אילת 1.12.23

מדינה במלחמה קולינריה

ארוחה במסעדת "פרם אורסולה" בצוקים

צילומים: אורסולה | מסעדת "אורסולה". תוצרת טרייה

צילום: מאי אלקיים | פודטראק "או לה לה" בחצבה

אתרי הקולינריה במועצה האזורית הערבה התיכונה שעד כה התנדבו ובישלו למען תושבי העוטף והחיילים, פותחים את שעריהם לקהל במטרה לקדם את העסקים ‰ יציעו מנות שף, ארוחות תחת כיפת השמיים ופודטראק קדימה, אוכל

ויציעו ארוחות שף לטובת הרמת המורל, פינוקים והנחות לכוחות הביטחון. קחו כריך בין העסקים פודטראק "או לה לה" במושב חצבה של הקונדיטורית והיזמית לי אזולאי שממוקם בין מרחבי דשא ועצי תמר. היא מציעה תפריט כריכים בג'בטה כפרית לש־ עות הבוקר והצהריים, קפה משובח, שייקים, מטעמי בריאות כמו פודינג צ'יה, וקינוחים. ניתן להסב לשולחנות הפרושים סביב הפודטראק או על המדשאה. .8:00-14:00 ראשון־שישי, שעות פתיחה: ● .052-4260544 לפרטים: ארוחת שף השף ינון בארי, יוצא מסעדות השף בלו־ נדון "הפאלומר" וה"ברברי", מציע ארוחות באווירה רגועה ואינטימית בביתו בפארן.

השף בארי יוצר תפריט משתנה המבוסס על תנובות עונתיות, שימוש בירקות ובגידולים של חקלאי הערבה, ויבול גינתו הפרטית, לצד מטעמי קולינריה מהעולם, הודי, דרום אמריקאי, ועוד. הכל מיוצר טרי במקום. לפרטים והזמנות: ינון: יש לתאם מראש. ● .052-4260327 יש סושי מסעדת "אול אין ערבה" בספיר של הזוג מיקי ודניאל פרקש, ממוקמת בסמוך לאזור התעשייה ספיר. מיקי היא סושי־שף מוס־ מכת שעלתה לישראל מסיאול שבקוריאה מ � הדרומית, ומציעה סו י ומטעמים מה ש טבח האסיאתי, לצד תפריט מנות דגים, המבורגר, פיצה ביתית, ועוד, כאשר מנות התפריט מבוססות על הירקות המובחרים של חקלאי הערבה התיכונה, ודגים טריים מדייגי הים האדום באילת. ש � כל ימות השבוע, בין ה שעות פתיחה: ●

.18:00-23:00 , ומהשעות 11:00-15:00 עות .052-4726300 , 08-6582928 לפרטים: תוצרת טרייה מתחילת המלחמה פעלו בהתנדבות הזוג שרדהה וניצן נצר, בעלי המסעדה "פרם אורסולה" בצוקים, עם צוות העובדים, בה־ כנת ארוחות לתושבי העוטף המתארחים ביישובי הערבה התיכונה, ולחיילי צה"ל. בימים אלה המסעדה חזרה לפעול ומציעה אסקפיזם ומטעמים המבוססים על תוצרת חקלאית טרייה מיישובי העוטף ומחקלאי הערבה, ביניהם מסבחה־פול, טחינה, סלסה עגבניות, סלסה חריף, תטבילה, פטרוזי־ ליה, שמן זית, גבינת ביתרון צלויה עם עג־ בניות שרי ועגבניות חממה, אורגנו, אגוזי מלך ושמן זית חריף, ועוד. שני סגור, בשאר ימות שעות פתיחה: ● . לפרטים 12:00-21:00 השבוע: בין השעות .053-4763730 והזמנות פרם ארוסולה: פרפרים מפסיפס, בהדרכת האמנית דליה מטמון בגלריית "מטמון בערבה" בעין יהב, במטרה להכין יצירת ענק ארצית משותפת פרפרים, כאשר לכל פרפר 1,400 שתכיל הייחודיות שלו, והחתיכות השבורות בפסי־ פס יחדיו, מרכיבות יצירה שלמה ומאוחדת, בצורת הפרפר המסמל אופטימיות, בתקווה לעתיד חדש במדינתנו. בני הנוער התארחו במשך שבוע במושב עין יהב, כחלק מהפעילות של שותפות "ביחד ערבה־אוסטרליה" של הסוכנות היהודית, שמארחת קבוצות מבתי ספר ותנועות נוער מאוסטרליה, אשר מתנדבות באזור, וכך זו־ כות להכיר את ייחודה של הקהילה בערבה. בנוסף, בני הנוער היו שותפים במהלך הש־ בוע שלהם בארץ לפעילויות של הקהילה, החל מעבודה בחקלאות, דרך סיוע לאלפי המפונים מעוטף ישראל, המתארחים למעלה מחודש וחצי בשבעת יישובי הערבה התיכונה.

עזרא ארבלי

תיירות המועצה האזורית הערבה התיכונה מציעה הפוגה באתרי הקולינריה שפותחים את שעריהם. המסעדות והשפים בערבה, התגייסו מתחי־ לת המלחמה בבישול מנות חמות לכוחות הביטחון המוצבים בערבה ולאלפי מפוני העוטף שפונו לערבה. בעקבות הביקוש יפתחו את המסעדות

אמפנדס במילוי ירקות של שף | ינון בארי צילום: ינון בארי

מכשירים דור חדש של שגרירים בני נוער מאוסטרליה ודרום אפריקה שהגיעו להתארח בערבה סייעו בעבודות בחממות ‰ הכירו את בני משפחות המפונים השוהים באזור ‰ והשתתפו במיזם ארצי מרגש לזכר נרצחי השבעה באוקטובר

עזרא ארבלי

בני נוער מאוסטרליה ומדרום אפריקה שהגיעו לערבה התיכונה והתארחו שבוע במושב עין יהב,

סייעו בעבודות החקלאות בחממות במושבי הערבה שסובלים ממחסור בכוח אדם, והש־ תתפו בפעילות עם המפונים המתארחים בשבעת יישובי הערבה התיכונה. יש לציין כי לאחר אירועי השבת השחורה עובדים זרים רבים עזבו את הארץ ומשקים חקלאים רבים זקוקים לידיים עובדות. ו � מפ 2,200 כמו כן ביישובי הערבה נקלטו נים מאזור עוטף עזה, שילדיהם החלו בינ־ תיים ללמוד במערכת החינוך המקומית בע־ רבה ובאילת, וטרם ידוע מתי ישובו לביתם. כחלק מהפעילות השתתפו בני הנוער שהגיעו לארץ במיזם "לאסוף את השברים" לזכר נרצחי השבעה באוקטובר, בהכנת

צילום: "מטמון בערבה", הערבה התיכונה

בני הנוער בגלריה. הכירו מקרוב את ההתמודדויות

8

1.12.2023 ˆ ידיעות אילת