תל אביב רמת גן 16.08.24

עגבניות מגי קונפי עם גבינת בוראטה מתכון: השף אורן אלון מצרכים: גרם עגבניות מגי קטנות 500 שיני שום קלופות 8-6

חופן עלי טימין טריים חופן עלי בזיליקום טריים כוס שמן זית איכותי 1 מלח גס לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם גבינת בוראטה אחת (או יותר, בהתאם למספר המנות)

צילום: חברת הזרע

איך מכינים? מעלות צלזיוס. 120 חממו את התנור לחום של

אופן הכנת העגבניות: שטפו את עגבניות המגי וייבשו אותן. אם העגבניות גדולות במיוחד, חצו אותן לחצי. בישול הקונפי: הניחו את העגבניות בתבנית אפייה עמוקה בשכבה אחת. פזרו את שיני השום והטימין בין העגבניות. כסו את העגבניות בשמן זית כך שיכסה אותן כמעט לחלוטין. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שעות, עד שהעגבניות רכות מאוד 2-3 הכניסו לתנור ואפו למשך 120 אך לא מתפרקות. שימו לב שהטמפרטורה לא תעלה על מעלות, כדי להבטיח בישול איטי ועדין. אופן ההגשה: הוציאו את העגבניות מהתנור והניחו להן להתקרר בטמפרטורת החדר. סדרו את עגבניות המגי על צלחת הגשה. הניחו את גבינת הבוראטה במרכז העגבניות. זלפו מעט מהשמן ששימש לבישול מעל הגבינה והעגבניות. פזרו עלי בזיליקום טריים מסביב.

הברוסקטה של מגי מתכון: השף אורן אלון

צילום: חברת הזרע

מצרכים לסלסה: עגבניות מגי 3 חצי מנגו חופן עלי נענע חופן עלי בזיליקום שן שום אחת שמן זית לימון מלח ים

איך מכינים? חותכים את העגבניות ללא הגרעינים לקוביות קטנות, מוסיפים קוביות של מנגו טרי, נענע ובזיליקום קצוץ. מטבלים בסמוך להגשה בלימון, שמן זית איכותי ומלח גס. הצעת הגשה: לוקחים חצי בגט ירושלמי וקולים אותו על מחבת פסים עם מעט שמן זית, מורחים מעל לאבנה כבשים/עזים ומסדרים את סלט העגבניות מעל. ניתן להוסיף ביצה עלומה או ביצה 0. קשה של שלוי

תוספות אפשריות:

הגישו עם לחם טרי או בגט קלוי כדי לטבול בשמן הזית ובטעמים של הקונפי. ניתן להוסיף עלי רוקט טריים להוספת רעננות למנה.

תעודת אחריות שנים 5- ל

)1987 (משנת

מרכז לרפואת שיניים מתקדמת

נמאס לכם מתותבות? יש פתרון! נמאס לכם משיניים ניידות? יש פתרון! אצלנו תקבלו רפואת שיניים איכותית עם אחריות לכל טיפול לשביעות רצונו של הלקוח.

אצלנו מעבר לטיפול יש חשיבות עליונה לשירות, לחיוך, ולתחושה הביתית 51,66,68,70,82 : הגעה בתחבורה ציבורית

ך ו

א

נ

י

ח

ח

ו נ

ה

נ

ת

ח

א

י ז

ם

ר

כ

ל

, צומת רח' השומר, בני ברק 117 ז'בוטינסקי

16.8.2024 ˆ ידיעות תל אביב, רמת גן 34