אילת 08.04.22

תרבות

/ עזרא ארבלי /

/ קולי נרי /

יישובי הערבה התיכונה מציעים למטיילים בלב המדבר מגוון הצעות קולינריות ‰ מאוכל הודי אותנטי ועד ארוחות בוקר עשירות, מנות אנינות ועל טהרת המסורת והתוצרת המקומית יוצאים לטייל ואוכלים בכיף

צילום: עופרה וליאב ראובן | אוכל הודי טבעוני וצמחוני

צילום לילוש | " ארוחת בוקר של "לילוש

"לילוש" לילית בכר מציעה ארוחות בוקר כשרות לפסח לאוכלי קטניות מתוצרת טרייה של חקלאי עין יהב לילית בכר ממושב עין יהב החליטה לשנות כיוון מהעבודה המשרדית ולחזור לאהבתה לבישול, ופתחה עם בעלה עסק משפחתי לארוחות בוקר מתוצרת חקלאית טרייה של חקלאי הערבה התיכונה. ב"לילוש" מציעה בכר ארוחת בוקר עשירה הכוללת סלט ירקות, ביצים לבחירה, סוגי גבינות, מטבלי טונה, טחינה, פסטו, קרם חצילים, בורקיטס, לימונדה טבעית, לחם עדשים ומצות לפסח, הכל מעשה ידיה של לילית. למטיילים בערבה ניתן להזמין שירות

לצד טיולים, אטרקציות תיירותיות, טיולי שטח רכוב במרחבי המדבר, מסלולי הלי ־ כה ואופניים, קטיף עצמי, גלריות, ועוד, תתאפשר לינה במגוון סוגי לינה כפרית מול נופי בראשית מרהיבים, וכמובן הושקעה מח ־ שבה בצד הקולינרי כשמוקדי אוכל שונים יציעו מנות וארוחות משובחות. "ג'אי ג'אגנאת" עופרה וליאב ראובן מבשלים אוכל הודי טבעוני, צמחוני, ללא גלוטן בצוקים עופרה וליאב ראובן מהיישוב צוקים הם תל־אביבים שהגיעו לפני חמש שנים לערבה התיכונה, היישר מהודו, שם חיו שבע שנים, הקימו גסט־האוס ומסעדה לחופי הדרום והתמקצעו בהכנת אוכל הודי וישראלי. כשחזרו לארץ החליטו להנגיש את המטבח ההודי והתאימו את התפריט לחיך הישראלי בו ניתן למצוא אידלי, סמבר, דוסה פאלק־פניר, טאלי, צ'פאטי־לחם הודי, קינוחים בריאים, ועוד, כאשר המנות טבעוניות מתוצרת בית. ניתן להזמין גם אוכל צמחוני, לקחת אוכל ארוז ומוגש בכלים חד־פעמיים מתכלים, או להזמין משלוח לחדרי האירוח בערבה התיכו ־ 050-2395222 נה. להזמנות:

תיירות מועצה אזורית הערבה התיכונה מז ־ מינה בפסח ליהנות מחופשה במרחב הכפרי במושבי הערבה התיכונה וליהנות מארוחות כשרות לפסח (לאוכלי קטניות) בשילוב תו ־ צרת חקלאית מחממות הערבה, אותן מציעים אנשי הקולינריה בערבה התיכונה.

ולמתארחים בעין יהב מוגשת Take away .052-4260837 הארוחה עד לצימר. להזמנות: "הבית ההודי" דורית בן שמואל מבשלת אוכל הודי צמחוני, טבעוני ואותנטי על פי שיטות בישול מסורתיות המתכונים שעליהם מבססת דורית בן שמואל את המאכלים שהיא מכינה עוברים במשפחתה במשך דורות. היא מגישה במג ־ שי טאלי מחולקים המלאים במסורת, ריחות, תבלינים ואהבה להודו. בין התבשילים: אורז מבושם בתבלינים, הדאל של אבא, הרגרה של אמא ועוד. 60 הוריה עלו לארץ ממומביי בסוף שנות ה־ והביאו עמם את מיטב המסורת והקולינריה מהודו. לאחר שאביה נפטר לפני ארבע שנים, מצאה בן שמואל מתכונים הכתובים בכתב ידו. הירושה הזו והגעגועים אליו הביאו אותה למטבח, שם ניסתה להתחקות אחר הטעמים המיוחדים של המטעמים של אביה. התפריט לחג הפסח כשר ומתאים לאוכלי קטניות, בין המנות: ד'אל טאד'קה - נזיד עדשים כתומות ארומטי, צ'אולי - תבשיל לוביה ברוטב פיקנטי, פניר טיקה מסאלה - קוביות גבינת פניר תוצרת בית, ברוטב

לצד טיולים, אטרקציות תיירותיות, טיולי שטח רכוב במרחבי המדבר, מסלולי הליכה ואופניים, קטיף עצמי, וגלריות, תתאפשר לינה מול נופי בראשית מרהיבים

עופרה ראובן. מבשלת אוכל הודי צילום: ליאב ראובן |

34

8.4.2022 ˆ ידיעות אילת