אילת 04.07.25

בלי חשבון

חדש על המדף

מרענן ומשביע ˆ משווקת "פרימור" לרגל הקיץ מיץ עגבניות בבקבוק למגוון קוקטיילים ותבשילים, ללא

colhanegev@yedtik.co.il

מנת פלאפל בפיתה היא כבר ארוחה | שלמה צילומים: שאטר nito סטוק, , bonchan

חומרים משמרים וללא צבעי מאכל, בעל מרקם עשיר שמעניק תחושת שובע 7.90 - 4.90־ קלה. מחיר: כ ליטר. 1 שקלים לבקבוק מסמך אישי ˆ "כשעצמתי עיניים"

שכתבה ליהיא שוברט "ספרי ניב" בהוצאת הוא ספר נוגע ואמיץ המביא את סיפורה של צעירה עם פוסט טראומה מורכבת.

הספר הוא מסמך אמיץ שמשרטט את השנים שאחרי - את הפוסט־טראומה, את הגלישה לדיכאון, את המאבק להחזיר לעצמה את הבעלות על הגוף, על הקול, על החיוך. שקל. 89 : מחיר פנס ראש ˆ סדרת פנסי הראש KIDLED לילדים "לדלנסר" של המותג הגרמני משלבת בין בטיחות, פרקטיקה וחוויית משחק. הפנסים עם עוצמת תאורה מותאמת לעיניים רגישות, אפשרות להצמדה לראש, 79 : לתיק או לחולצה. מחיר 99־ ו KIDLED2 שקל לדגם . KIDLED4R שקל לדגם מלא סטייל ˆ מותג הלייף סטייל הבינלאומי מציע NO1BETTER קולקציית תיקים מגוונת, מלאת סטייל, המתאימה לימי הקיץ, לים, לחופשה, למשרד, ועוד. כל המוצרים . Vegan מכלל הקטגוריות הם שקל. 699-1,190 : מחיר קלאסי ועכשווי ˆ "הלב רשת מציגה את הכחול" קולקציית הקיץ החדשה של מותג הקבקבים המגלם שיק SANITA הדני סקנדינבי מדויק, איכות בלתי מתפשרת ועיצוב שמוכיח: הקלאסי והעכשווי לגמרי 399 : יכולים ללכת יחד. מחיר שקל לזוג. 499 - עור מאוזן ˆ HAVA חברת מציגה ZINGBOIM - PURIFYING KIT את ערכה שמאפשרת להחזיר את העור לאיזון, לטפל באופן נקודתי בפצעונים מעומק העור ולא רק בסימפטומים עצמם ולמנוע התפרצויות עתידיות בשלושה שלבים.

היתרונות והחסרונות של הפלאפל אבל כמה כדאי ‰ מי לא אוהב פלאפל, המאכל הלאומי שלנו ומה ‰ אילו תוספות מועדפות מבחינה בריאותית ‰ לצרוך כוללות הקטניות מהן מכינים את התערובת

הקטניות קווים לדמותן מכילות נוגדי חמצון ועשירות בסיבים תזונתיים מרכיבי הקטניות תורמים יחד להפחתת הסיכון

עומד בליבת הקולינריה הישראלית לו הפלאפל - כדורי זהב פריכים העשויים מגרגרי חומוס טחונים. טעמו, ריחו ואופן הגשתו הפכו אותו למאכל עממי ואהוב לא רק בישראל. חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, מציגה עובדות וטיפים המוכיחים מדוע הפלאפל זכה למעמד הנכבד. נוגדי חימצון המרכיב העיקרי במאכל הלאומי הוא החומוס. החומוס, או חימצה בשמו הבוטני, הוא חבר במשפחת הקטניות הידועות באיכות התזונתית המצוינת שלהן. הקטניות הן מקור חשוב לחלבון מהצומח ולוויטמינים מקי , כמו החומצה הפולית לדוגמה, ומספקים מגוון של B בוצת מינרלים, כולל מגנזיום, אשלגן, ברזל, סידן וזרחן. הקטניות מכילות גם נוגדי חמצון ועשירות בסיבים תזוני י � מגרגירי החומוס. לס 7% תיים. הסיבים התזונתיים מהווים בים התזונתיים יתרונות בריאותיים רבים, בהם שיפור ערכי הכולסטרול בדם והורדת סיכון לסוכרת. יש בקטניות גם סיבים תזונתיים המשפרים את בריאות מערכת העיכול ותורמים לתחושת שובע. כלל מרכיבי הקטי ניות תורמים יחד להפחתת הסיכון למחלות לב, סוגי סרטנים שונים והשמנה. כל אלו הופכים את החומוס ואת הפלאפל המוכן ממנו לדרך מצויינת להעשיר ולגוון את התפריט. ללא גלוטן פלאפל המבוסס על חומוס ללא תוספות למיניהן אינו מכיל גלוטן ומהווה פתרון טוב עבור חולי צליאק או לרגישים לגי לוטן. ניתן לשלב אותו עם פיתה ללא גלוטן שכיום ניתן להשיגה בקלות בשווקים. תערובת לפלאפל המורכבת בעיקר מחומוס סופגת פחות . 20% שמן בטיגון. החומוס מכיל כמות יפה של חלבונים, כ־ בטיגון נכון לטמפרטורה נכונה, לחלבונים יכולת להיצמד וליצור שכבה חיצונית הומוגנית המפחיתה ספיגת שמן פניי

מה לתוך הקציצה. לדברי ממן, כאשר רוכשים תערובת להכנת פלאפל ביתי, חשוב לוודא שרשימת המרכיבים תתבסס על חומוס ותיבול בלבד, בלי תוספת של קמחים או שמנים צמחיים למיניהם. פרט לטיגון, ניתן גם לאפות את הכדורים, וכך לחסוך עוד מהשמן של הטיגון. התוספת שתופסת את הפלאפל כדאי ללוות בירקות למיניהם, טריים או מוי חמצים, ולשלב טחינה במתינות. טחינה היא מקור לשומן איכותי, אך כמות גדולה מדי תעלה את הערך הקלורי של המנה ללא צורך. תוספת נוספת מקובלת היא של עמבה, הרוטב פיקנטי והחי מצמץ שמקורו במטבח ההודי, אך הוא מזוהה מאוד גם עם המטבח העיראקי. העמבה עשויה ממנגו, חילבה ותבלינים כמו כורכום, כמון, פלפל צ'ילי, ועוד. הערך הקלורי שלה נמוך יותר מטחינה, ולכן ממנה אפשר לשלב יותר בנדיבות אם מתחברים לטעם. תוספות המכילות פחמימות נוספות כגון צ'יפס, בטטה מטוגנת או ירקות מטוגנים כמו חצילים או כרובית הנהוגים להיות מוגשים עם הפלאפל, רצוי לשלב בכמות מינימלית. הם מכילים כמות גדולה של שמן ואף פחמימות המעמיסים על מערכת העיכול ומביאים לתחושת כבדות לאחר הארוחה. בגלל שפלאפל עשוי מגרגירי חומוס ונאכל לרוב עם פיתה, נוצרת ארוחה עשירה בפחמימות שעשויה להפר את איזון הסוכר בדם לאנשים השומרים על תפריט סוכרת או הזקוקים להגבלת פחמימות. במצב כזה ניתן ליהנות מפלאי פל, אך ללא תוספת של פיתה או צ'יפס, ולהתענג עליו עם תוספות מגוונות של ירקות וטחינה. ממן: "מטוגן, אפוי, עם תבלינים או רק חומוס נקי, כל היתרונות של הפלאפל הביאו לכך שהוא כבש את העולם, וכיום ניתן למצוא אותו במגוון סגנונות בארצות שונות, החל מדוכני רחוב תוססים ועד למסעדות שף יוקרתיות. ולנו רק נשאר להחליט היכן נמצאת הגרסה האהובה ביותר עלינו".

למחלות לב מקור חשוב לחלבון מהצומח ולוויטמינים B מקבוצת

צילומים: יחסי ציבור, יח"צ חו"ל, עמית שטראוס, אלמוג גבאי, חוה זינגבוים

25 ידיעות אילת ˆ 4.7.2025