"ג 28.04.23 ˆ טבריה, קרית שמונה, צפת, יישובי עמק הירדן, הגליל התחתון, הגולן והגליל העליון האופוזיציה בקרית שמונה תוקפת: 10 // מועצת העיר לא התכנסה בחודשיים האחרונים

האמת מתחת לאדמה מה באמת יש מתחת לאנדרטת האריה השואג בתל חי ומדוע יש מצבה ביפנית בבית הקברות החוקר ‰ של דגניה א' יהושע לביא חושף סודות על בתי עלמין, שאפילו הוא

זה מקום של אחדות

שלום אשכנזי מקיבוץ לביא נכנס לפני ארבעה חודשים למשרת חייו: מנכ"ל כפר נהר הירדן - כפר נופש ייחודי לילדים המתמודדים עם מחלות בריאיון ראשון מאז ‰ כרוניות נכנס לתפקיד הוא מדבר על המשמעות העצומה לנהל מקום כזה, על המאבק הקיומי שלו, על המטרות שהציב ועל הגעגועים למייסד חיים טופול ז"ל 6 // דניאל דדון ‰

‰ הופתע לגלות 12 // ידידה פרץ

שיגעון בפיתה

חיים טופול ז"ל

תשכחו משווארמה או פלאפל, וקבלו את המנות הכי טרנדיות בפיתה: מדובדבני אמרנה ופיצוחים מסע מפתיע ‰ ועד בוריקה 16 // מצפון לדרום

גליל עליון הראשונה להכריז על ריצה לראשות המועצה: 8 // עו"ד גלית אורי מקיבוץ קדרים

טבריה שינויים בהסדרי התנועה: רחוב יהודה הנשיא 10 // יהפוך בקרוב לכביש חד-סטרי

חג עצמאות שמח!

מבעלות פרטית 1 מכוניות יד

במחירים ללא מתחרים! 2023 מכוניות חדשות | תשלומים 100 עד | מימון 100% עד

ירין דורון

חיים הכט

יאיר קראוס

נטעלי שם טוב

±≤∫∞∞≠±¥∫∞∞ ˇ ß ה ≠ ß ימים א מדברים ברדיו תכנית האקטואליה של הצפון

עיצוב: טל וייצמן

2

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

חגיגה מבצעים בנט אלקטריק

4 מקרר באוכנט דלתות נירוסטה ליטר 600 לפעולה INVERTER מדחס שקטה וחסכונית באנרגיה מקרר בעיצוב יוקרתי הקפאה חכמה – שומרת על תכונותיו המקוריות של המזון Space Open תא קירור ענק ושני תאי הקפאה נפרדים דציבלים, שקט 37 – רמת רעש במיוחד!

מקרר/מקפיא ליטר 300 שוכב תאורה פנימית + סל פנימי + מנעול דלת מחיצת הפרדה פנימית גלגלים

ז 1,690

ז 5,790

BACF300

מזגן מבית כ"ס 1.5 אלקטרה WIFI כולל

ז 1,690

BQ9U2

TEL15

מסך סמסונג ענק 85" SMART 4K דקה יוקרתית, ללא מסגרת גימור טיטניום יוקרתי Crystal מעבד תמונה Processor 4K-16 bit Pure טכנולוגיות תצוגה ללא צריבת תמונה color פאנל ייחודי לצבע שחור מושלם והפחתת השתקפויות – יציאת שמע Bluetooth לאוזניות, אביזרים חיצוניים יציאה + ומקרני קול תומכים אופטית

LG 75 מסך SMART 4K אפליקציות מקומיות ובינלאומיות

. מוגבל ליח' אחת ללקוח 04.05.23 התמונות להמחשה בלבד,המחיר אינו כולל הובלה/התקנה,ט.ל.ח, תוקף המבצעים עד שיתוף תכנים מהטלפון הנייד airplay 2, - כולל תמיכה ב homekit שלט חכם זז בתנועת יד, עם חיפוש קולי בעברית שליטה קולית בעברית

ז 4,490

75Q8006

ז 6,490

85U7100

נט אלקטריק סניף צפת, בית מימון (מול בנק דיסקונט) 13 ' העלייה ב 04-6970535 8:00-13:00 ' ג',ו 16:00-19:00 ,8:00-14:00 ' ש. פתיחה: א',ב',ד',ה חנות שומרת שבת

נט אלקטריק סניף חצור, א.ת. חצור הגלילית 36 הכניסה מצומת מחניים-המסגר 04-6802026 ,04-6802025 9:00-14:00 ' ו 9:30-20:00 ' שעות פתיחה: א'-ה חנות שומרת שבת

3

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023

| ה ש ב ת ש ל י | / דניאל דדון

/ צילום: דוד סופר טרה

עובד סוכנותביטוח בעסק מקצוע: ‰ נשוי סטטוס: ‰ טבריה מגורים: ‰ 28 גיל: ‰ אביב יצחק שם: המשפחתי והמועמד לראשותהעיר

אתה מצליח לנוח בשבת? ● "שבת בצהריים בשעון קיץ בהחלט. בשאר השנה משתדל למצוא זמן למנוחה כדי 'לטעון מצב ־ רים' לקראת עוד שבוע של עשייה ועבודת שטח אינטנסיבית". מה השעה הכי אהובה עלייך בסופ"ש? ● "יום שישי בערב, בדרך ברגל מבית הכנסת הביתה אל הסעודה המשפחתית. האוויר מרגיש אחרת, אין דרך אחרת להסביר את זה". זיכרון ילדות מיוחד מהשבת שלך? "ילד בטבריה, בית הכנסת של סבא מכלוף ז"ל בשיכון ד' בטבריה. קולות הפייטנים בזמירות שבת, הדרך חזרה ברגל עם סבא, ריח החמין של סבתא שהיה ממלא את כל הבית ואפשר היה להריח כבר מהמדרגות. מאחל לילדים שלי לה ־ רגיש טעם של שבת כמו שהיה לנו".

איך נראית השבת שלך? ● "אין כמו שבת. השבת שלי היא בעיקר עם המ ־ שפחה. בין אם זה כחלק מהפעילות החברתית ובין אם כחלק מהפעילות במסגרת ההתמודדות לראשות העיר. בשנה וחצי האחרונות אני יום יום בשטח עם תושבי טבריה, העסקים, העמו ־ תות, הצעירים, הארגונים - ואחרי שבוע עמוס, זה הזמן לפנות הכול הצידה, להניח את הטלפון וליהנות מהזמן המשפחתי היקר שהשבת מאפ ־ שרת לנו". מי מכין את ארוחת שישי בערב? ● "את ארוחת השישי שלנו מכינה אמא שלי היקרה, כמובן שאשתי נרתמת ועוזרת לה בה ־ כנות". מה כולל תפריט ארוחת השבת שלך?

"מתחילה כבר שנים בדג חריף, הרבה סלטים ולחם ואחרי זה – בכל פעם משתנה". האם אתה הולך לבית כנסת? ● "משתדל בערב שבת ללכת לבית הכנסת. זה חלק מהמסורת של הבית, חלק מהמסורת בט ־ בריה וחלק מהאווירה המיוחדת שיש לנו בעיר. אין תחליף לאווירת הקדושה שיש לשישי בערב בבית הכנסת. שם מבחינתי קורה המעבר מ"חול" ל"קודש". עושים אצלכם קידוש בערב שבת? ● "בהחלט". שיר מועדף עליך לשבת? ● "לכה דודי, בניגון של בית הכנסת. מנגינה של שבת שמעוררת את הלב".

2 8 . 4 . 2 0 2 3

העמק

בשער: שלום אשכנזי צילום: נחום סגל האריה השואג צילום: יוסי וקנין פיתה צילום: עזרא ארבלי חיים טופול ז"ל צילום: שאול גולן

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: אורית קונסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: יוסי וקנין / עורך: אורית זילברברג מנהלת העיתון: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון / מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

orit-z@yedtik.co.il ‰ 054-3337202 : ‰ לפרסום 04-8746080 ' חיפה ‰ טל 26 כתובתנו: בעלי המלאכה

4

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

מערכת החינוך ביבנאל, זוכה להתפעלות רבה על פועלה בתחום שמירה והגנה על הסביבה

מעיין תרפ"ו שגם הוא נכלל בתכנית אגף החינוך ועובר הליך שיקום בעזרת תלמידות וצוות ביה"ס חב"ד, מערך הפעילויות בגני הילדים בו עוסקים ילדי הגנים בחקר ובשימור הסביבה, קידום מערך האקו סיסטם האקדמי ותכנית "יער" אשר הפכה לאבן שואבת במושבה בשל הדרך הייחודית בה חווים תלמידיה את החיבור לסביבה. ה ודתה ד" ר ס י גל בל ומנפלד על הא י ר ו ח חז י זה ו ל אר יש ל ואמרה "ביקרתי הי ום במושבה הירוקה והיפה שלכם בלווי מרכז . רועי שמחה החינוך והקהילה, התרשמתי ממחו יבות המועצה ומוסדות החי נ וך מכל הזרמים ומכל הג י לאים לחי נ ו ך אי כותי תוך שילוב קי ימות ושמירה על הסביבה ואף מעבר לכך תרומה לסביבה, תוך הוקרת הטבע והסובב. משרדנו ימשיך לסייע ולתקצב את פעילות החינוך הסביבתי ביבניאל בשנים הקרובות. בנוסף אני מתכוונת לבחון אפשרות לשתפו בתכנית לחברה החרדית שנבנית בימים אלו. ברצוני להודות לראש המועצה, שניר אריש ולמנהל אגף החינוך והנוער, ניר נעם חזיזה על המחוייבות הרבה לתחום איכות הסביבה והחינוך הסביבתי". , אשר כבר פעל בעבר ניר נעם חזיזה לשילוב מערכות חינוך לשיקום נחלים וקידם את שיקום נחל השבעה למרגלות התבור, אומר כי קידום השמירה על הסביבה עונה על שלוש מטרות בתכנית החומש של אגף החינוך והנוער, חינוך

