אילת 14.4.23

סודות מהמטבח המשפחתי

מהפלאפל דרך הבמבה ועד למילקי

● מהישראלים את הפלאפל כמאכל הלאומי 59% בחרו 2022־ ב בסקר של מכון 'מדגם' שנערך מקור המאכל הוא כנראה ● בלבד 6% , והשקשוקה 12% , השווארמה 18% הרבה לפני החומוס התואר 'המאכל ● אבל הפלאפל הישראלי הושפע מהלבנוני והוא עשוי מחומוס ולא מפול ● מצרים את 'שיר הפלאפל', לרגל חגיגות העשור של 1959 הלאומי' התקבע על ידי דן אלמגור, שכתב ב־ למעמד דומה זכה גם הגזוז במשפט משיר: "כל יהודי שיורד מהמטוס / וכבר קונה פלאפל ● המדינה הפלאפל הוא גם סמל לדרגת קצונה של רס"ן ומעלה ● ושותה גזוז" ● 1974 ספר הבישול הנמכר ביותר בישראל הוא 'מהמטבח באהבה' של רות סירקיס, שהושק ב־ הוא נכתב בלשון נקבה והתבסס על המטבח ● מהדורות ונמכר במיליון עותקים 70 מאז הוא יצא ב־ אבל ספר הבישול הראשון בתולדות ● בשליחות עם בעלה שנים 4 האמריקאי, שם שהתה המחברת הוא ● 1936 היישוב בארץ נקרא 'איך לבשל בארץ ישראל' של ד"ר ארנה מאייר, בהוצאת ויצו ב־ , בעקבות המהפך 80־ ה רק בשנות ● הושפע מהמטבח הגרמני, ואוכל מזרחי הודר ממנו לחלוטין , יצא הספר 'מטעמי המזרח' של קלודיה מודן '77 הפוליטי של המזון ישראל שטאובר נשלח מהנדס ● הקוטג' נחשב למאכל ביתי ישראלי, אבל המקור הוא בארה"ב ללמוד את הסוד וחזר אחרי כמה חודשים עם גבינה שהותאמה לחך 1962 על ידי תנובה בשנת נחשבת עד היום למרד הצרכנים הגדול בתולדות המדינה 2011 מחאת הקוטג' בקיץ ● הישראלי אלף 100 שקל, והוא ירד בעקבות עצומה שעליה חתמו 7.29 ערב המהפכה היה מחיר הקוטג ● המחיר הזה נשאר עד היום ● שקל 5.9 אזרחים ל- במקור הוא היה בטעם גבינה, ● 1965 הבמבה היא המצאה ישראלית מקורית של חברת 'אוסם' מ־ 27 המפעל בחולון מייצר ● אבל המעבר לטעם בוטנים הפך אותו לחטיף הנמכר ביותר בכל הזמנים , כמו גם הסלוגן 'אין כמו במבה' 1993 דמות התינוק האייקונית נולדה ב־ ● שקיות במבה בשעה אלף אבלהרבהלפני הבמבההמציאו בחברת 'אוסם' אתהפתיתים, שנחשביםלאחתההמצאותהקולינריות היוזמה היא של דוד בן גוריון, שביקש בתקופת הצנע ממנהלי המפעל לפתח ● של ישראל לעולם ● לכן הפתיתים נקראים גם 'אורז בן גוריון' ● מאכל זול על בסיס חיטה לעולים מארצות המזרח הגרסה המקומית דומה מאוד ל'דני עם קצפת' הגרמני, ולכן ● ונסיים עם ה'מילקי' של 'שטראוס' חשף את פער המחירים המקומם בין 2014 תחקיר עיתונאי שפורסם ב־ ● הוא נקרא 'דני' 1979 עד מה שהוביל למחאה חברתית שכונתה 'הקרב על המילקי', כמו ● המילקי הישראלי לדני הגרמני שקל 2.9 שקל והתייצב על 2.7 שקל ל־ 3.16 סדרת הפרסומות הידועה, ובסופה ירד המחיר מ־

1 4 . 4 . 2 0 2 3

יניר אלפיה

לוי בייזרמן / עורך ספורט: ענר חיים / סגן עורכת: נחמה רחמים / עורכת: אורית קוסטנטינו / עורכת גרפית ראשית: הדר סספורטס / שכתוב: רחלי יעקבי מנהלת עיתון: "מרכז גרפי" ידיעות תקשורת / עיצוב: תמי לוי / רכזת מערכת: דפוס ידיעות אחרונות בע"מ הדפסה: שלום חכמון/ מנהל הפקה ותפעול: ידיעות תקשורת בע"מ מו"ל: / ליאת שרון מנכ"לית: / סיגל רגב עורכת ראשית:

אין להעתיק, להפיץ, לשכפל, לצלם, © לתרגם, לאחסן במאגרי מידע, לשדר בדרך כלשהי (בכתב, בדפוס או במדיה אחרת)– ובכל אמצעי אלקטרוני, אופטי, מכני או אחר–חלק כלשהו של העיתון (לרבות טקסט, איורים, צילומים, תמונות, מפות, גרפיקה), הן בגירסה טקסטואלית והן בדפים מעוצבים, לרבות באמצעות הקלטה והקלדה, ללא אישור מפורש בכתב מהמוציאה לאור, ידיעות תקשורת בע"מ

colhanegev@yedtik.co.il ˆ 08־6377376 : פארק אמת"ל, אילת, טל ˆ " "ידיעות אילת

4

14.4.2023 ˆ ידיעות אילת