אילת 11.03.22

עם רוטב, מוקפצת במחבת או אפויה בתנור ‰ הפסטה היא בלי ספק אחד המאכלים האהובים והוורסטיליים שיש ‰ שלושה מתכונים בדרגות קושי שונות למנות פסטה מנחמות, צבעוניות וטעימות מאיטליה באהבה | עזרא ארבלי | אוכלים

Teka צילום: סטודיו

צילום: יחסי ציבור

צילום: אסף אמברם

ספגטי ארביאטה

פסטה פוזילי טרייה עם עוף בתנור

פסטה ברוטב דלעת, פקאן מקורמל וצ'ילי

אדום לוהט לאוהבי החריף: מתכון לספגטי ארביאטה

ישר מהתנור מתכון לפסטה פוזילי טרייה עם עוף בתנור מנות): 6–5 מרכיבים (לכ־ חבילת פסטה פוזילי טרייה של פסטה ריקו 1 שוקי עוף או כרעיים או פרגיות 6–5 שיני שום כתושות 4 עגבניות שרי חצויות 10 צרור טימין טרי כוסות מים רותחים 2 680 צנצנת רוטב עגבניות מוכן לפסטה של פסטה ריקו ( 1 גרם) מלח ופלפל שחור למרינדה:

באווירה סתווית מתכון לפסטה ברוטב דלעת, פקאן מקורמל וצ'ילי מרכיבים: גרם ספגטי 250 בצל 1 שיני שום 2

מרכיבים (לארבע מנות): גרם פסטה ספגטי של גארופלו 400 גרם עגבניות שרי 400

פלפל צ'ילי אדום 1 פלפל צ'ילי ירוק 1 שן שום 1 שמן זית כתית מעולה פטרוזיליה לפי הטעם מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה:

גרם דלעת 350 מ"ל בירה 200 עלי בזיליקום 10 גרם אגוזי פקאן 50 מ"ל סירופ אגבה 20 שמן זית קורט צ'ילי מלח ופלפל שחור אופן ההכנה:

כפות שמן זית 3 כף תבלין גריל 1

מרתיחים סיר מים שהומלחו. בינתיים קוצצים את העגב ־ ניות ומטגנים את השום והצ'ילי הקצוץ במחבת. אחרי כמה רגעים מוציאים את שן השום מהמחבת ומוסיפים את העג ־ בניות, מלח ופלפל. מסננים את הפסטה ויוצקים אותה למחבת עם העגבניות, מערבבים, מניחים בצלחת, מפזרים מעל הפסטה פטרוזיליה קצוצה ומגישים. המתכון באדיבות רשת טיב טעם וחברת הבת ישרקו 

כפית פפריקה אדומה מתוקה 1 כף אבקת שום או שום גבישי 1 כף אבקת מרק בצל (לא חובה) 1 כף דבש או סילאן 1 כפית כמון 1/2 מלח ופלפל שחור כפות מים 2 אופן ההכנה:

מקלפים וקוצצים שום ובצל. מחממים שמן זית במחבת ומ ־ ערבבים בצל ושום עם קורט מלח עד להשחמה. מוסיפים דלעת מקולפת וחתוכה לקוביות, מערבבים ומוסיפים בירה, מכסים במכסה ומבשלים על אש נמוכה עד שהדלעת רכה ונימוחה. מסירים מהאש, מוסיפים עלי בזיליקום וטוחנים במערבל חשמלי. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מרתיחים פסטה במים עם מלח ומבשלים עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים מעט מהמים של הפסטה להמשך. מניחים את הרוטב בתבנית. מוסיפים מעט ממי הפסטה ומ ־ ביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומערבבים עד שהכל מתאחד היטב. כעת מקרמלים את אגוזי הפקאן: מניחים את אגוזי הפ ־ קאן במחבת חמה ומערבבים כדי שהם לא יישרפו. מוסיפים סירופ אגבה וצ'ילי, מבשלים כמה דקות ומניחים על נייר אפייה עד שהקרמל מתקשה. מגישים את הפסטה עם פקאן, פלפל שחור גרוס טרי ואם רוצים אפשר להוסיף כמה עלי בזיליקום מטוגנים. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי  Teka החשמל

מעלות. מסדרים בתבנית מתאימה 200 מחממים תנור ל־ פסטה טרייה, רוטב עגבניות, שום, עגבניות שרי, מעט מלח ופלפל ושתי כוסות מים רותחים. מ � מערבבים היטב בקערה את כל ה מכינים את המרינדה : רכיבים עד שנוצרת משחה אחידה. אפשר להכין את המרי ־ נדה לילה קודם לכן ולהשרות בה את נתחי העוף. מניחים מעל הפסטה את נתחי העוף המתובלים ומפזרים מעליהם מעט טימין. מכסים בנייר אפייה ומכניסים ואופים דקות. 45 בתנור 15 דקות מסירים את נייר האפייה ואופים עוד כ־ 45 אחרי דקות עד שהעוף שזוף. מגישים חם ונהנים. המתכון באדיבות חברת פסטה ריקו עם בלוגר  האוכל רון יוחננוב

54

11.3.2022 ˆ ידיעות אילת