ד"ר סיגל בלומנפלד בביקור שערכה, מנהלת מחוז צפון במשרד להגנת רכז החינוך במשרד להגנת ו הסביבה , במושבה מר רועי שמחה , הסביבה מר שניר אריש ראש יבנאל השתתפו מנהל ניר נעם חזיזה , המועצה גדית , אגף החינוך והנוער במועצה ואנשי חינוך חורי מנהלת הגיל הרך ממוסדות החינוך השונים. ד"ר בלומנפלד במהלך ביקורה בחנה את הפעי ל ות להגנת הסביבה המתקיימת במערכת החינוך ביבנאל, ונחשפה לתהליכים המרשימים המתרחשים בכל אחת מהקהילות וברוב מוסדות החינוך במושבה. כידוע, אגף החינוך והמועצה המקומית שמו להם למטרה לקדם את מעמדה של המועצה המקומית יבנאל ולמתג אותה כ"מועצה ירוקה" ולכן פעלו לגיוס שותפים לדרך ומשאבים לקידום החינוך הסביבתי במושבה. ההתמקדות בנושא כל כך חשוב, יצרה תהליכים מחייבים בכל מוסדות החינוך במושבה. תוצרי הביניים בהם חזתה מנהלת המחוז גרמו לה להתפעלות והתרגשות שכן האופטימים ביותר לא ציפו להתקדמות כה מהירה בתחום שעד לא מזמן היה מודחק לחלוטין. בין הדברים שהרשימו את המבקרים היו הפיכת ביה"ס החרדי לבנות "בית פייגא" לבי"ס ירוק זאת לאחר תהליך בן שנתיים בו מקדם אגף החינוך יחד עם הנהלת ביה"ס שינוי עמוק, שיקום נחל חרצית אותו מקדמת הרשות ויחד עם רשות ניקוז נחלים בהובלת תלמידות וצוות ביה"ס, בית פייגא, שיקום ושימור

מימין: רועי שמחה, ניר אופק, ניר נעם חזיזה, סיגל בלומפלד ושניר אריש

ראש המועצה אומר, חרטנו שניר אריש על דגלנו חינוך וקידמנו, שמנו מטרה לפעול למען הסביבה ואנו מבצעים אותה על הצד הטוב ביותר. ד"ר בלומנפלד אני מבקש להודות ל על ביקורם ועל מר רועי שמחה ול תמיכתם בקידום החינוך לקיימות במושבה. כמו כן אני רוצה להודות לחזיזה על הובלת מערכת החינוך וקידום כלל התחומים ביישוב ולצוותי החינוך במושבה על התגייסותם המרגשת לטובת הקהילה.

למצוינות ערכית, שמירה על הסביבה ומיתוג המושבה ואנו פועלים בעקביות ע"מ להשיגן. עוד מוסיף חזיזה כי שיקום נחלים ואתרים, מאפשר לספק חוויות הצלחה לקהילות השונות ולמוסדות החינוך הלוקחים חלק בתהליך. מציין כי חיבור מוסדות החינוך חזיזה השונים ומגוון הקהילות הוא אשר סייע בהשגת המטרות. אני מעריך מאוד את פועלם של מנהלי בתיה"ס הגננות ואנשי אגף החינוך על פועלם למען המושבה ולקידום והובלת התהליכים החינוכיים.

מימין: שניר, סיגל, רועי וניר

5

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023

מנכ"ל כפר נהר הירדן בראיון ראשון מאז נכנס לתפקיד:

אני מרגיש שאני עובד בגן עדן עם עובדים שהם מלאכים

תחושת שליחות. "אני מרגיש שאני עובד בגן עדן עם עובדים שהם מלאכים. שכל המהות של כל העובדים והעבודה בכפר היא לעשות טוב לילדים החולים. בכל שבוע, כשיש מחזור נופש חדש, אני רואה את העובדים מקבלים את היל ע דים בעיניים בורקות. הילדים מגיעים שקטים ומופנמים וכשהם עוזבים הם רועשים ושמחים ומתקשים לעזוב. אני רואה את החסד הזה שאנחנו עושים עם הילדים וזה מה שנותן לי את הכוחות. צריך להבין שבכפר נהר הירדן אנשים לא עובדים בשביל הכסף, המשכורות הן משכורות של עמותה נמוכות יחסית, והאנשים בכפר ואני בתוכם עובדים מתוך תחושה של שליחות ושל רצון לע ע שות טוב למישהו אחר ולתקן את העולם. אנחנו שוכחים מכל מה שקורה מסביבנו ומכל המחלוקות ומקבלים את כולם כפי שהם: יהודים וערבים, שמאלנים וימנים, דתיים וחילונים, חרדים, נוצרים ודרו ע זים, מכל גווני החברה בישראל. זה מקום של אחדות". הדרך של טופול אשכנזי חש גם זכות להמשיך את הדרך שהתחיל חיים טופול ז"ל, זוכה פרס יש ע שנה 11 ראל שהיה ממייסדי הכפר לפני ומאז כיהן כיו"ר מועצת המנהלים של ע � , אז הפך לנשיא ה 2020 הכפר עד שנת מותה. "חיים טופול הקים את הכפר הזה מתוך חזון של לעשות טוב לילדים חולים והיה שותף פעיל בהפעלה של הכפר", מספר אשכנזי. "הוא היה מגיע כל שבוע לכל מחזור נופש, היה משחק עם היל ע דים ומשוחח עם המדריכים - בחורים ובחורות בשנת שירות, והיה מתרגש מכל התקדמות של הילדים. הכי ריגש אותו כשהוא ראה חניכים שהתבגרו, והפכו להיות מדריכים 18 הגיעו לגיל בכפר. הוא הרגיש שהם הפכו להיות מי ע לדים חולים לילדים שיש להם גם מחלה ושהיא היא לא המאפיין העיקרי שלהם". יצא לך להיפגש עם חיים טופול? "נפגשנו בטקס הפתיחה של הכפר, אליו הוזמנתי ביחד עם אשתי שעבדה שם. בשנתיים האחרונות חיים היה פחות פעיל עקב המחלה שלו. עכשיו אני עובד בצורה צמודה עם מחליפו, יו"ר העמותה פרופסור קובי רמון, ועם אנשי הוועד המנהל שחלקם חברים של חיים והיו בצ ע וות ההקמה". כמי שראה בכפר נהר הירדן את בבת עינו, חסרונו של טופול ז"ל מורגש ומש ע פיע בכל פינה בכפר. "זה מורגש גם מב ע חינת גיוס הכספים וגם מבחינת האנרגיה והמוטיבציה שהוא היה נותן לחבר'ה" אומר אשכנזי, "הוא היה אומר למדרי ע כים 'אני אוהב אתכם אהבת נפש' ובא ע מת ראית שהוא מתכוון לזה. אפשר היה לראות את זה בסרטונים הרבים שפורס ע מו אחרי מותו. ביום שישי קיימנו בכפר למותו ביחד עם 30 טקס אזכרה במלאות בני משפחתו ועם המועצה האזורית גליל תחתון, וקראנו את כביש הגישה המר ע כזי שיורד מגבעת אבני לכפר על שמו: 'דרך חיים טופול'. יש משהו מאוד סמלי שהדרך היורדת אל הכפר נקראת 'דרך

חיים טופול ז"ל בפעילות עם ילדים צילום | בכפר ארכיון: ערן יופי כהן

שנכנס לאחר ארבעה חודשים לתפקידו כמנכ"ל כפר נהר הירדן - כפר נופש ייחודי לילדים המתמודדים עם מחלות כרוניות, גנטיות, מחלות מסכנות חיים וילדים עם מוגבלויות שונות - שלום אשכנזי מספר על המש ע מעות העצומה של התפקיד, על המטרות והאתגרים ועל חסרונו של חיים טופול ז"ל, מייסד הכפר שהלך לעולמו בחודש שעבר, ועל החשיבות של גיוס תרומות למקום. "בלי אנשים טובים שתורמים, וחסרות לנו היום תרומות כאלה, הכפר לא יכול להתקיים". מקום של חסד אשכנזי, נשוי לליאת ואב לשבעה בי ע ניהם שני זוגות תאומים, מתגורר בקי ע בוץ לביא. בעבר היה מנהל השיווק של 15 מפעל הרהיטים בקיבוץ במשך כ־ שנה, לאחר מכן שימש כמנכ"ל המלון ד � שנים, ובארבעת החו 6 במקום במשך שים האחרונים הוא מכהן כאמור כמנכ"ל כפר נהר הירדן. ההיכרות שלו עם הכפר ז � שנה, ב 11 החלה עם פתיחתו לפני כ ע כות אשתו שהייתה העובדת הסוציאלית הראשונה שלו. "הכרתי היטב את הפ ע עילות הברוכה של הכפר, וכששמעתי שהמנכ"ל הקודם רוצה לסיים את תפקי ע דו, הגשתי מועמדות ונבחרתי". נהר הירדן הוא כפר נופש לילדים המ ע תמודדים עם מחלות כרוניות, גנטיות ומסכנות חיים ולילדים עם מוגבלויות שונות. הוא מציע ללא תשלום חוויית נופש ייחודית הניתנות לילד ולמשפח ע כפרים ברחבי 16 תו. הכפר הוא אחד מ־ העולם, המשתייכים לארגון הבינלאומי בארצות 1988 שהקים פול ניומן בשנת הברית. הוא ממוקם בגליל התחתון, בג ע בעת אבני שליד מחלף גולני, ומשתרע דונם עם נוף עוצר 245 על שטח של נשימה. סוגי המחלות והקריטריונים לקבלה לנופש נקבעים על ידי ועדה רפואית מיוחדת. אשכנזי מודע היטב למשמעות של תפקידו כמנכ"ל כפר הנופש ומרגיש

"הפחד שלי הוא שלא נוכל לארח את הילדים בצורה מיטבית, שנצטרך לחסוך קצת בכסף. האירוח שלנו הוא ברמה של שמונה כוכבים, בשביל לגייס תרומות יצאנו בכל מיני מיזמים"

שלום אשכנזי מקיבוץ לביא נכנס לפני ארבעה חודשים לתפקיד מנכ"ל כפר נהר הירדן, מרכז נופש לילדים חולים ‰ עכשיו, אחרי שהתאקלם, הוא מספר על הדבר המדהים שקורה במקום, על הגעגועים למייסד חיים טופול ז"ל ועל האתגרים

דנ יאל דדו ן / / צילום: נחום סגל

6

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

"השפעת הפעילות של השלושה־ארבעה ימים האלה על הילדים ממשיכה לאורך תקופה ארוכה. הילד בבית לוקח את התרופות יותר בקלות, קם בבוקר בשמחה, הוא אמר שהוא מחכה לנופש בשנה הבאה"

שלום אשכנזי על רקע הכפר. "מלונות תורמים שקל מכל חדר שנמכר במהלך החודש"

בזה שיש לו מסכה על הפנים כי יש לו כוויות אחרי שראה בנופש עוד הרבה ילדים שדומים לו". הכוח לעשות טוב לאשכנזי, שתרם את כלייתו לפני כחמש שנים לאדם שלא הכיר, הת ־ רומה שינתה את החיים, מה שבא לידי ביטוי גם בעבודתו בכפר. "כשתרמתי את הכליה ראיתי איך נתינת חיים לבן אדם אחר שינתה לו את החיים והחזי ־ רה אותו להיות פרודוקטיבי ומאושר במשפחה שלו. זה מה שנותן לי היום את הכוח לעשות טוב לילדים. אני יודע מה עבר על הילדים כי הייתי מסתובב במחלקת דיאליזה בבית חולים רמב"ם והייתי רואה מה זה לפגוש את הילדים שבוע אחרי שבוע בבית חולים. ילד שכל ההוויה שלו זה ביקורים בבית חולים, ופ ־ תאום אנחנו נותנים לו חיים חדשים רק לכמה ימים, זו חוויה משנת חיים, גם לי כנותן וגם לאנשים כמקבלים". אתה עדיין בקשר עם הנתרם? "אני בקשר הדוק אתו. אני מעביר הר ־ צאות על תרומת הכליה, הייתי בכרמיאל והזמנתי אותו לשמוע את ההרצאה שלי. זו הייתה הפעם הראשונה שהוא שמע את הסיפור מהצד שלי".

את הצפצוף של מכשיר הסוכרת ואז שומע עוד מאות צפצופים אז הוא יודע שכולם כמוהו. פתאום הוא מרגיש שהוא לא לבד בעולם עם המחלה ושיש עוד כמוהו. לפני כמה שנים חיים טופול סיפר שילד עלה לקיר הטיפוס בכפר וקיבל התקף אפילפסיה. בבית, אם ילד מקבל התקף אמא שלו לוקחת אותו למרפאה ואחר כך הוא שלושה ימים במנוחה בבית. פה בכפר הפראמדיק טיפס אחריו, הוריד אותו, ייצב את המצב שלו ושאל אותו אם הוא רוצה לעלות חזרה. הילד אמר לפראמדיק 'אם אתה עולה איתי ביחד אני עולה', והוא עלה והרגיש שניצח את המחלה. כשהוא הגיע למעלה הוא צעק 'יש'. למרות המחלה הוא היה יכול לטפס את קיר הטיפוס". אירוח הילדים בכפר תורם גם לבני המשפחה שלהם. "יש משפחה מבית רי ־ מון שהתראיינה לסרטון שלנו ואמרה: 'אנחנו מרגישים שיש מנוחה למשפחה'. יש מחקרים שנעשו בכפרים המקבילים לנו ואצל חלק מהילדים בכפר שלנו, ונ ־ מצא שהשפעת הפעילות של השלושה־ ארבעה ימים האלה על הילדים ממשיכה לאורך תקופה ארוכה. הילד בבית לוקח את התרופות יותר בקלות, קם בבוקר בשמחה, הוא אמר שהוא מחכה לנופש בשנה הבאה. פתאום הוא לא מתבייש

במהלך החודש ועובר לכפר נהר הירדן. הצענו את זה גם לעיתונים, ששקל מכל שטח פרסום שנקנה בעיתון יוקצה לכפר נהר הירדן". המטרות הנוספות של אשכנזי הן לה ־ גדיל את הפעילות בכפר, שכבר היום מחזורי נופש בשנה. "שאר 40 מארח הכפרים בעולם החברים ברשת פעילים כ � שבועות בשנה, ואנחנו אחד ה 10 ־ 8 פרים היחידים שפעילים כל השנה. יש לנו גם מיזם שהתחיל בתקופת הקורונה: ראינו שילדים לא יכולים להגיע לכפר, אז הבאנו את הכפר אליהם, לבית החו ־ לים. קראנו לו 'כפר על גלגלים'. היום אנחנו ממשיכים את הפעילות הזו בבתי החולים רמב"ם, שניידר, כרמל ובני ציון. אנחנו שולחים בנות שירות שלנו, שמ ־ גיעות לבית החולים ומביאות אליו את רוח הכפר. הן עושות פעילות עם היל ־ דים, נותנות מנוחה להורים וחוגגות לי ־ לדים את החיים בבית החולים – וככה גם הילדים נחשפים לפעילות של הכפר". תוכל לתאר אושר של ילד שמגיע לנופש בכפר? "כשאני שומע ילד שאומר 'ניצחתי את המחלה' זו הנאה שאי אפשר לתאר, או ילד שאומר 'אני מרגיש פה כמו כולם ומרגיש ילד רגיל' זה אושר שלא ניתן לתאר במילים. ילד מספר שהוא שומע

חיים טופול', זו דרך החיים של טופול, הדרך שהוא התווה לכפר ואהבת האדם ואהבת הילדים שהנחיל, דרך של נתינה בלי גבולות וללא קבלת תמורה. הילדים מגיעים ללא הבדל של רקע סוציו־אקו ־ נומי, והמדיניות של הכפר שאנחנו לא גובים מהם כסף". כפר על גלגלים האתגר המשמעותי ביותר הניצב לפת ־ חו של אשכנזי הוא גיוס תרומות לכפר, והוא כבר יצא במיזמים שונים ומקוריים לגיוס כספים מהמגזר העסקי. "מכיוון שאנחנו לא גובים כסף ממשפחות היל ־ דים ואנחנו כמעט ולא נתמכים על ידי משרדי הממשלה, אנחנו נעזרים רק בתרומות של אנשים טובים. בלעדיהם הכפר לא יכול להתקיים. זה לא שהוא לא יתקיים בכלל, כי אני עובד קשה והר ־ בה אנשים עוזרים לי כדי שהכפר הזה יתקיים, אבל הפחד שלי הוא שלא נוכל לארח את הילדים בצורה מיטבית, שנ ־ צטרך לחסוך קצת בכסף. האירוח שלנו הוא ברמה של שמונה כוכבים. בשביל לגייס תרומות יצאנו בכל מיני מיזמים. עם התאחדות המלונות יצאנו במיזם שנ ־ קרא 'לכל ילד מגיע חופשה', במסגרתו מלונות תורמים שקל מכל חדר שנמכר

"בכל שבוע, כשיש מחזור נופש חדש, אני רואה את העובדים מקבלים את הילדים הילדים מגיעים שקטים ומופנמים וכשהם עוזבים הם רועשים ושמחים ומתקשים לעזוב" בעיניים בורקות.

7

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023

הגליל העליון

הבחירות המקומיות 2023

תושבתקיבוץ קדריםהיאעורכת דין במקצועה וחברתמליאה ‰ בעבר עבדה כעשרשנים כיועצתמשפטיתברשות מקרקעי ישראל ‰ "מיקוד העשייהשלי יהיה ברמתהעבודהעל קהילה, סביבה ופיתוח כלכלי" הראשונה להכריז: גליתאורי תתמודדעל ראשותהמועצה

לעשות שיתופי פעולה של המועצות ולחבר אותן. צריך לנצל את יתרון הגודל והעוצמה שיש פה למרחב הכפרי. כמובן שאפעל גם לפיתוח בכל התחומים: מוקדים עסקיים, תיירות, יצירת מקומות תעסוקה והעצמה של החקלאות". מה עמדתך בנוגע לסוגיית הגבולות והשטחים מול קרית שמונה? "הדרישה הזו תמיד הייתה קיימת. אני חו ־ שבת שצריך לעשות שיח טוב ובונה עם כל המועצות השכנות ועם קרית שמונה ולנסות להבין מה מקור הבעיה ואיך אפשר לייצר לה פתרון. השטחים שנמצאים היום הם שטחי משבצות של קיבוצים וצריך לעשות שיתופי פעולה והעצמה של כל האזור ופחות להסתכל על קרית שמונה או על מועצה כזו או אחרת". שמות נוספים שעולים כרגע שצפויים להתמודד הם: חברת המליאה זוהר ליפ ־ קין - מנהלת קיבוץ הגושרים; מנהל האגף המוניציפלי במועצה בשנים האחרונות אסף לנגלבן; חבר המליאה מקיבוץ עמיר איש התקשורת יורם אבן צור; עופר לוסטיג מנכ"ל מחצבות כפר גלעדי. לפי ההערכות לאחר יום העצמאות התמונה תתבהר.

דניאל דדון

מערכת הבחירות בגליל העליון מתחילה להתחמם לקראת הבחי ־ רות לראשות המועצה באוקטובר הקרוב. חברת מליאת המועצה עו"ד גלית אורי מקיבוץ קדרים היא הראשונה להכריז על התמודדות על ראשות המועצה האזורית הגליל העליון. "אני מביאה איתי יכולת לה ־ נהיג, להוביל ולהצמיח. אני רוצה לקחת את הגליל העליון, שהוא מקום מדהים, ולפתח אותו קדימה", הצהירה. ) נשואה ואם לשלושה עבדה 50 אורי ( שנים כיועצת 10 ברשות מקרקעי ישראל משפטית. בתפקידה האחרון הייתה יועצת משפטית של מרחב חיפה והצפון של חטיבת השמירה על הקרקע ברשות מקרקעי יש ־ ראל. לאחר מכן פתחה משרד עצמאי לע ־ ריכת דין שמתעסק בעיקר בדיני מקרקעין בקיבוצים ובהתיישבות מול רמ"י. בנוסף, אורי פעילה במרחב הקיבוצי והיא מכהנת כיו"ר הנהגת ההורים בבית הספר רמת כור ־ זים וחברה בהנהלת הקיבוץ. ההחלטה על ההתמודדות התבשלה אצלה

עו"ד גלית אורי. רוצה להצמיח עוד צילום: | את המועצה אביהו שפירא

נהדר עם מועצה מאוד חזקה. דבר ראשון אכנס להכיר את כל עובדי המועצה ולה ־ בין איך המחלקות עובדות מעבר להיכרות שיש לי היום כחברת מליאה וכתושבת. מי ־ קוד העשייה שלי יהיה ברמת העבודה על קהילה, סביבה ופיתוח כלכלי. אני רוצה לראות את הקהילה – חברי קיבוצים ותי ־ קים ותושבי ההרחבות, משתלבת ומשמיע את קולה. בהיבט הסביבתי, אנחנו יושבים בתוך מרחב שיש בו עוד מועצות והגיע הזמן

במשך שנים והתחזקה בחמש השנים האח ־ רונות כשהיא חברת מליאת המועצה. "הר ־ צון והצורך בוער בי כבר כמה שנים. עכ ־ שיו כשהבנתי שגיורא לא הולך להתמודד החלטתי שזה הזמן שלי לצאת ולבנות פה עוד קומה בגליל העליון ולהצמיח אותנו", אמרה. במידה ותיבחר לתפקיד הדבר הראשון שחשוב לה לעשות הוא להכיר את הנפשות הפועלות. "הגליל העליון מנוהל באופן

דים

8

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

אשפוז פסיכיאטרי בבית כחלופה לאשפוז מוסדי – שירות חדששל צבר רפואה למבוטחי לאומית ומאוחדת

- מוגש בשיתוף צבר רפואה -

ב שורה של ממש למתמודדי נפש הזקוקים לאשפוז פסיכיאטרי ויכולים לקבל את השירות בקהילה ובבית. שירות חדשני ופורץ דרך מבית צבר רפואה מאפשר היום לקבל שירות מותאם אישית של אשפוז פסיכיאטרי בבית, במימון קופת החולים מאוחדת ולאומית, עם בני המשפחה העוטפים ובסביבה הביתית המוכרת. ככל שתחום שירותי הבריאות הולך ומתפתח, עם יותר ויותר שירותים רפואיים שניתן לקבל כיום בבית ובקהילה ולא בבתי חולים, כך גם מתפתחת הדרך בה מערכת הבריאות ניגשת לטיפול וסיוע פסיכיאטרי, כולל מודלים חדשניים ומהפכניים ממש של אשפוז פסיכיאטרי. אחת ההתפתחויות המשמעותיות ביותר בהקשר זה היא שירות של אשפוז פסיכיאטרי בבית כחלופה לאשפוז בבתי החולים לבריאות הנפש. שירות זה, המוענק על ידי צבר רפואה, מערך אשפוז הבית המוביל בישראל, מאפשר למתמודדי נפש במצבים שונים לקבל את אותה רמה של טיפול פסיכיאטרי כפי היו מקבלים באשפוז בבית חולים לבריאות הנפש, אך עם הנוחות והסביבה המוכרת של הבית. השירות מוענק במימון מלא וללא השתתפות עצמית למבוטחי מאוחדת ולאומית. מטופלים אחרים יכולים לקבל את השירות באופן פרטי. מהו שירות אשפוז פסיכיאטרי בבית? השירות החדש מבית צבר רפואה הוא אשפוז פסיכיאטרי בדומה לאשפוז מוסדי, אשר מאפשר לאנשים הזקוקים לטיפול נפשי לקבל אותו בביתם ולא להתאשפז בבית חולים לבריאות הנפש – על כל המשמעויות המתלוות לאשפוזים במוסדות אלה. כמו באשפו ז מוסדי, גם במסגרת של מחלקה פסיכיאטרית בבית הטיפול כולל צוות קבוע של רופא/ה פסיכיאטר/ית, אח/ות בריאות הנפש ועובד/ת סוציאלי/ת מתחום בריאות הנפש (על פי צורך מקצועות נוספים), המשוייכים למטופל ולמשפחתו למשך כל תקופת האשפוז בבית, ומעניקים את כל הטיפול הדרוש.

למשפחה בתקופה מורכבת ורגישה זו. המטרות של אשפוז במחלקה פסיכיאטרית בבית •איזוןמצבוהנפשישלהמטופלבסביבתוהטבעית והרגועה, ומתן כלים לשמירה על שגרת חיים מאוזנת. •מניעתאשפוזראשוןאואשפוזיםחוזרים. •קיצורמשךהאשפוזהפסיכיאטריוהטיפולהאקוטי המתלווה אליו וחזרה מהירה יותר לשגרת חיים מסוימת. •מתןמענהסוציאליורגשיטובומותאםיותרלמטופלים עצמם אך גם לבני המשפחה המלווים. באילו מצבים האשפוז הביתי מתאים כחלופת אשפוז פסיכיאטרי? אשפוז פסיכיאטרי בבית של צבר רפואה ניתן על פי קריטריונים שנקבעו על ידי משרד הבריאות, קופות החולים והצוותים המקצועיים של צבר רפואה. השירות מתאים למטופלים העומדים בקריטריונים הבאים: •מטופליםשהצותהמקצועיהגדיראותםכמתאימים לשהות בביתם עם המעטפת הרפואית של צוות מחלקת אשפוז פסיכיאטרי בבית של צבר רפואה. .24/7 •מטופליםשאיןלהםצורךבהשגחהצמודה •איןמסוכנותמצדהמטופללעצמואולסביבה. •קיימתנכונותלשתףפעולהעםהטיפול,בעיקרנטילת תרופות. •קייםבביתאפוטרופוסו/אוגורםמשפחתיזמיןומוכן לשמש כמטפל עיקרי. שירות אשפוז פסיכיאטרי בבית מחולל מהפכה משמעותית בתחום בריאות הנפש בישראל, שירות רפואי המותאם למציאות הנוכחית ומאפשר לקבל טיפול מעולה, בבית ובלי להתפשר על איכות והיקף הטיפול הניתן. על מנת לברר התאמה לשירות ניתן לפנות לרופא המטפל בקהילה או במוסד האשפוזי, או ליצור קשר עם צבר רפואה.

הטיפול כולל מתן מרשמים ומעקב אחר נטילת תרופות, תמיכה סוציאלית למטופלים ולבני משפחתם, סיוע במיצוי זכויות כולל הגשת תביעות לביטוח הלאומי ולוועדות סל שיקום, ומתן כלים לבניית שגרת חיים מאוזנת לאחר סיום האשפוז בבית. חשוב להדגיש כי לצד הטיפול המקצועי והמותאם אישית שמקבלים המאושפזים הביתיים והליווי היומיומי מצד הצוות הרב מקצועי, התמיכה הסוציאלית למשפחה כוללת מענה מלא לגבי התארגנות למצב, מיצוי זכויות בקהילה ומול גורמים רלבנטיים, תיווך עם מרפאות בריאות הנפש, מסגרות יום ושירותי רווחה וסיוע

9 1

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023 ידיעות ירושלים ˆ 28.4.2023

קרית שמונה

מועצתהעיר לאהתכנסהכברחודשיים: "רצון להשאיראתכולם ישנים" בפברואר ‰ 27־ חברי האופוזיציהתוקפיםאתאי קיום ישיבתמועצתהעירשהתקיימה בפעםהאחרונה ב לשכת ראשהעיר: "ראשהעיר והעירייהמתנהלים בצורהטובה ומקצועית. בחודשאפריל לא ניתן היה לכנס אתהמועצה, היות וימי שני החל מהשבועהשני בחודשהם ימי חג וזיכרון"

הבוערים של העיר. חוקית, הימנעות מדיון בתקציב מתאפשרת להם רק בשל המורכ - בות הפוליטית של מדינת ישראל ושעדיין אין תקציב מדינה. אולם באין דיונים על תכניות עבודה לא ניתן להוביל קדימה את קרית שמונה והיא ממשיכה לעמוד במקום. לצערי גם פניה למשרד הפנים שנעשתה על ידי חבר המועצה אלי זפרני לא קיב - לה מענה. לאחר חג עצמאות בכוונתי לזמן ישיבה שלא מן המניין ואין לי כל כוונה לוותר על דיונים עקרוניים ומהותיים לק - רית שמונה. אני רוצה לראות חזון של עיר מתפתחת ומתקדמת". חבר המועצה מהאופוזיציה אלי זפר - ני הוסיף: "זה לא חדש שכל ההבטחות של אביחי שטרן לשקיפות היו הבטחות שווא". מלשכת ראש העיר נמסר בתגובה: "ראש העיר והעירייה מתנהלים בצורה טובה ומ - קצועית ולראייה החשב המלווה סיים את . לאחר 30.3.2023 עבודתו בעירייה ביום שנים. חברי מועצת העיר מהאופוזיציה 17 נמנעים כבר מספר חודשים לבקש כינוס מועצה שלא מן המניין, זאת עקב התנהלות טובה של העירייה ואין נושאים שלא מקב - לים התייחסות וטיפול מהיר וטוב. בחודש אפריל לא ניתן היה לכנס את המועצה, היות וימי שני החל מהשבוע השני בחודש הם ימי חג וזיכרון". תנועה ראשי מצומת המשטרה ועד צומת חוף גיא בעלות משוערת של תכנון וביצוע מיליון שקלים. 00 בסך מעיריית טבריה נמסר: "לראשונה אחרי עשרות שנים, מתוך כוונה לשחרר את צוואר הבקבוק שנוצר בכביש יהודה הנשיא בש - עות העומס בבקרים ואחרי הצהריים, הוחלט להסב את רחוב יהודה הנשיא לדו-מסלולי בכיוון הירידה בלבד מצומת נייברג-יהודה הנשיא ועד אלחדיף-יהודה הנשיא. בנוסף, רחוב נייברג ורחוב שמעון דהאן צפויים בה - משך להפוך לכבישים דו-נתיביים". יו"ר הוועדה הממונה בועז יוסף מסר: "טב - ריה היא עיר תיירות משמעותית במדינת ישראל, בה מבקרים מדי שנה מאות אלפי אנשים. לצערי הרב במשך עשרות שנים לא דאגו להתאים את תשתיות הכבישים אל המציאות המשתנה וכמות הרכבים שעלו על הכביש. העירייה חייבת לבצע את השי - נוי הנדרש וזהו בדיוק מה שאנחנו עושים, גם כדי להקל על התושבים ביומיום ובכך גם להקל על המבקרים והמטיילים בחגים ובחופשת הקיץ".

