טבריה קריית שמונה 09.09.22

יסוד המעלה

הרימון במספרים יבול הרימון השנה כ- 40,000 טון שטחי הגידול בארץ כ- 13,000 דונם צריכה בחגי

יהודה יצחק. אוכל | רימון אחד ביום צילום: אביהו שפירא

ראשהשנהמתקרב: מה מצבו שלענףהרימונים? יהודה יצחק, דורשישי במושבה, ממשיך אתהמשק שנה ‰ השבועהוא 60 החקלאי שהקיםסבאשלו לפני מסביר מהמצב הענף בשוק, מההזן הכי פופולרי ויש לו גםמסר לישראלים דניאל דדון

مؤتمرالجليلالعاشر 10th Galilee Conference

בפריפריה חיים פחות ומקבלים פחות: כיצד מצמצמים את פערי הבריאות בין הגליל למרכז? תוכנית הצפון לאן? ומה השלב הבא? מדינה בפרוטקשן: איך עוצרים את הפשיעה בגליל? במעמד השר לפיתוח הפריפריה, הנגב והגליל, עודד פורר מנכ״לי משרדי ממשלה, ראשי רשויות, בכירי הרפואה הצפונית ואנשי מפתח במשק הישראלי. 16:00-09:00 | כ"ג אלול תשפ"ב מתנ"ס מגדל העמק הופכים את הגליל למרכז

תשרי כ- 6,000 טון מחיר ק"ג עבור החקלאי נע בין 6-3 שקלים

אהבה למדינה למרות שהשוק כבר לא רווחי כבעבר, יצחק מונע מאידיאולוגיה וכל עוד זה תלוי בו הוא ימשיך לעסוק בחקלאות, מקצוע שהוא מחובר אליו מאוד. "אני עושה את זה מאהבה למדינה ומאידיאולוגיה. זה ממלא ומחזק אותי לעשות דבר שהוא מאוד חשוב עבור המדינה ועבור החברה הישראלית ואני אמשיך בזה. אנחנו נמשיך לגדל פירות גם כשקשה וגם כשיש ימים כאלה וימים כאלה מבחינת מזג האוויר ויש את הקושי להתנהל מול המדינה". על אף שהקטיף השנה במשק יתבצע רק באמצע אוקטובר, ישנה תכונה מיוחדת לקראת ראש השנה ועלייה קלה במכירות. "כשאנחנו בצפון קוטפים את הרימון, כבר יש רימון בשוק מהמטעים שבאזור הדרום שם הם נקטפו עוד קודם. אנחנו עוקבים אחרי השוק וחושבים מתי נכון לשווק. בת ־ קופה הזו של לפני ראש השנה יש תמיד הת ־ עוררות של קנייה של רימון והמחיר טיפה יותר זול. בדרך כלל המחיר מאוד יציב ואין לו הרבה עליות וירידות". בשנים האחרונות הישראלים גילו את סגולותיו הבריאותיות וערכיו התזונתיים הגבוהים של הרימון שעשיר בנוגדי חמצון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים והם צורכים אותו במהלך כל השנה. את הרימון ממליץ יצחק לאכול עם הגרעין שגם בו יש הרבה סגולות בריאותיות טובות. "בשנתיים האחרונות יש התעוררות ויותר עלייה בצריכה של הרימון, אנשים מבינים שהוא פרי בריא וחשוב. אבל הם קצת עצל ־ נים לקלף רימון, אני גם חושב שזה הבעיה של הפרי עצמו שקשה לקלף אותו והוא דורש טיפה התעסקות. היום בדור האינס ־ טנט אנשים רוצים הכל מהר-מהר ואין להם זמן לשבת לקלף. לי אין בעיה לקלף ואני מקפיד לאכול רימון אחד בכל יום". מה המסר שלך לשנה החדשה? "חשוב לקנות פרי ישראלי ולא פירות שמיובאים מחו"ל כדי לחזק את החקלאות בארץ. צריך גם לחזק את החקלאות על ידי סימון תוצרת ישראלית על המדפים הן בפירות והן בירקות ויש כבר התקדמות בע ־ ניין. היום כל החקלאות הישראלית בבעיה, אנחנו צריכים לשמור על התוצרת ועל הע ־ שייה שלנו במדינה".

פרי הרימון הוא אחד מסימני החג הבולטים של ראש השנה המ ־ קובלים במסורת היהודית. רגע לפני שנשב על שולחן החג ונברך "שירבו זכויותינו כרימון" פגשנו את יהודה יצחק, מגדל רימונים מיסוד המעלה, דור שישי במושבה, שממשיך את המסורת המשפח ־ תית של המשק החקלאי של משפחתו, 'משק יצחק', אותו הקים סביו ביסוד המעלה לפני שנה. 60 גובל באפס רווחיות ) הוא חקלאי בנשמתו ועובד 33 יצחק ( שנים. הזן היחיד 12 במשק המשפחתי כבר של הרימון אותו מגדלים ומשווקים במשק הוא הזן הפופולרי 'וונדרפול', רימון גדול מאוד ומתוק ובעל חיי מדף ארוכים. מלבד הרימונים המשק מגדל פירות נוספים כמו משמש, שזיף, אגס, תפוח ונקטרינה. את הרימונים הוא משווק רק לשוק המ ־ קומי בישראל. לדבריו, בשנים האחרונות הענף סובל מפיחות משמעותי. "המצב של הרימונים בשוק היום לא משהו. המחיר בדרך כלל הוא נמוך והגידול כבר גובל באפס רווחיות. בזמן האחרון היו הרבה עקירות של מטעים בצפון ובאופן כללי בארץ. לפני הרבה שנים היו כמה נטיעות של מטעי רימונים שהיו מיועדות ליצוא, אבל היצוא היום כבר לא רווחי והכל משווק לשוק המקומי; את הפרי שהוא גדול ויפה אנחנו שולחים לשיווק ואת הפרי הבינוני באיכותו לא משתלם לשווק, אז אנחנו סו ־ חטים ממנו מיץ רימונים ומשווקים אותו זה כשנתיים". מחירי הרימון אינם גבוהים לדברי יצחק. "מחיר הרימון לא משתנה בדרסטיות בשונה מפירות אחרים מכיוון שהוא פרי בעל חיי מדף ארוכים", הוא מסביר, "הרימון הוא פרי שהוא לא כל כך נצרך. מחיר המדף שלו לא שקלים לקילו. גם יותר 9-8 עובר את ה- 7-6 מאוחר בנובמבר-ינואר המחיר יורד ל שקלים לקילו. בהשוואה לגידולים אחרים להם יש מחירי מדף גבוהים בתחילת העונה ואז המחיר יורד, ברימון מחירי המדף נמו ־ כים מלכתחילה".

הירשמו עוד היום יריד בשילוב תערוכה ממיטב ההייטק, החקלאות, התיירות הגלילית ועוד.

"המצב של הרימונים בשוק היום לא משהו. המחיר בדרך כלל הוא נמוך. בזמן האחרון היו הרבה עקירות של מטעים בצפון ובאופן כללי בארץ"

*8732 למידע נוסף מוקד מידע גליל

21

ידיעות טבריה, קרית שמונה ˆ 9.9.2022