תל אביב 3.12.21

אוכל

השאלון

מהי המנה שאתה הכי אוהב לאכול? "קלאמרס קון חודיאס - קלאמרי סגול עם תבשיל שעועית שחורה, צ'יפוטלה, תרד ושום קונפי שמוגש בטפאו הרצליה". איזה עסק היה לך הכי קשה לסגור? שנה והפכה 17 "טפאו תל אביב. המסעדה הייתה קיימת להיות מוסד. עוד לפני שאני נכנסתי כבעלים אני זוכר תקופות שבהן הייתי יוצא לדייטים בטפאו. כבר אז הרגש ־ תי את האינטימיות והאווירה המיוחדת של המקום". המקום בבעלותך שהכי יקר לאכול בו? "במקומות שלי אני שומר על ממוצע. מעולם לא פתחתי 500 מסעדת גורמה או שף ולא הגעתי לממוצעי סועד של שקלים 200 שקלים ומעלה לסועד. הממוצע אצלי הוא עד לסועד. אני עצמי אוכל במסעדות יוקרה ומישלן בעו ־ לם, אבל אני לא מאמין בלפתוח עסק כזה, כי אני רוצה לראות את הלקוחות שלי באים על בסיס קבוע ולא פעם באף פעם". מהי ביקורת האוכל הכי קשה ונוקבת שקיבלת? "לפני המון שנים. נכתבה ביקורת על טפאו על ידי כתב שאינני זוכר כבר את שמו. הביקורת הייתה קטלנית כמעט על כל מנה שהוגשה. לא נעלבתי, בחרתי לתעל את זה לטוב. יום אחרי ישבתי עם השף ועשינו חושבים לגבי שי ־ נוי המנות והתפריט. למדנו מזה. עם השנים למדתי לשים את האגו בצד". הלקוח שהכי הפתיע אותך? "לקוחות. לטפאו הרצליה הגיעו פעם שני זוגות דתיים. אני מזכיר כי אנחנו מוכרים שם מנות המבוססות על פי ־ רות ים. למרות זאת, הזוגות התיישבנו והזמינו את המנות שהיו ללא פירות הים. כשדיברתי איתם הבנתי שהם מניו יורק והם אמרו לי שלמרות שהמנות לא כשרות, היה להם חשוב להגיע למסעדה, לאכול כשר בין מה שנמצא וקיים. למרות שאכלו אוכל טבעוני הם ציינו כי חוויית הלקוח לא נפגעה להם והיה מאוד טעים. הם הרגישו כמו בניו יורק, שמרו על כשרות למרות שהמקום לא כשר".

הבשורה על פי דון ג'וזפה

"אני חושב שהיא חושפת אותנו באינסטגרם בטוב טעם". אייל חסיד וטליה צילום: אלבום פרטי | סול

חנו משפחה מאושרת. יש לנו חברות וסינרגיה מדהימה. לזוגיות הזו הגעתי מוכן, עם פחות אגו, יותר חברי ומוכן לקבל, לתת ולחבק. ג'יה היא האור שלנו". סול בהריון בהיריון שני. שניהם אנשים עסוקים. העול ־ מות העסקיים שלהם שונים ולא מעורבבים מלבד האינס ־ 60 טגרם. "אני לא מבין בזה", הוא צוחק. "לטליה יש מעל אלף עוקבים אז היא עוזרת לי עם טיפים לדפים של העסק החדש". אתה שלא התראיינת רואה את כל התמונות שטליה מעלה לאינסטגרם שלה שבה רואים אתכם בחיים המש ־ פחתיים שלכם ו...? "ואני אוהב את מה שהיא מעלה. אלה תמונות אותנטיות. אני חושב שהיא חושפת אותנו בטוב טעם".

הקשר עם הבן שלי, ליהוא, אני לא מפספס שום רגע כדי להיות איתו", הוא אומר. עכשיו הוא משפחה עם טליה סול ובתם ג'יה. "הכרנו באיזו פגישה עסקית לפני עשר שנים אבל לא דיברנו", הוא נזכר בעיניים נוצצות. "זכרתי אותה כאישה נאה". ואיך חזרתם להיות בקשר? "טליה ובן זוגה הקודם אהבו להגיע למסעדת טפאו. המ ־ בטים שלנו הצטלבו אבל לא החלפנו מילה. אחרי זה היא נפרדה מבן הזוג שלה ויום אחד התמונה שלה קפצה לי באינסטגרם. עשיתי לה לייק. סול שלחה לי תגובה והשאר היסטוריה. הכל קרה מהר, שנינו הבנו שאנחנו רוצים להיות ביחד מהדייט הראשון. לאחר שהבנו ש'זה זה', חצי שנה עברה וטליה נכנסה להריון. עברנו לגור ביחד ומאז אנ ־

הוקה

מחוייבים לשירותהכי מקצועי !!! מחוייבים למחיריםהכי נמוכים בישראל!!!

₪ 199 .90 זוגות ב- 2

הגיעו נעלי

פתוח במוצ"ש

1 כפר סבא, קומה 3 ), רפפורט 4 קניון כפר סבא הירוקה (צומת רעננה צפון, כביש ׀ ׀ www.wertis.pro ׀ 09-7430124 ׀ מתחם פתוח ומקורה ׀ חניה חינם במתחם ימי עסקים וזה אצלך בקנייה באתר! 4 משלוח מהיר לכל הארץ עד * התמונות להמחשה בלבד *החנות רשאית להפסיק את המבצע בכל עת * עד גמר המלאי * ייבוא מקביל * על דגמים נבחרים * ללא כפל מבצעים * ט.ל.ח

32

3.12.2021 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן