ידיעות אחרונות 7 ימים

/ י ו ס י שטר י ת / מבשל בשישי

תמיד טוב שיהיה לחיילשחוזר סיר עםתבשיל הביתה, כי עם כמהשמשתדלים להכין במטבחיםהצבאייםאוכל טעים ולדאוג לחיילינו, אין כמו להגיעהביתה לאוכל מפנקשל אמא (או אבא, כמובן).

הצבא צוהל על קיבתו

אולי זו גם הסיבה שעניין אותי כל כך לחזור למטבח צבאי ולראות מה השתנה מתקופתי, ומה נשתנה החג הזה מכל החגים שבהם אני הייתי אחראי על בישולים לחיילים. בין הסירים הגדולים, ריחות התבשילים והעבודה הבלתי פוסקת, הרגשתי לרגע כאילו נכנסתי לפרק של "משחקי השף", רק בגרסה הצבאית. כל עמדה מתחרה בשקט על התואר - מי יוציא את המנה הכי טעימה לשולחן החג. מצאתי בצריפין צוות שעובד מכל הלב, במטבח שנראה מתוקתק מכל כיוון, והכי חשוב - אווירה חיובית שלא מובנת מאליה. להכין ארוחת חג לאלפי חיילים זו לא רק חובה וזה לא אוכל, זו שליחות אמיתית שמעניקה תחושת בית לאלה שרחוקים ממנו. וכמובן, אי־אפשר בלי שלב הטעימות. אז כן, בדקתי את המנות ואני יכול לקבוע בצורה חד־משמעית שהיה טעים, אפילו מאוד. יצאתי מהביקור הזה עם חיוך גדול ועם הרבה כבוד לאנשים שעומדים מאחורי הקלעים ודואגים לצבא שיצעד על קיבתו המלאה.

רגע לפני שליל הסדר הגיע, הצלחתי להתפנות מהעיסוקים השגרתיים ונסעתי לבדוק מקרוב מה אוכלים החיילים שלנו בחג הפסח. כדי לקבל תשובה הגעתי לבסיס צריפין, נכנסתי למטבח ומהר מאוד הבנתי שאני לא היחיד שם שמתרגש מהחג. האווירה

הייתה חגיגית, מלאת חיוכים וגאווה גדולה של לובשי המדים, והרבה צחוק שמתח לי את השפתיים בלי הפסקה. כמי ששירת בצבא כטבח בבסיס בצפון, הביקור הזה היה עבורי הרבה מעבר למענה על הסקרנות לגבי התפריט של החיילים. זו הייתה סגירת מעגל, כשבכלל הייתי מיועד לתפקיד אחר, אבל הרגשתי שזה לא נכון לי והתחננתי לקבל את התפקיד של טבח צבאי כי משהו באהבה שלי למטבח, ליצירה ולעבודה עם הידיים לא נתן לי לוותר על זה. הלכתי עם מה שהרגיש לי נכון, לא בפעם הראשונה ולא האחרונה בחיי, והצלחתי להגשים את זה.

פאי רועים

טיגון עדשהואמשנה צבע. . מוסיפים רסקעגבניות, 4 מים ותבלינים. דקותעד 10־ . מבשלים כ 5 שהתערובתמצטמצמת מעט. הרכבה: . מעביריםאתתערובת 1 הבשר לתבנית. . מעל מורחיםשכבת 2 פירהאחידה. . אפשר לחרוץ עםמזלג 3 לקישוט. . מכניסים לתנורשחומם 4 דקות 20־ מעלות לכ 180־ ל עדשהחלקהעליון מזהיב.

מעטחלבשקדים / מים (למרקם, אופציונלי) הכנת הפירה: . מבשליםאתתפוחי 1 האדמהעד ריכוך. מסננים, מועכים לפירה. . מוסיפיםשמן זית, מלח, 2 וקצת נוזליםאם צריך, עד שמתקבל פירהחלק. הכנת הבשר: . מחממיםשמן במחבת, 1 מטגנים בצל עד הזהבה. . מוסיפיםשום וגזר 2 דקות. 3־2 ומטגניםעוד . מוסיפיםאתהבשר 3 הטחון ומפורריםתוך כדי

לשכבת הבשר: גרם בשר טחון 500 בצל אחד קצוץ שיני שוםקצוצות 2 גזר אחד מגורר כפות רסקעגבניות 2 כוסמיםאו ציר 1/2 מלח, פלפל

כפיתפפריקה מעטשמן זית

לשכבת הפירה: תפוחי אדמה 5־4 כפותשמן זית 2 מלח

10 . 04 . 2026 ׀ ימ ים 7 ׀ 50