דניאל דדון

מועצת העיר קריית שמונה לא הת - כנסה בחודשיים האחרונים, כשהישיבה האחרונה התקיימה בפברואר. לפיכך, חברי האופוזיציה 27 ב טוענים לחוסר שקיפות מצד העירייה ולה - תחמקות של ראש העיר אביחי שטרן מטי - פול בענייניה השוטפים של העיר. על פי חוק, ישיבת מועצה מן המניין אמו - רה להתקיים אחת לחודש לפחות, אך הר - שות רשאית להחליט שלא לקיימה בשני חודשים של השנה. חברת המועצה מהאופוזיציה אביבה זריהן ויצמן אמרה בנוגע לאי קיום ישיבת המו - עצה: "לצערי הרב ראש העיר פשוט נמנע מלזמן ישיבה על פי חוק מזה חודשיים ואין "חברי מועצת העיר מהאופוזיציה נמנעים כבר מספר חודשים לבקש כינוס מועצה שלא מן המניין, זאת עקב התנהלות טובה של העירייה"

צילום ארכיון: אביהו שפירא | אחת הישיבות של מועצת העיר

שטרן לא מקיים, לטענתה, ישבת מועצת העיר כדי להימנע מקיום דיונים על תוכנית העבודה של התקציב השנתי. "ראש העיר 1/12 והמנכ"ל מעדיפים לעבוד בתקציב ולא מביאים לדיון את התקציב", טענה זריהן-ויצמן, "הרי הם מתהדרים בשחרור החשב המלווה, אז מדוע הם ממשיכים לה - תנהל באופן מצומצם? בשיטת פלסטרים ולא בדיוני עומק וטיפול בצרכים הרבים

לכך כל תירוץ פרט לחשש פוליטי ורצון להשאיר את כולם ישנים. הרי לא מתקבל על הדעת שאין נושאים מהותיים לדון בהם לגבי עתידה של קרית שמונה. לא מתקבל על הדעת שהתקיים רישום לבתי ספר וגנים ולא נדון בנושא התפלגות הילדים במער - כות חינוך ובהשלכות על תקציבים ובתי ספר". עוד טוענת זריהן-ויצמן כי ראש העיר

טבריה

ציר יהודההנשיאהיוםהואהציר הראשי המוביל מאזור צומתהמשטרה לכיוון העיר התחתית ‰ יו"ר הוועדההממונה בועז יוסף: "העירייהחייבת לבצעאתהשינוי הנדרשכדי להקל על התושבים ביומיום" בקרוב: רחוב יהודההנשיא יהפוך לכבישחד-סטרי

דניאל דדון

מהלך תחבורתי דרמטי בטבריה: רחוב יהודה הנשיא, אחד מעורקי התנועה הראשיים בעיר יהפוך בק - רוב לכביש חד-סטרי ודו-נתיבי. על פי החלטת העירייה הרחוב יהפוך לחד סטרי בכיוון הירידה לעיר התחתית, כאשר העולים מכיוון העיר ייסעו בדרך החלופית בציר המקביל ברחוב שמעון דהאן. ציר יהודה הנשיא היום הוא הציר הראשי המוביל מאזור צומת המשטרה לכיוון העיר התחתית. בשנים האחרונות גבר עומס הת - נועה בכביש, בפרט בשעות הבוקר והערב. בנוסף, לאורך הרחוב נבנו בשנתיים האח - רונות ארבעה פרויקטי מגורים שגם הם מוסיפים לנפח התנועה בכביש שכבר צפוף ממילא. בנוסף, רחוב נייברג וחלק מרחוב שמעון דהאן, שגם הם סובלים מועמסי תנועה בש - עות הבוקר, יהפכו לכביש דו-נתיבי, מה שייקל באופן משמעותי על משתמשי הדרך. עיריית טבריה שמה דגש לאחרונה על

צילום: נחמן חן | רחוב יהודה הנשיא

בין עיריית טבריה ובין משרד הפנים ומשרד האוצר במסגרתם ייסלל כביש עוקף טבריה בעלות של 9 לכביש 7717 המחבר בין כביש ו � מיליון שקלים וכן ציר החשמונאים (מ 300 רדות טבריה ב'), כביש חדש שיהווה עורק

שדרוג צירי התנועה בעיר. פרויקט יהודה הנשיא יצטרף לפרויקטים הרבים שבוצ - עו ומבוצעים בימים אלו של שדרוג תש - תיות הכבישים, וכן לשני המגה-פרויקטים שאושרו בהסכם הגג שנחתם בשנה שעברה

10

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

חמשת הקברים הריקים בבית העלמין צילום: | בקרית ענבים יהושע לביא

הקבר של טקיוואצ'י צילומים: יהושע לביא |

המצבה של בובה, הפרדה החרוצה

דגניה א' // מצבה ביפנית

בית הקברות של כנרת הוא אחד המפורסמים, מטרים דרומה נמצא בית 500 אך במרחק של קברות נוסף, מרתק לא פחות, של דגניה א', אם הקבוצות. בית הקברות נמצא בעיקול הכביש, על הגדה הדרומית של נהר הירדן בצאתו מן הכנרת. דגניה א' היתה הקבוצה הראשונה, ומשום כך ניתנה לה הבכורה באשר לקבורה הקיבוצית, שיש לה מאפיינים ומסורות משל עצמה. ראשון הנקברים בדגניה א' היה משה ברס ו ,1913 קי. הוא נרצח בידי שודדים בנובמבר שלוש שנים לאחר עליית החברים על אדמת אום ג'וני, בלכתו למושבה מנחמיה (אז מל ו חמיה) להביא תרופה לשמואל דיין החולה. ברסקי הספיק לפצוע את השודד שעימו נאבק בטרם נפטר. באותם ימים התנהל מסע הרב ו נים למושבות. העומדים בראש המסע היו הרב קוק הציוני והרב זוננפלד החרדי, שהספידו את החלל בהיותם בכפר תבור ובמרחביה. שנה לאחר מכן הגיע לדגניה אחיו שלום, אשר נשלח על ידי הוריו כתשובה להודעה על נפילתו. בדגניה נקבר גם א.ד. גורדון, שכונה על מצ ו בתו "עובד האדם והטבע", אך הקבורה בדג ו ניה לא יועדה רק לאנשי הקבוצה. קברו שם גם אישים כמו המנהיג הציוני הבריטי יעקב גרינברג, הנשיא השלישי של ההסתדרות הציונית אוטו ורבורג, נשיאת ויצ"ו רוזה דונ ו קלמן, ארתור רופין ואחרים. בחלקה הצבאית נקברו רבים מחללי צה"ל שעצרו בגופם את הפולש הסורי ונפלו בק ו רבות על הדגניות, וגם הטייס ערן כהן שנפל במנסורה שבמצרים במלחמת יום הכיפורים שנה. לצידו 21 וגופתו הוחזרה ארצה לאחר נטמן אחיינו ערן חי פרץ, שהיה מפקד מחלקה בשריון ונפל באסון המסוקים. לא מעט מהנקברים מצאו את מותם בנסי ו בות טראגיות. אחד מהם הוא צבי רזניק, אשר התאבד על קברו של ברסקי ונימק זאת בהלכי הרוח הגאולתיים ששררו בארץ עם הצהרת בלפור. מימין לכניסה לבית הקברות הצבאי נמצא קבר בודד ועליו כיתוב ביפנית ואנג ו לית. זהו קברו של טקאנורי טקיוואצ'י, מתנ ו ו � שטבע בירדן. לימים הועברו עצמ 23 דב בן תיו לקבורה במולדתו, והמצבה נותרה כמחווה לצעיר שתרם את חייו ואת מותו לקיבוץ. קברו הבודד של יוסף זלצמן עוד בסביבה: מקבוצת כנרת בבית הקברות של כנרת, וק ו ברה של הפרדה בובה, אשר חרשה, בנאמנות את אדמת כנרת.

לצד בתי קברות נודעים, פזורים בארץ עשרות בתי עלמין קטנים, אבל עם עכשיו חושף החוקר ‰ סיפורים גדולים יהושע לביא, מי שהיה ראש מדור חללים ‰ בצה"ל - מה מסתתר מאחורי הקברים מהקבר המאולתר בלב שכונה ירושלמית דרך המצבות בקרית ענבים שאיש ‰ ועד ליהודי הקבור ‰ לא טמון מתחתיהן וגם: ‰ באמצע אזור המוסכים בג'לגו'ליה הכבוד שבו זכתה הפרדה בובה מהצפון, שהפריחה את השממה סודות מן העפר

של קיבוץ קרית ענבים הפך אבן בית העלמין שואבת למבקרים שמגיעים אליו בימי הזיכרון. לפר ו סומו של בית העלמין הפסטורלי והשקט תרם אזכורו בספר 'יונה ונער', שבו תיאר מאיר שלו ז"ל כיצד נהגו לוחמים לכרות קברים באדמה הסלעית בדרכם לירו ו שלים ובשובם לטמון בקברים המוכנים את מתיהם. בשנים האחרונות הלך וגדל מספר המשתתפים בטקס הזיכרון הממלכתי שמתקיים בחלקה הצבאית, כשלרו ו בם כלל אין קשר לחללי ההגנה, הפלמ"ח וצה"ל הקבו ו רים במקום והם בוחרים להתייצב בכל יום זיכרון כדי לחלוק כבוד למתים שכבר אין כמעט קרובי משפחה שיגיעו לפקוד את קבריהם. אבל לא רק חללי תש"ח נקברו בקרית ענבים אלא גם חלוצים שונים שפעלו באזור, מאז שנחפר באדמת . בין החלוצים האלה 1922 הקיבוץ הקבר הראשון בשנת נמצאים אהרון אולישבסקי, אריה מורדכוביץ, יהושע פוחובסקי, יצחק מגדל, משה בר גיורא (באומגרטן) - , עשר 1937 חמשת חברי גרעין 'במעלה' שנרצחו ב־ שנים לפני פרוץ מלחמת העצמאות, בזמן שעסקו בס ו לילת דרך בהר הרוח. הפתעה מתחת לאדמה מה שרבים מהמבקרים שעוברים בין הקברים בקרית ענבים אחרי הטקס לא יודעים הוא שמתחת למצבות אין דבר ושהקברים למעשה ריקים. "מה שקרה הוא שחמשת הנופלים האלה, שעל שמם נקרא בהמשך הקיבוץ הסמוך מעלה החמישה, הועברו לבית העלמין שם אחרי שהקיבוץ הוקם", מספר החוקר ומורה הדרך יהושע לביא. "למקימי מעלה החמישה היה חשוב שה ו נופלים, ששם הקיבוץ מנציח, יהיו טמונים בו. הטענה היתה שהם השתייכו לגרעין והתכוונו להתגורר בקי ו בוץ החדש לכשיקום. מבחינת קרית ענבים היה חשוב שהמצבות יישארו וככה החללים הועברו, אבל הקברים המקוריים נשארו במקומם". הסיפור הזה, כמו סיפורים נוספים, נכללים במחקר שלביא שוקד עליו בימים אלה, במסגרת עבודת הדו ו קטורט במחלקה ללימודי ארץ ישראל וארכיאולוגיה באוניברסיטת בר אילן, שכותרתה היא "הפוליטיקה של בתי הקברות". "הייתי בפיקוד העורף הרבה שנים ראש מדור חללים

ידידה פרץ

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה 12

אנדרטת האריה השואג. שמונת הנופלים הועברו צילום: אפי שריר |

פנחס סולוביצ'יק. חייל בין | חסידים צילום: אתר 'יזכור'

צילומים: יהושע לביא | הקבר המאולתר במחנה יהודה

כשהירדנים ירושלים // סירבו לקבור את הרבי

, ירושלים מחולקת, הר הזיתים 1948 חג השבועות תש"ח - נפל זה מכבר בידי האויב הירדני אך עולם כמנהגו נוהג, ולצד ההרוגים יש מתים שצריך לקבור, חלקם בבתי קברות ארעיים שפונו מאוחר יותר. "בצהרי היום של החג הלך לעולמו האדמו"ר מגור, הרב אב ה רהם מרדכי אלתר, בישיבה הנקראת על שם אביו בסמוך לשוק מחנה יהודה. הוא הותיר אחריו שלושה בנים ומתי מעט חסידים שהצליחו להינצל מהתופת באירופה ולהגיע ארצה. בצאת החג עשו החסידים מאמצים רבים על מנת לאפשר לקבור אותו במ ה ערת הקבורה המשפחתית אשר במרומי הר הזיתים, כולל פנייה לירדנים, אך אלה השיבו את פני נציגי הצלב האדום ריקם. וכך באישון לילה הוקם קברו הזמני של האדמו"ר בחצר הישיבה. החסידים ערמו ערימת אדמה ויצרו מעין פודיום מוגבה וע ה ליו הונח ארונו. כששוחרר הר הזיתים במלחמת ששת הימים והתאפשר להעבירו אל אחוזת הקבורה המשפחתית, החליטו בניו להימנע מכך, ולימים אף נקבר אחד מבניו לידו. מי שיבקר היום במבנה הקבר ברחוב יהוסף שווארץ, יראה את שני הקברים ניצבים זה לצד זה, הקבר המוגבה של האב והפשוט של הבן". בסמוך למחנה יהודה, במתחם בית החולים הישן שערי צדק, יש עוד בית קברות קטן. סיפורו של בית הקברות הזה, שנוסד בקיץ , הוא סיפורם של העדות והמגזרים 1949 ופעל עד אביב 1948 בעיר. "לאחר נפילת הר הזיתים הוקם בית הקברות בסנהד ה ריה. לאחר מכן החלו לקבור בשייח' באדר (היום במרומי גן סאקר), אך הקבורה נמסרה לידי החברה קדישא הציונית, והח ה רדים שקברו בזמנו בהר הזיתים נותרו ללא בית קברות. לימים הלך לעולמו הרב יעקב מאיר זוננפלד, בנו של הרב יוסף חיים, שהיה רבה של העדה החרדית, וד"ר משה וולאך, שהיה מנהל בית החולים, ניאות לבקשתם להקצות עבורם חלקה בחצר בית החולים. "בסך הכל פעל בית הקברות הזה במשך כתשעה חודשים ונקב ה נפטרים והרוגים. לימים, לאחר שחרור הר הזיתים, 130 רו בו כ־ , ובהם 60 הועברו רוב הנקברים אל הר הזיתים ונותרו בו כ־ הרב יוסף צבי דושינסקי, שהיה רבה של העדה החרדית. או אז הפך בית הקברות להיות נחלתה של חסידות דושינסקי, וב ה רבות הימים נקברו לידו גם בנו מחליפו, ד"ר משה וואלאך עצמו, ועוד כמה מבני משפחתם. האחרון שנקבר במקום הוא נינו של הרב דושינסקי, שנהרג באסון מירון בל"ג בעומר לפני שנתיים". אבל לא רק חסידים קבורים במקום אלא גם חלל מערכות יש ה ראל, החייל פנחס סולוביצ'יק, שנפל על משמרתו בהר ציון מ � . קברו נמצא בשורה הי 1948 כלוחם האצ"ל בחודש אוגוסט נית, כחמישה קברים לפני סוף השורה. אנדרטה לזכר חללי ירושלים במלחמת העצמאות, עוד באזור: גן חטיבת הראל לזכר חללי החטיבה ומבצעיה, ולצידם האנדר ה טה לזכר בית הקברות הארעי (שייח' באדר א'), שפעל במחצית עד שפונה, ובית הקברות הקטן (שייח' 1948 השנייה של שנת באדר ב'), שפעל עד הקמת בתי הקברות בהר הרצל ובהר המ ה נוחות.

בתי שיש לי סיפור שאני יכול לכתוב תיאוריה, אבל כשהתחלתי לבדוק התברר שכל בית קברות הועבר מסיבה אחרת. למשל, אנדרטת האריה השואג, כולם מכירים אותה, אבל רבים לא שמים לב שזו לא רק אנדרטה אלא בית קברות שבו טמונים שמונת חללי תל חי, שעל שמם נקראה קרית שמונה. הם היו קבורים בקברים נפרדים בכפר גלעדי והעבירו אותם מאוחר יותר כי תל חי רצו שהם יהיו אצלם. אז הגיעו לפשרה שהקברים יהיו באמצע הדרך, ומזה נוצר בית הקברות שכולם מכירים". הקבר בין המוסכים לדברי לביא, אחרי מלחמת העצמאות הועברו קברים רבים של נופלים וחללים שנקברו בזמן הקרבות בבתי קברות ארעיים. "גם היום יש בתי קברות שמועברים, אנשים פשוט לא שומעים על זה", הוא מגלה. "כך נ � היו שני בתי קברות ש 6 למשל, כשסללו את כביש פרדו מהיישוב שלהם, נהיה חיץ בין היישוב לבית הקברות. אחד מהם היה מושב חגור בשרון, שממנו יצאו שני רמטכ"לים, דן חלוץ וגבי אשכנזי, וכך נוצר מצב שבית הקברות נשאר בג'לג'וליה. אז הלכו אנשי חגור באמצע הלי ה לה וכל אחד העביר את הקבר של האבא והס ה בתא שלו. מדובר בכמה עשרות קברים. קבר אחד לא היה מי שיעביר, ועד היום הוא נשאר תקוע באזור המוסכים בג'לג'וליה. הלכתי לראות את זה ואכן נותר קבר אחד. דוגמה נוספת היא של נתיב השיירה, ששם באישון לילה העבירו התושבים את הקברים, חלקם של המייסדים, לתוך היישוב, כי תושבים מכפר ערבי הלילות אנשי היישוב היהודי העבירו כל אחד את הקבר של האבא והסבתא שלו ל'חגור'. קבר אחד לא היה מי שיעביר - ועד היום הוא תקוע באזור המוסכים של היישוב הערבי" , בית הקברות 6 "כשסללו את כביש של 'חגור' נשאר בג'לג'וליה. באחד

יהושע לביא. עשרות בתי קברות | הועברו צילום: ריאן

ועסקתי בזיהוי חללים ומתים", מספר לביא איך הכל החל. "כשהתחלתי ללמוד ארכיאולוגיה שמתי לב שבתי קברות זה דבר שתופס הרבה נפח בתחום, ואז גם הייתי מורה דרך והכרתי את סיפור חללי הרובע היהודי בירושלים, ושמתי לב שהיו שם בתי קברות שהעבירו אותם. אז אמרתי אני הולך לחקור את נושא העברת בתי הקברות". הסכם האריה השואג מכיוון שלא אחת אירעו הפגנות של חרדים קיצונים נגד העברת קברים עתיקים שהתגלו במהלך עבו ה דות בנייה וסלילת כבישים, כמו למשל בעת הקמת חדר מיון חדש לבית החולים ברזילי ה � , אנחנו נוטים לחשוב ש 2010 באשקלון ב ה עברת קברים נעשית רק כמוצא אחרון. אלא שלדברי לביא, המחקר שלו העלה כי בארץ ישראל הועברו במהלך מאה השנים האחרונות ו � בתי קברות שלמים, ולא רק קברים ב 83 לא פחות מ ה דדים. "למעשה החלו להעביר בארץ בתי קברות החל ." 2006 ועד 1916 מ־ למה בעצם? "אז זהו, זה מה שקצת דפק לי את העסק. אני חש ה

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023 13

סודות מן העפר סמוך כל הזמן הרסו אותו. באמצע ההעברה מישהו הלשין וזה נעצר. בגלל שזה קרה בימי ההתנתקות לא הרבה שמו לב. אני גיליתי על כך במקרה כשנ ־ תקלתי בפרוטוקול מדיון בכנסת. הגעתי לשם יום אחד ואני רואה בחור דתי. שאלתי אותו איפה בית הקברות אז הוא שואל אותי למה אני מחפש. עניתי לו שאני כותב על בתי קברות ושהבנתי שהיתה פה איזו העברה. אז הוא אומר לי: 'אתה יודע על מי נפלת? אני זה שהלכתי לליצמן'. והוא סיפר לי את כל הסיפור". אז מה זה בעצם פוליטיקה של בתי קברות? "בתי קברות לא קשורים למתים. גם אם היום אנשים יפסיקו למות יהיו בתי קברות. בית קברות זה מוסד קהילתי. אנשים חיים צריכים בית קברות מכל מיני סיבות, כדי לריב ביניהם, כדי להפלות אחד את השני, או לחלופין כדי לחבר אחד את השני. זה כמו מתנ"ס, מוסד של הקהילה. כשאני מגיע לבית קברות ורואה איך הוא בנוי אני רואה שיש לו משימות מעבר למתים. זה נועד להגדיר מי שייך למי, מי פה ומי שם, מי איתנו ומי לא איתנו, את מי נוציא ואת מי נכניס". בבתי הקברות הצבאיים יש אחידות. בימים הסוערים בהם אנו נמצאים יש בזה יתרון? "יש בזה יתרון גדול, שכן המוות מהווה לעיתים תמרור אזהרה לחיים. למשל מלכי סעודיה נקב ־

סדר הקבורה לא תואם צילום: | יהושע לביא

חללי השיירות נהריה //

לאחר מכן נקברו בחלקה זו נופלי הקרבות בגבעת בלטון, בתרשיחה, בבירווה (אחיהוד) ועוד. עד היום יש כמה נעדרים מאותם קרבות. לצידם נקברו בבוא יומם גם כמה מהורי הנופלים. נהריה, כמו הגליל המערבי כולו, היתה נתונה במצור עד ל'מבצע בן עמי', שהתקיים ערב קום המדינה והוביל לשחרור האזור כולו. האספקה לנהריה בחודשים אלה הגיעה דרך הים ומהאוויר. מי שקברו את הנופלים היו אנשי נהריה ובראשם הרב המקומי ד"ר אהרן קלר, אשר מספר בזכרונותיו על הקשר המיוחד שנרקם בין תוש ־ בים ללוחמים ערב צאתם אל הקרבות שמהם לא שבו. אתר שיירת יחיעם, עוד בסביבה: האנדרטה לחללי אסון השייטת בחוף מנופלי אסון אכזיב. 13 שבי ציון, קבר

חלקה א' של בית הקברות הצבאי, השוכן על חוף הים, מספרת את סיפו ־ צילום: גליל המערבי בימים | רו של ה של המאבק על הקמת המדינה - שו ־ רות שורות של קברי אחים. בניגוד לבתי הקברות הצבאיים, כאן סדר הקבורה אינו תואם את תאריכי הנפילה. ראשית מפני שסדר הקבורה היה מאמצע השורות וימינה, ולא ־ חר מכן מנקודת ההתחלה ושמאלה. מדוע? אין לדעת. שנית, משום שרבים מהחללים הוכ ־ רזו בתחילה נעדרים והובאו לקבורה לאחר זמן מה. חללי 45 ראשוני הנקברים בחלקה הם שיירת יחיעם, שלצד שיירת חול ־ דה ושיירת נבי דניאל נפגעו באותו 1948 שבוע נורא של חודש מרץ והביאו לשינוי תפיסת ההגנה הצ ־ באית וליציאה לסדרה של פעולות התקפיות.

צילום: יהושע לביא | הקבר הבודד בג'לג'וליה

רים בקברים פשוטים, כאחד האדם, וכך גם אצלנו רמטכ"לים ואלופים לצד טוראים. זה משריש את ההכרה כי בסופם של החיים כולם שווים". מה יקרה לדעתך בעוד מאה שנים לבתי העלמין שבהם קבורים חלוצי היישוב ונופלים, הם ימשי ־ כו למלא מקום חשוב בחברה הישראלית? "מצוקת מקומות הקבורה ידועה ומוכרת. הפת ־ רון שמוצע לאחרונה להוציא נפטרים מקברם הוא לדעתי הזוי ומנותק מן המציאות הישראלית. אגב, הוא גם לא היה נהוג בעבר, אלא רק בשתי תקופות היסטוריות קצרצרות, וגם אז נקברו כך רק שברי ־ רי פרומיל מן הנפטרים. "אז מה הפתרון? יש כמה אפשרויות. הזמין ביותר, הזול ביותר והיותר נכון מבחינה דתית וחברתית הוא למחזר את בתי הקברות, ממש כמו שעשו יהודים באירופה מאות שנים, כיסו את בית הקברות באדמה וקברו שכבה נוספת. בבית הקב ־ רות היהודי של פראג יש לא פחות מתריסר שכבות של קברים".

החלל הראשון צילום: | יהושע לביא

גילה דוידוביץ. נצר אחרון למשפחתה צילום: אתר 'יזכור' |

דינה פיין. נפטרה במהלך צילום: | הקורס בפלמ"ח אתר 'יזכור'

הרוכב ממשפחת רוטשילד ראשון לציון // העמוד מעזה צילום: יהושע לביא | קבר רוטשילד

בין שני בתי קברות נגבה //

"הצבי ישראל על במותיך חלל, איך נפל גבור, הגביר ר' אפרים בן הגביר ר' שלמה דה רותשי ־ לד..." זהו קברו של אוולין רוטשילד, בן למש ־ פחה היהודית המפורסמת. בהיותו פרש מקצועי התנדב לצבא הבריטי במלחמת העולם הראשונה ונפצע בקרב על גבעות מע'אר (אנדרטת הצנחנים ליד תל נוף). הוא פונה לבית חולים בקהיר, שם נפטר ונקבר בבית הקברות הצבאי הבריטי. כשנ ־ תיים לאחר מותו הועברו עצמותיו לראשון לציון. אחיינו, ניל פרימרוז', נפל אף הוא באותה מלחמה, בקרב על תל גזר, ונקבר ברמלה. "בבית העלמין הזה נקברו כמה עשרות חללי מע ־ רכות ישראל. חלקם נפלו עוד לפני קום המדינה, כמו דינה פיין, ששירתה בפלמ"ח ומתה מטיפוס, משה מזרחי, ששירת במשטרה ונרצח בידי חיילים בריטים שיכורים שהתבקש ללוות בחזרה לבסיס, 1938 משה לזרוביץ ומשפחתו, שנחטפו בקיץ מביתם הסמוך לכלא עתלית, שם שירת משה כק ־ צין, ונקברו בבור ליד הכפר עין הוד, שם אותרו על ידי רס"ן ד"ר שלמה בן אלקנה, 1963 בשנת מייסדה האגדי של היחידה לאיתור נעדרים".

כיתאין בגבעת 'תום ותומר'. "בתוך הקיבוץ נמצא בית הקברות הצבאי לחללי מלחמת השחרור ובו קברים, רובם של חברי הקיבוץ 37 שנפלו בקרבות שונים, מיעוטם של החיילים שנפלו על הגנת הקיבוץ ועד לסיום הקרבות 6.12.47 החל מ־ ה � ונקברו שם מכיוון ש 12.9.48 ב־ קיבוץ היה במצור ולא ניתן היה לה ־ גיע לבית הקברות המקורי. סיפורם של הקברים הוא סיפור מאבקה של נגבה באויב המצרי. בין הקברים נמצא זה של מפקד נגבה יצחק דו ־ בנו, שכינויו במחתרת 'יואב' הביא לשמו של 'מבצע יואב', קברה של גילה דוידוביץ, שהייתה נצר אחרון למשפחתה שנספתה בשואה, משה גלברד, שאחיו אברהם נפל אף הוא במלחמה, ומיכה בן מנשה, שהיה בן יחיד להוריו ובחר לוותר על זכותו לשחרור מן הצבא".

בית הקברות (הישן) של ראשון לציון נקבע בס ־ מליות על הגבעה שבה לנו ראשוני העיר בלילה הראשון לעלייתם על הקרקע. היה זה שנתיים לאחר מכן עת נפטרה, בגיל חודשיים, התינוקת של הביל"ויים ד"ר חיים ופאניה חיסין. בנקודה הגבוהה ביותר על הגבעה ניצבת אנדרטה בדמות עמוד אבן רבוע ועליו צלליתו של עץ שנ ־ גדע. למרגלות העמוד נכתב: "בט"ו באב תרמ"ב חנו אבות ראשון לציון את לילם הראשון על 1882 אדמתם על גבעה זו תחת שקמה ענפה". מסביב לו פזורים קבריהם של ראשוני המושבה. מדובר כאן על שני קברים. הראשון נמצא ממערב לאנדרטה, מונח עליו עמוד שיש ועליו הכתובת: "המלאך הגואל אותי מכל רע הוא יזכני לעלות לירושלים". העמוד הזה, שנלקח בזמנו מבית הכ ־ נסת העתיק של העיר עזה, ניצב על קברו של צבי הירשפלד ז"ל, מראשוני רוחמה שבנגב, אשר הביא את העמוד מעזה לרוחמה, וכשהלך לעולמו ברא ־ העמוד הוצב עליו. 1918 שון לציון בחודש ניסן בצידה השני של פסגת הגבעה ישנה רחבת אבן ובמרכזה מצבה מאבן גרניט אדומה. כתוב עליה:

את בית העלמין הצבאי של נגבה, שניצב בכניסה הראשית לקיבוץ, רבים מכירים, אולם בקיבוץ נגבה קיים בית עלמין נוסף, מוכר פחות. "בית הקברות הראשון נוסד עם נפילתו של חבר הקיבוץ גרשון .1939 רוגוז'ינסקי ז"ל, באוגוסט הוא יצא עם הנוטר אברהם שק אל המשק של פומברובסקי (היום קרית מלאכי) להביא מים לקיבוץ. בדרכם עלתה מכלית המים על מוקש, גר ־ שון ואברהם נהרגו ושניים מחבריהם נפצעו. בעקבות האירוע הזה הוחלט להקים את מגדל המים, שעד היום שולט על קו הרקיע של נגבה. מצבת קברו של גרשון עשויה בתבנית של עמוד מרובע, והיא ניצבת בצידו הימני של בית הקברות. בבית הקב ־ רות הזה קבורים מספר חללי צה"ל, ובהם תומר קידר ז"ל, שנפל באסון המסוקים, ומונצח יחד עם חברו תום

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה 14

ר ח ו ב ו ת

תשכחו מכל מה שחשבתם על המנה עם הפחמימה הלאומית, וקבלו את המילויים הכי מקוריים: מסביצ'ה, דרך דובדבני וגם: איפה נמצא ‰ אמרנה ועד בוריקה בפיתה מלפפון מיוחד מישהו ביקש בפיתה? דובדבנים

המהפכה הכתומה // 'פיתה רחוב' : 'פיתה רחוב', פארק המדע. העסק הוקם על ידי גל לוגסי, המקום ● חודשים יש לו בעלים חדשים - ניר חן. 8 ומזה "לצד הבשרים יש פיתה מלאה בבטטה מדורה. עוד מה יש בפיתה? ● אפשרות צמחונית היא פיתה פורטובלו". ו � "רצינו שיהיה פתרון גם לצמחונים, ואחד הפתר איך עלה הרעיון? ● נות הללו היה בדמות בטטת מדורה". "הגרסה הצמחונית רצה מצוין. מה שאותי מפתיע ויש גם תגובות: ● היא הדרישה של הרבה מהלקוחות למנה חריפה במיוחד. לעיתים אני מתקשה להבין כיצד אפשר לאכול כל כך הרבה חריף". שי שגב

מנת הבטטה מדורה צילומים: קובי | קואנקס

16

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה

י ר ו של י ם

ה ו ד השר ו ן

קרפצ'יו סלק ודובדבני אמרנה // 'מימוניס' : 'מימוניס', שוק מחנה יהודה. הבעלים הוא רועי מימוני. המקום ● "לצד המנות הרבות יש לנו את מנת השווארמה של כרובית בפיתה. מה יש בפיתה? ● תבלינים שונים. את ההרכב 37 מה שעושה את הכרובית ללהיט היא העובדה שהירק כולל שלהם אנחנו לא מגלים. מנה פופולארית נוספת היא פיתת קרפצ'יו סלק, שמגיעה עם גבינת פטה. אבל יש הפתעה חדשה יותר: 'דובדבן אמרנה', שהיא למעשה פיתה עם סטייק חציל ומעליו שום קונפי ופיצוחים (תערובת של פקאן מסוכר, קשיו ועוד) וגם ממרח שכולל דובדבנים מתוקים". "מנת הדובדבן היא צעד נוסף שהלכנו בכיוון הצמחונות, והוא התחיל איך עלה הרעיון? ● ביום הטבעונות הבינלאומי". "בגלל שהמנות מורכבות ממרכיבים שעליהם הוחלט מראש, היו ויש גם תגובות: ● לקוחות שהופתעו. 'שמת דובדבן? מה זו היציאה הזו?' אבל אחרי הביס הראשון הכל זרם". "ארטישוק. אני חושב שזה אם היית יכול, מה הדבר הכי מפתיע שהיית שם בפיתה? ● חומר גלם מדהים שעדיין לא אמר את המילה האחרונה כמנה עיקרית". חנית ריקן

טוויסט הסביצ'ה // 'שוקרייה', הוד השרון 'שוקרייה', מסעדת שוק ברחוב רמתיים. בעלי העסק הוא השף ניר המקום: ● שלמור. "המנה המיוחדת שלנו היא פיתה עם סביצ'ה דג. אנחנו מה יש בפיתה? ● ממלאים את הפיתה בדג טרי וכבוש קלות. הכל מלווה בהמון ירוקים, כרוב סגול, בצל, צ'ילי חריף אדום, כוסברה ומלא לימון". “חשבנו כיצד לעשות משהו חדש ללקוחות. אחרי הפיילוט איך עלה הרעיון? ● ראינו שזה עובד טוב, ומכאן הכל היסטוריה". "בהתחלה היו לא מעט לקוחות ששאלו 'מה שמת לי בתוך ויש גם תגובות: ● הפיתה?' או 'מה זה הדבר הזה?', עם הזמן התגובות הללו הולכות ונעלמות". אם היית יכול, מה הדבר הכי מפתיע שהיית שם בפיתה? ● "החלום שלי הוא להכין פיתה מתוקה עם גלידה. אין לי ספק שזה עוד יקרה". פאוזי אבו־טועמה

רועי מיימוני (למעלה) והפיתה עם הדובדבנים צילומים: שלו שלום, יוסי אמר

הפיתה סביצ'ה (למעלה) וניר שלמור צילומים: יאיר שגיא

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023 17

פיט'לה. מי רוצה מיקס יחלאולאו? (למטה: רזיאל צילומים: |) פחימה עזרא ארבלי

ח ד ר ה

האחים אשתר. (למטה: הבוריקה צילומים: |) בפיתה אלעד גרשגורן

מישהו ביקש דובדבנים בפיתה?

א י לת

המלפפון שהשתגע // פיטל'ה, אילת : 'פיטל'ה', לא הרחק משדרות התמרים, לא הרחק מהטיילת המקום ● .)30 של אילת. הבעלים הוא רזיאל פחימה ( לצד בשרים שממלאים פיתה, הכוכב המפתיע בא מה יש בפיתה? ● דווקא מירק צנוע למדי: המלפפון. שימו לב לטוויסט הבא: החמצוץ, שהוא למעשה חתיכות מלפפון חמוץ עטופות בטמפורה ומטוגנים. ו � "הקונספט של אוכל בפיתה כבר קיים בהמון מק איך עלה הרעיון? ● מות", מסביר פחימה. "ואני חשבתי שנכון יהיה להביא אותו לאילת, אבל רציתי גם להפתיע, ואז עלה הרעיון על המלפפון המיוחד. "וגם חשבנו על שמות מקוריים למנות. זה מתחיל מהחתכ'ה (פיתה עם פרגית), ויש גם 'טיקבב' ומנה של מיקס יחלאולאו, שכולל לבבות אווז ושקדי עגל".

מנה טורבו // בוריקה פלאפל, חדרה : 'בוריקה פלאפל אשתר' ברחוב ברוך בוארון בגבעת אולגה, המקום ● חדרה. הבעלים הם האחים שמעון ועדי אשתר. בוריקה (דפי בצק דקים ממולאים ומטוגנים) ביצה, מה יש בפיתה? ● או בוריקה עם תפוח אדמה, או שניהם ביחד. שמעון: "למהדרין יש גם גרסת 'טורבו' - תפוח אדמה, ביצה ופלאפל ביחד. לזה מוסיפים צ'רצי (סלט דלעת חמצמץ), חריף ירקות ורטבים". "הכל התחיל כאשר מסעוד וחנה גואטה, סבא איך עלה הרעיון? ● וסבתא שלנו - החליטו לפתוח עמדה לממכר בוריקה ופלאפל. יום אחד הגיע לקוח שביקש פלאפל, אבל הכדורים נגמרו. אז הוא ביקש מהם לשים לו את הבוריקה בתוך הפיתה, והשאר היסטוריה.

"אגב, העסק שלנו כיום נמצא מטרים ספורים מהמ ו קום שבו פעלה העגלה של סבא וסבתא". שמעון: ויש גם תגובות: ● "יש כמה הערות שאני שומע מהלקוחות, כמו 'זה היה ביס נורא נוסטלגי', 'נזכרתי בי ו לדות שלי בטריפולי' או 'זה ממש דומה לבוריקה של סבא וסבתא'". מירית גולן

"לחלק ויש גם תגובות: ● מהלקוחות לקח זמן להתר ו גל לתוספת המטוגנת יוצאת הדופן. אני שומע משפטים כמו 'בהתחלה זה היה לי קצת מוזר, אבל אחר כך הצלחתי להתחבר לטעם של המלפפון המטוגן'". עזרא ארבלי

ונה עם הפיתה־ שניצל. "עשינו המון ניסויים" צילום: ריאן |

ר אש הע י ן

'ABBA מותק, הפיתה התחפשה // 'הסנדוויץ' של ', ברחוב זכריה משה ראש העין. בעלי העסק הוא עידו איתי ABBA : 'הסנדוויץ' של המקום ונה. "הפיתה שלנו הופכת בעצמה למעין שניצל. היא מצופה פירורי לחם ואז מה יש בפיתה? נזרקת לשמן עמוק. בתוכה אנחנו מורחים ממרח גוואקמולי, סלט עגבניות מפולפל, רטבים ורצועות חזה עוף". "פתחנו את העסק בבית בתקופת הקורונה, ובהתחלה מכרנו חלות עם איך עלה הרעיון? שניצל. במהלך אחד הסגרים חשבתי להביא מנה קצת אחרת שתיצור באז תקשורתי גדול וזה מה שקרה שיצא. המנה עברה מאות ניסויים בבית, וכשראינו שהיא טובה הכנסנו אותה לתפריט". "יש כאלה שחשבו שהמנה 'מושחתת' מדי, מלאה בשמן והם יקבלו צרבת - ויש גם תגובות: אבל בסוף הם מגלים שזו מנה קלילה וטעימה. אחד הלקוחות גם חזר עם אביו וביקש שניתן לו זיכיון לפתוח סניף שלנו במקום אחר". אם היית יכול, מה הדבר הכי מפתיע שהיית שם בפיתה? "הייתי רוצה לנסות אותה עם שניצל, אבל אני חושש שזה אכן יגרום לצרבות ולאיבוד האפקט של הפיתה עצמה". מתן דויטש

28.4.2023 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה 18

/ השף פי נ י לו י /

עוד חוזר הניגוב עם כל הכבוד לחומוס האסלי, כדאי לכם לנסות גירסה מיוחדת של המאכל הטעים והבריא הזה - יחד עם פטרוזיליה וגרגר הנחלים ‰ ועם או בלי בשר

חומוס עם גרגר הנחלים ופטרוזיליה. זה אולי נשמע מתחכם, אבל זה לא. מדובר בשילוב מרענן שאינו פוגע בהדר של החומוס האסלי אלא להפך, מרים אותו. זה מתאים לקיץ המתלהט עלינו. אפשר להוסיף למנה בשר קצוץ, עדיף בסכין, מטוגן עם בצל קצוץ וצנוברים, וגם תיבול. זה יוסף מוסיף מאוד לצלחת ויהפוך את המנה לארוחה שלמה. יש גם כאלה שיטגנו את הבשר עם שומן כבש, אבל אפשר גם בשמן זית או בשמן רגיל חמניות או עם מה שאוהבים. צלחת כזאת יכולה להתאים להמשך חגי ו גות המנגל וגם כמנה יומית פשוטה, וכך תקבלו אוכל רחוב בסיסי בהכנה ביתית. חומוס עם גרגר נחלים ופטרוזיליה כוסות חומוס מושרה לילה ומבושל עם 3 הרבה מים עד ריכוך חמאתי קרמי, עד שהנו ו זלים מצטמצמים (זמן הבישול כשעתיים לפ ו חות עד שלוש, תלוי בסוג החומוס. אני אוהב את החומוס הקטן, יש בו יותר טעמים) חצי כוס טחינה גולמית (לפי הצורך) חצי כוס מים קרים (לפי הצורך) צרור נדיב של גרגר נחלים (ג'רג'יר) צרור פטרוזיליה (כחצי חבילה), קצוצה גס פלפל חריף טרי

תוספת הבשר: גרם בשר בקר או טלה או תערובת של 400 גם וגם, קצוץ גס, עדיף בסכין בצל גדול, קצוץ דק כפות צנוברים קלויים 3-2 חצי כפית פלפל שחור חצי כפית פלפל אנגלי קמצוץ קינמון מעט צ'ילי גרוס מלח מעט שמן לטיגון (זית, רגיל או שומן כבש) ההכנה: מ � במחבת רחבה מחממים את השמן ו טגנים את הבצל עד שקוף. מעבירים לאש גבוהה מאוד ומוסיפים את הבשר הקצוץ. חשוב להוסיף בהדרגה כדי שלא לקרר את המחבת ושהבשר יגיר נוזלים. אנחנו רוצים לקבל בשר שחום ויפה. מתבלים, מנמיכים אש, וממשיכים לטגן דקות תוך כדי ערבוב. 10 עוד כ־ ר � מכינים צלחת אישית או מרכזית: מ � פדים את הצלחת במשחת החומוס בתנועה מעגלית, במרכז מוסיפים שמן זית ולימון כפות מהבשר. 3-2 ומעל במרכז הצלחת אפשר לוותר על הבשר ולהוסיף מעל ● גרגירי חומוס חמים וחופן נדיב של צנו ו ברים קלויים.

שיני שום 4-3 מיץ מלימון טרי כפות חומץ 5-4 כפית שטוחה מלח גס צנוברים קלויים בהגשה ההכנה:

עד דק (כמו פסטו). ו � מעבירים למעבד מזון: בפולסים אר כים, ואז מוסיפים את גרגירי החומוס המ ו י � כפות ממי החומוס, מוס 4 בושלים עם כ ו פים את החומץ, את מיץ הלימון והמלח, ומעבדים בפולסים קצרים, מוסיפים את הטחינה הגולמית, ובמידת הצורך מוסיפים בהדרגה את מי הקרח. חשוב שהחומוס לא יהיה דליל מדי, שהמר ו קם שיתקבל יהיה קרמי ויציב.

במכתש ועלי מניחים את המלח והשום, דקות, מוסיפים את הפלפל 3-2 כותשים החריף והג'רג'יר והפטרוזיליה וכותשים

19 ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 28.4.2023