טבריה קרית שמונה 15.11.24

טבריה

המקום החדש, שיוקם במבנה ההיסטורי בגן, יגיש מנות מיוחדות בהשראת בתי הקפה האירופאיים ‰ הקונדיטורית והבעלים עדן משה: "חשוב לי לא לוותר על העיר. 'זוזה' יכול להעיר את האזור מבחינה תיירותית" בסגנון אירופאי: קפה-פטיסרי 'זוזה' יפתח סניף בגן הארכיאולוגי

דניאל דדון

קפה-פטיסרי 'זוזה' המוכר והאהוב מקיבוץ כנרת מרחיב את פעילותו ופותח סניף חדש בגן הארכיאולוגי בעיר. הסניף החדש, שייפתח במבנה ההיסר טורי במרכז הגן, יציע תפריט ייחודי בהר שראה אירופאית לצד המאפים והקינוחים שהפכו את המקום לשם דבר באזור. עבור עדן משה, הקונדיטורית והבעלים, מדור בר בסגירת מעגל - חזרה לעיר בה נולדה, הפעם עם בשורה קולינרית חדשה. "פתחתי את 'זוזה' בקיבוץ כנרת לפני שלוש וחצי שנים עם הרבה תמימות", מסר פרת משה, "התחלתי את דרכי במטבח של אמא, משם עברתי לחדר קטן במתנ"ס במושר בת כנרת, ולאט לאט הבנתי שאני מתחברת במיוחד לעולם הפטיסרי". יחד עם הוריה, החליטה לפתוח בית קפה-פטיסרי בקיבוץ כנרת, שהפך במהרה למוקד משיכה באזור. הסניף החדש בטבריה, שיוקם במבנה שבר עבר שימש את משרדי הפיקוח העירוני בגן הארכיאולוגי, נבחר בקפידה. "הוקסמר נו מהנראות העתיקה של המבנה והמיקום הקסום בתוך הגן", מסבירה משה. "העובדה שהוא שקוע מתחת לכביש מעניקה תחושה של ניתוק מרעשי העיר". בשונה מהסניף בכנרת, הסניף החדש יתמר קד בארוחות בוקר בסגנון אירופאי. "אנחנו רוצים להביא משהו שונה לנוף הקולינרי

צילום: דניאל דדון | ' המקום בו יוקם הסניף החדש של 'זוזה

צילום: עדן משה | קפה-פטיסרי 'זוזה' בקיבוץ כנרת

של טבריה", אומרת משה, "לא עוד חביר תה וסלט, אלא מנות מיוחדות בהשראת בתי הקפה האירופאיים". לצד זאת, המקום ימשיך למכור את מוצרי הפטיסרי והקונר דיטוריה המוכרים - עוגיות, עוגות, חלות ולחמים טריים. ההקפדה על טריות וייצור עצמי היא אבן יסוד בפילוסופיה של 'זוזה'. "אנחנו אופים הכל טרי בכל בוקר, מהלחמים ועד הקינור חים", מדגישה משה, "זו עבודת יד סיזיפית ומדויקת, אבל אנחנו לא מתפשרים - לא על הטעם, לא על הנראות ולא על חומרי הגלם". המוניטין של 'זוזה' כבר חרג מגבולות האזור, עם לקוחות המגיעים מכל רחבי הארץ. "לפני שבוע הגיע לקוח מבאר שבע

לשמר את האופי ההיסטורי של המקום תוך התאמתו לצרכי בית הקפה. בנוסף, בשונה מהסניף בכנרת, הכוונה היא שהסניף החדש יפעל תחת תעודת כשרות. "אני מבינה שבר טבריה הכשרות היא נושא חשוב", אומרת משה, "ואנחנו פועלים להשיג תעודת כשר רות לשני הסניפים". יונית בן יוסף, מנהלת אגף התיירות בעיר ריית טבריה: "פיתוח התשתיות התיירותיות הוא רק חלק מחוויית התייר. התיירות בטבר ריה לא תשגשג אם לא יהיו עסקים תומכים. אנחנו שמחים על ההזדמנות לשיתוף הפעור לה עם קפה-פטיסרי 'זוזה' שידוע באיכות ובטעם וכולנו תקווה שזו תהיה הסנונית הראשונה בפיתוח עסקים תומכי תיירות".

שאמר לי שאנחנו המקום הכי טעים שהוא ביקר בו", מספרת משה בחיוך. "אני עדיין מתקשה לעכל את ההצלחה". עבור משה, לפתיחת הסניף החדש בטבריה יש משמעות מיוחדת כמי שנולדה בעיר. "חשוב לי לא לוותר על טבריה. 'זוזה' יכול להעיר את האזור מבחינה תיירותית. אני מאמינה בזה מאוד. כמו שבאתי בהתחלה בתמימות לקיבוץ כנרת והספק הכי גדול שלי היה מי ייכנס לתוך הקיבוץ לקחת כוס קפה ומאפה כי זה לא משהו שנמצא על הדרך, ושמחתי לטעות". בימים אלה נערכים לתחילת השיפוצים במבנה החדש. היעד לפתיחה הוא בעוד כשלושה-ארבעה חודשים כשהמטרה היא

הגליל העליון

באים לעזרה: כפרי הסטודנטים יסייעו בחינוך הבלתי פורמלי ביישובים בימים האחרונים נפגשו נציגי הצעירים עם אנשי הקשר בכפר סאלד וראש פינה וקיבלו סקירה על הצרכים שלהם ‰ "הסטודנטים הפכו לעוגן משמעותי לקהילות הצפון בתנועה חזרה הביתה"

עלתה האפשרות להקים מרכז למידה חדש לסטודנטים במרכז לצעירים בראש פינה. הסטודנטים בכפר סאלד, שצפויים להר שתלב במערך הבלתי-פורמלי בקיבוץ, נפגשו עם מנהלת קהילה אשר סיפרה על הקיבוץ ועל הצרכים החינוכיים וערכו סיור עם מנהלת התרבות שערכה להם סיור ברר חבי הקיבוץ, בוותיקים, בגינה הקהילתית, בבלתי פורמלי, באגמים ובפאב המקומי. נרקיס גנוט, מנהלת מערך הסטודנטים ב'קדמה' אמרה: "הצעירים בכלל והסטודר נטים בפרט הפכו לעוגן משמעותי לקהילות הצפון בתנועה חזרה הביתה. הקליטה אצלנו עדיין נמשכת ואנחנו מקווים למלא את כפר סאלד, ראש פינה ועמק הירדן בעוד ועוד סטודנטים שיתנו גב לקהילות בשנה הקר רובה".

דניאל דדון

לרגל פתיחת שנת הלימודים האקר דמית כפרי הסטודנטים בראש פינה, עמק הירדן וכפר סאלד ערכו בשבוע שעבר עבודה מרוכזת להיכרות וקר ליטת הסטודנטים החדשים בכפרים. לצד יומיים מרוכזים של עבודה חקלאית ר � צעירי 'קדמה' מ 200 בעוטף עזה, יחד עם חבי הארץ, הסטודנטים מראש פינה נפגר שו עם גורמים במערכות החינוך הפורמלי והבלתי-פורמלי ממבואות חרמון ומהגליל העליון וקיימו שיחה עם עובדת סוציאלית ממלון הגומא שמאכלס מפונים. הסטודנטים שמעו על האתגרים והמורכר בויות אותם חווים המפונים בדגש על בני הנוער, כתוצאה מהשנה במלון. כמו כן, הסר

צילום: סרגיי לרנר גולן | הסטודנטים נותנים גב לקהילות

רבים. כמו כן הם נפגשו עם יגאל שרגיל, רכז הצעירים בראש פינה. בשיחה איתו

טודנטים בראש פינה נפגשו עם יגאל גלב בגינה הקהילתית שהפכה למעוז של מפונים

12

15.11.2024 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה