טבריה קריית שמונה 5.11.21

/ לילך לובל / צילום: מזל ישמאילוב | ה ש ב ת ש ל י |

בעלים מקצוע: ‰ רווק סטטוס: ‰ רמת ישי מגורים: ‰ אורי אוחנה שם: של 'טרואר' – חנות ובר יין בחיפה

5 . 1 1 . 2 0 2 1

עושים אצלכם קידוש? ● "לא במשפחה הקרובה". יש לך זמן לנוח? ●

איך נראית השבת שלך? ● "אני מתחיל את ימי שישי בבר היין. עשרות אנשים מגיעים לרכוש יין לסופ"ש ואני משתדל להתאים לכל אחד את היין עבורו. בשישי בערב ובשבת אני מתאושש מהשבוע ומתכונן למוצ"ש בבר היין". איך אתה מבלה בסוף השבוע? ● "השבוע שלי עמוס ואני נמצא ברובו בעיקר בעסק, ולכן בשבת אני משתדל לטעון מצברים. לרוב זה יהיה סביב חברים או משפחה. הליכה למשחק כדורגל או טיול בטבע תמיד יהיו בע ־ דיפות בשבת". מי מכין את הארוחה בשישי בערב? ● "בישול זה אחד העיסוקים האהובים עליי וע ־ סקתי בו במשך שנים, כך שאם יש הזדמנות אז

תמיד אעדיף להכין את האוכל. גם לצוות שלי בעסק, וגם לארוחות משפחתיות כשמתאפשר". מה אתם מבשל? ● "הכל מהכל, בדגש על עונתיות וחומרי גלם איכותיים. זה יכול להיות דגים, בשרים, מאפים ועוד. יש לי רקע ארוך במטבחים כך שאני בדרך כלל יכול לבשל הכל וזה גם חלק מהכיף, לג ־ וון כל הזמן עם מנות מעולמות אחרים וטעמים שונים. למשל אני אוהב להכין ביף בורגיניון או איזה מאפה עם ירקות". אתה הולך לבית כנסת? ● "זה משהו שהייתי רוצה לעשות יותר, אך לא תמיד מתאפשר. בחגים אני משתדל להיות יותר בבית כנסת, אך בשבתות טרם הצלחתי להת ־ מיד".

"מאחר שאני עדיין בשלב הפיתוח הראשון של העסק, אז כרגע מעט מאוד, בעיקר כמה שעות בימי שבת. אני משתדל להשאיר כמה שעות פנויות רק לעצמי ולהקדיש אותן למנוחה בלבד, למרות שאני לא יכול להגיד שאני תמיד מוצא לכך את הזמן". זיכרון ילדות מיוחד מהשבת? ● "ארוחות הצהריים בימי שבת אצל סבתא שלי ז"ל. אישה נפלאה, בשלנית נהדרת ובית שתמיד היה בו חום ונעימות. אני זוכר שהייתי מחכה שבוע שלם לנסיעה אליה רק כדי לטעום את הבישולים שלה וליהנות מקרבתה".

העמק

בשער: רכב משטרה שרוף צילום: אביהו שפירא, בן ציון אופיר צילום: דניאל דדון שרון גור–אריה– אביגדורי צילום: אפי שריר

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, לתרגם, © לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת) - ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר - חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

אורית קונסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: לילך לובל ויינגרם / עריכת חדשות: יוסי וקנין / עורך: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת גרפיקה: אורית זילברברג מנהלת העיתון: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: ליאת שרון / מנכ"לית: סיגל רגב / עורכת ראשית:

orit-z@yedtik.co.il ‰ 054-3337202 : ‰ לפרסום 04-8746080 ' חיפה ‰ טל 26 כתובתנו: בעלי המלאכה

6

5.11.2021 ˆ ידיעות טבריה, קרית שמונה