צפון כרמיאל 05.08.22

שנה, אחד הסמלים של נהריה נסגר 82 אחרי

במקום קפה פינגווין יוקם מתחם נדל"ן בעוד חצי שנה, בית הקפה המיתולוגי בשדרות הגעתון ייסגר סופית לטובת מיזם נדל"ן הכולל מסחר, מפעל החיים של משפחת אופנהיימר, שנוסד שמונה שנים לפני קום המדינה, יישאר ‰ מלונאות ומגורים חקוק בזיכרון של מאות אלפי המבקרים והמעריצים בזכות האווירה הביתית, עוגות השטורדל תפוחים שנה, ושותף כעת בניהול עם בנו אמיר, 50 אילן אופנהיימר, שניהל את המסעדה ‰ והשניצלים הענקיים מספר על מפעל חייו של אביו ארנסט, ששרד את כל המלחמות בצפון והפך לאגדה

"בסוף השבוע שעבר מכרנו מנות. 320 העסק עובד מצוין, הוא בשיא, אבל אני כבר בן ואני יודע 75 כמה יהיה קשה לנהל 5 עסק עם 5- שותפים ו בני זוג"

ועד הסגירה. בתקופה האחרונה גם קשה למצוא עובדים, אבל אני עושה את זה באהבה. בכל השנים הללו, לא היה בוקר שהתלבטתי האם ללכת לעסק או לים. תמיד רציתי ללכת לפינגווין". 1940 בית הקפה פינגווין הוקם בשנת בידי הוגו אופנהיימר ובנו ארנסט. זה התחיל כקיוסק קטן עם גלידות קסטה, של שטראוס כמובן. את השם פינגווין "השאילו" בעלי המקום מהוצאת ספרים אנגלית שהוציאה ספרי כיס, פוקט בוק. אילן אופנהיימר, אגב, אחראי לעוד שם מותג, שהפך לנפוץ בכל בתי הקפה בארץ - "קפה אילן" - קפה שהוא חלק מתפריט של כל בית קפה שמכבד עצמו. באותה תקופה, הוא מספר, אילן אופנהיימר היה ק"ג מהיום, והאצבעות שלו 25 שמן בכ לא נכנסו ל'אוזן' של הספל הסטנדרטי של נעמן, שהשתמשו בו אז. "ביקשתי שיעשו לי קפה בכוס זכוכית רגילה, של דורלקס. קצת אספרסו, קצת חלב וקצת קצף. המזיגה יוצרת קפה עם שלוש שכ ־ בות צבע. אנשים ראו אותי שותה את זה, והחלו לבקש קפה 'כמו אילן'. והשם תפס, וזה התפשט בכל הארץ והפך לשם מותג". קשה לך רגשית לסגור את העסק הזה?

70 מאשר בלוקים של עסק", הוא אומר, " אחוז מהעסקים המשפחתיים מתפוררים בדור שאחרי. היום זה העסק שלי ושל אחותי, בדור הבא יהיו חמישה ילדים ועוד חמישה בני זוג. קשה לנהל עסק במבנה בעלות כזה, ועם כל הרצון הטוב, אינטרסים משתנים, וזה עלול להגיע למקומות לא נעימים. במקום להתחיל לחלק, זה יקנה את החלק של זה וכך הלאה, אנחנו מוכרים היום, בשיא, וכל אחד יקבל את חלקו. בסוף השבוע שעבר מנות. העסק באמת עובד 320 מכרנו , 75 מצוין, הוא בשיא, אבל אני כבר בן ואני יודע כמה יהיה קשה לנהל עסק עם

