תל אביב 19.5.23

טעמי החג החדשים שבועות מסמן את תחילתו של הקיץ הישראלי, ועבור החג הכי טעים הגלידריות נערכו עם טעמים מיוחדים וגם, מתכון שאפשר לעשות בבית

אפשר גם בבית:

מתכון להכנת גלידת שמנת ביתית באדיבות דודו מינה הבעלים של רשת הגלידריות "לג'נדה"

מצרכים: גרם חלב 800 42% גרם שמנת 250 חלמונים 2 גרם סוכר 250 מקל וניל קלוף 1 גרידת לימון (לא חובה) 1

גלידות "אלדו" ברשת 3 מציעים לחג שבועות אופציות חגיגיות: גלידת ריקוטה פירות יער - על בסיס גלידת שמנת עם ריקוטה איטלקית ומעטפת של ריבת פירות יער, גלידת מסקרפונה איטלקית עם מגוון אגוזים, פיסטוקים, שקדים ופקאן ם בדבש, וגלידת עוגת גבינה עם פירורים-גלידה חגיגית על בסיס שמנת עם גבינת שמנת ובציפוי קרמבל עוגיות. לצד גלידות עוגות הגבינה רשת הקלאסיות מציעה לקראת שבועות "לג'נדה" קולקצייה של גלידות מסקרפונה: כנאפה מסקרפונה - גבינת מסקרפונה בציפוי שערות קדאיף, מסקרפונה נוטלה - גבינת מסקרפונה בציפוי קרם אגוזי לוז, ומסקרפונה קרוקנט שקדים- גבינת מסקרפונה עם קרוקנט שקדים.

גלידריות "וניליה" ברוח החג, רשת הכינה את הקינוח האולטימטיבי: גלידת שמנת משובחת, בטעם עוגת גבינה פירורים. הטעם החדש משמר את מסורת החג, והגלידה היא, גלידת שמנת מעולה, המכילה שמנת חמוצה ותוספת פירורי קראמבל עם חמאה.

צילום: איתן דור צילום: יערה גידרון

צילום: שירן שי כהן

אופן ההכנה: מערבים במטרפה את החלב

והשמנת בסיר. מוסיפים את החלמון והסוכר ומערבבים היטב על להמסת הסוכר והטמעת החלמון בבלילה. מחמים את הבלילה בסיר עד 85 שמגיעה לטמפרטורה של מעלות. יש לערבב כל הזמן תוך כדי החימום. מסירים את הבלילה מהכריים ומוסיפים את הוניל הקלוף וגרידת הלימון. מצננים את התערובת ללילה או שעות בקירור. (רצוי לערבב את 8 התערובת מידי פעם). מוציאים מקירור מערבבים היטב שוב. מעבירים למקפיא. כל חצי שעה יש לערבב את התערובת עד לקבלת מרקם קרמי (חשוב מאוד לערבב את התערובת בהקפאה בכדי לקבל גלידה קרמית ולא קשה)

מציעים גלידריות "אנדריי" ברשת גלידת מלבי בתוספת מפנקת של רוטב מלבי אותנטי וייחודי המיוצר על ידי הרשת וגלידת וניל בתוספת קראנצ'יות של פצפוצי שוקולד מקופלת המקשטים את הגלידה.

צילום: יהודית סטרובולסקי

משיקים "דלי קרים" ב טעמי גלידה במהדורה 3 מוגבלת לחג: עוגת גבינה תות: עם קונפיטורה של תות-שדה וקרמבל, עוגת גבינה אוכמניות: עם קונפיטורה של אוכמניות וקרמבל, עוגת גבינה לוטוס: עם שברי עוגיות לוטוס וקרם לוטוס

צילום: אסף קרלה

מעצבים את שולחן החג חלק גדול מהכיף באירוח הוא עיצוב השולחן, כזה שיסחוט מהאורחים קריאות התפעלות וכמובן תמונות אינסטגרמיות מכל הכיוונים, לשם כך פנינו למעצבי "גולף & קו" שיתנו טיפים איך לעצב את שולחן החג היפה ביותר

ערן סלם : צילום עיצוב /// ▪

או טבעיים ומן הצד השני תוכלו להיות נועזים יותר וללכת לכיוונים אביביים יותר של צבעי הפריחה. אין חוקים! 2 טקסטיל - על מנת להעשיר ולהעניק עומק עיצובי לשולחן החג שלכם אנו ממליצים להשתמש במפות ומפיות בד המקבלות תשומת לב מיוחדת בצורת הטבעות ותבליטים, רקמות עשירות וגימורים מרגשים. טקסטיל מכתיב את הטון, הוא הבמה לכל מה שקורה על השולחן והוא מוסיף עושר לשולחן החג. 3 בחירת הכלים - אחרי שבחרתם את הצבעוניות, בואו נחליט על הכלים. בבחירת כלי האוכל תוכלו ללכת לכיוון כלים מקרמיקה בגלזורות וטקסטורות שונות או דווקא לייצר משחק מעניין של שקיפויות באמצעות כלים מזכוכית שקופה. מה שלא תבחרו, אל תשכחו להוסיף כוסות יין חגיגיות. 4 פרחים - שבועות מסמל את המעבר מהאביב לקיץ, ולכן מומלץ לקשט בפרחים בשיא עונתם ופריחתם. ניתן לשים זר אחד מרשים במרכז השולחן או לחילופין, מספר זרים קטנים יותר לאורך השולחן. 5 הערכות מראש - הטיפ האחרון והחשוב ביותר בהיערכות לקראת האירוח הוא להקדים ולערוך את שולחן החג יום או יומיים לפני האירוע עצמו. בניגוד לבישולים, שולחן שיעמוד ערוך ומוכן מבעוד מועד לא יאבד מטריותו, להפך, זה יאפשר לכם לחשוב על הקונספט הרצוי בנחת ולהוציאו לפועל בצורה הטובה והנוחה ביותר עבורכם.

גולף&קו שולחן חג

ח ג השבועות הואהחג החגיגי והמשפחתי האחרון שאנו מציינים לפני בואו של הקיץ והחופש הגדול ובינינו הוא החג הכי מהנה לאירוח: הוא הרבה פחות פורמאלי משאר החגים, הוא שמח ומואר וצבוע בגוונים יפים, נקיים וטהורים. אז אחרי שטרחתם והעמדתם סלטים, מאפים ועוגות גבינה למכביר,

הגיע הזמן לעצב את שולחן החג שלכם. 1 צבעוניות - בראש ובראשונה בוחרים את פלטת הצבעים – בחירת הצבעוניות תייצר עבורכם איזו מסגרת לפיה תבחרו את המפה, הכלים ואביזרי הנוי ותייצר סיפור שלם ויפה. מצד אחד תוכלו לבחור בכיוונים אלגנטיים וקלאסיים יותר ולעצב שולחן בגוונים לבנים

19.5.2023 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 34