ידיעות אחרונות 7 ימים

צילומים: בר סימני

מוסקה חצילים

לשכבת החצילים: חצילים גדולים 2 שמן זית מלח למילוי הבשר: גרם בשר טחון 500 בצל אחד קצוץ

דקות (להוציאמרירות), שוטפים ומייבשים. . מברישים בשמן זית ואופים 3 דקות 20־ מעלות כ 180 בתנור עד ריכוך (אפשר גם לטגן, אבל אפייהקלה יותר). הכנת הבשר: . מחממיםשמן זית, מטגנים 1 בצל עדשהוא זהוב.

שיני שוםקצוצות 2 עגבניותמגוררות 2 חבילת רסקעגבניות מלח, פלפל כפיתפפריקה כפיתבהרט מעטשמן זית לשכבה העליונה: ביצים 2 כוסחלבשקדים / מים 1/2 מלח, פלפל הכנת החצילים: . פורסיםאתהחצילים 1 לפרוסות לאורך. 15 . ממליחים ומשאירים 2

. מוסיפיםשום ואז את 2 הבשר הטחון ומפוררים. . מוסיפיםעגבניות 3 ותבלינים. דקותעד 10־ . מבשלים כ 4 שהתערובתמצטמצמת. הרכבה: בתבניתמסדריםשכבת חצילים, שכבתבשר ושוב חצילים. מערבבים אתהביציםעםהנוזלים והתבלינים ושופכיםמעל. מעלות 180 אופים בתנור דקותעד 35־30־ כ שהתערובתמתייצבת ומזהיבה.

והייתה גם תחרות. עם תרצה כהן, יוצאת "האח הגדול", וצוות המטבח בצריפין

51 ׀ ימ ים 7 ׀ 10 . 04 . 2026