"בית קפה זו התמכרות. כל הזמן פו ־ נים אלי אנשים, מספרים שפה התחתנו, פה עשו בר מצווה, פה הכירו, יש מי ־ שנים של בית עסק זה 82 ליון סיפורים. מוסד. יחסר לי היום-יום בעסק, המפגש עם האנשים והעובדים. גם כשיצאתי פה ושם לחופשים, תמיד העסק היה בראש, הדאגות, מחשבות שמשהו יקרה. כל אבן בעסק אני בניתי, כל בלטה, כל מקרר. תחשוב כמה קשה לאנשים לע ־ זוב מקום עבודה או שירות צבאי אחרי שנה. יום 50 קבע, ותחשוב שאני פה יום". קווין ואן אריק פינגווין, על פי האגדה, לא נסגרה ולו יום אחד מאז הקמתה. "זה נכון, לא סגרנו מעולם את העסק, ולא משנה מה קרה במדינה. במלחמת שלום הגליל הגיע לפה קצין משטרה ואמר מה פתאום אתם פתוחים. אמרתי שאין הוראה לסגור, נכנסים למקלטים כשצריך, ואם הוא רוצה שאסגור, שיביא צו. ישבו אצלנו קצינים ועיתונאים שמ ־ צאו פה מפלט בין מטח למטח". מה היה האירוע שאתה הכי זוכר מה ־

אדי גל

הוא "בית הקפה פינגווין עבור נהריה מה שהכותל המערבי הוא בשביל ירושלים", אמר השבוע אחד מוותיקי העיר נהריה, עם היוודע דבר מכירת בית הקפה המיתולוגי שהוקם , ומאז לא נסגר ולו ליום 1940 בשנת אחד. לא במלחמת העצמאות, ששת הימים, לא בשלום הגליל, לא במלחמת לבנון השנייה ואפילו לא בסגרי הקו ־ רונה. אבל החלטה מודעת של בעל המ ־ קום, אילן אופנהיימר, שקבע כי זה הזמן לסיים את פרוייט החיים של אביו וסבו, , פינגווין 2023 בינואר 1 תגרום לכך שב יסגור את שעריו, ובמקומו ייבנה מיזם נדל"ן של היזם גבע אלון מנהריה, שי ־ שלב מסחר, מלונאות, משרדים ומגורים. בשיחה ל"ידיעות הצפון" גילה אופ ־ נהיימר כי המכירה בוצעה כבר לפני שלוש שנים, ועל פי החוזה היא תצא לפועל בתחילת השנה הבאה. אופ ־ ) שגדל וצמח לתוך העסק 75 נהיימר ( המשפחתי, אומר כי הגיע למסקנה שנ ־ כון יותר לסגור את העסק מאשר שהוא יתפורר בדור הבא. "קל יותר לחלק כסף

בני זוג". 5 שותפים ועוד 5 הוצאת ספרי כיס מה תעשה בלי הפינגווין?

שנים בעסק הזה, יום יום 50 "אני כמעט. השבוע, כשנודע שאנחנו הולכים להיסגר, שאל אותי מכר, 'איך אתה מוכר, אנחנו שותים כל יום אצלך'. שאלתי אותו, 'מה אתה עושה ביום שישי?', אמר שנה לא 50 לי, 'קידוש עם המשפחה'. לי הייתה ארוחה עם משפחה ביום שישי, לא היה קידוש. כל יום משש בבוקר בעסק

"כל אבן בעסק אני בניתי, כל בלטה, כל מקרר. תחשוב כמה קשה לאנשים לעזוב מקום עבודה או שירות צבאי אחרי קבע, 50 ואני פה שנה. יום יום"

הפינגווין בכניסה למסעדה

40- שנות ה

80- כדורסלני מכבי ת"א בפינגווין, שנות ה

אורית קוסטנטינו עורכת גרפית ראשית: רוני ניר / עריכה: יניר אלפיה / עורך: אורית זילברברג מנהלת העיתון: מרכז גרפי, ידיעות תקשורת / גרפיקה: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: אדי טורג'מן / מנהל תפעול וייצור: שלום חכמון / מנהל הפקה: orit-z@yedtik.co.il ‰ 054-3337202 : ‰ לפרסום 04-8746080 ' חיפה ‰ טל 26 כתובתנו: בעלי המלאכה

צילום: | בעבר ‰ נחום סגל צילום: | אילן ואמיר אופנהיימר צילומי שער: ‰ נחום סגל צילום: | דימה אפשטיין ‰ מתוך הספר "פינגווין סיפורו של מקום" מינהלת הליגה צילום: | רומלו ווייט ‰ גיל נחושתן צילום: | מור ג'נאשווילי

6

5.8.2022 ˆ ידיעות הצפון, כרמיאל