תל אביב 12.5.23

תל אביבי / שלומי אבידר /

avidar@gmail.com

עוד כשישבתי ב"בר של עמירם" בקצה רחוב דיזנגוף וקיבלתי צרבת מפלטת המטוגנים המפורסמת שלו, הבטחתי לעצמי שכשאהיה גדול יהיה לי בר משל עצמי תמיד רציתי לפתוח בר. או מסעדה. או שניהם

עם זרימת אלכוהול, ובערב הופעות חיות של מוזיקאים הפועלים במבנן מעל, מרכז אולפנים אישיים של מיטב ההפקות הענ כשוויות; פתח אותו חבר, שזוגתו זמרת ומפיקה מוזיקלית, יפעת תעססה הזכונ רה יותר כאשתו לשעבר של הזמר אריק סיני, אורח קבוע במקום החדש. המקום רץ מספר שבועות בחצי כוח, ואני מאחל לו הצלחה בעולם הברים התל אביבי שעובר עכשיו ימים קשים, כשמסביב מדברים על ירידות חדות במחזורי העסקים. נפגעי המשבר הכלכלי, מפגיני קפלן במוצ"ש, מפוטרי המגזר הבזבזני ביותר וצעירי הקורקינט התל אביבים כבר לא ממש תומכים בבעלי הברים. הם חושבים 60 פעמיים לפני שמזמינים כוס יין ב שקלים ומתלבטים בין כוסית ויסקי אירי 15 שקלים מול סינגל מאלט בן 40 ב ח � שקלים. זה עוד לפני שה 80 שנה ב - לו להרים גבה כשראו שעל סלט ממש 60 בסיסי בבר עם פרוסת גבינה מחייבים שקלים. זה לא ממש מיתון, רק שגם אם התשלום באפל-פיי נח, הוא כואב עכשיו יותר, כשבמשרד מזמינים סביבך עמינ תים לשימוע לפני פרידה.

תמיד רציתי לפתוח בר. או מסנ עדה. או שניהם. מקום משלי, שבו אוכל להגשים את כל התענוגות שלי במקום אחד – אנשים נחמדים, אוכל טעים, מוזיקה נעימה ומשקאות איכותיים על חשבון הבית. עוד כשישבתי ב"בר של עמירם" בקצה רחוב דיזנגוף וקיבלתי צרבת מפלטת המטוגנים המפורסמת שלו, הבטחתי לעצמי שכשאהיה גדול יהי לי בר משל עצמי. אני זוכר שחבר טוב פתח בר ברחוב השרון. משהו קטן ונעים. רק שאף אחד לא הגיע, והוא היה עסוק רוב זמנו בטלנ פונים לחברים שיגיעו ויושיעו אותו מענ רבים של בדידות והפסדים. אחרי שדימם עשרות אלפי שקלים, העביר את חלקו למגשים פנטזיות אחר ועבר לעולם הענ סקים האמיתי: הקמת אימפריית טקסטיל לבית שכיסתה לו את כל ההפסדים. שאלתי את רימון, חבר שפתח כבר כמעט עשרים מסעדות, רובן מצליחות, מה הוא אומר למי שבא להתייעץ איתו בנושא. "בדרך כלל אנשים שואלים אותי אחרי שחתמו על המקום, ואז אני אומר להם שחבל שנכנסו למסע הזה. בארצות

עולם הברים התל אביבי עובר ימים צילום: | קשים shutterstock

נס לזה כקריירה שנייה. אורח חיים שלא ממש תורם לחיי משפחה בריאים. מהלך כלכלי שעלול לעלות בהפסד של כחצי מיליון דולר לבר קטן כושל. פתיחת מקום ראוי עולה קרוב לחמישה מיליון שקלים. לא חבל לכם על הכסף?" בדרום העיר נפתח לאחרונה בר מוזיקה חדש. "תעססה". מקום מפגש עם מנות בר איכותיות המוכנות על הבר על ידי שף,

נ � אחוז מהמקומות ש 90 הברית מצאו כי פתחו, נסגרו בתוך כשנתיים עד שלוש שנים". אנשים באמצע החיים, פורשי צבא קבע למשל, לוקחים את כספי הפיצויים ופונ תחים בר או מסעדה. צעירים שקיבלו ירושה מסבתא שחסכה כל חייה, נכנסים בשותפות לבר תל אביבי. הם לא מבינים שזאת עבודה מפרכת, בייחוד למי שנכנ

c.t צילום + פנורמי במרפאה

השתלות שיניים בלייזר לא כאבים ביום אחד

בניית כתרי זירקוניה וחרסינה בננוטכנולוגיה למראה הטבעי

סניף גלגוליה סניף תל אביב - דיזינגוף סנטר סניף באקה סניף חיפה - קניון לב העיר *חלק מהסניפים פתוחים בשבת

פחות כואב, פחות פולשני, ועם אחוזי הצלחה גבוהים במיוחד טכנולוגיית לייזר מתקדמת ושימוש בסד דיגיטלי המאפשרים את שיקום הפה – ייתרון משמעותי כשמדובר בגילאים מבוגרים.

03-7444439

14

12.5.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן