אילת 15.04.22

"לא חשבתי בכלל שאושרי יילך לתחום הזה". אתי לנקרי ובנה אושרי

"קל לעבוד עם אמא. היא לא מחפשת להשתלט על המטבח, היא שואלת מה צריך ומתקתקת את העבודה. היא אחראית על הטעמים במטבח"

מבשלים ביחד את האהבה למטבח ספג אושרי לנקרי מאמו אתי • וגם היום, אף שהוא בעל ניסיון עשיר בתחום, הוא עדיין לומד ממנה דברים חדשים

היחידי שאני יכולה להמליץ לו הוא שיהיה רגוע כי מדובר בעבודה קשה ויש לו הרבה על הראש". "קל לעבוד עם אמא. היא מכל מלמדיי השכלתי: ‰ לא מחפשת להשתלט על המטבח, היא שואלת מה צריך ומתקתקת את העבודה. היא אחראית על הטע ב מים במטבח, אני משתדל שהיא תעבוד כמה שפחות קשה, אבל שהנוכחות שלה תורגש". "הילדים עובדים איתי בעסק כבר דור ההמשך: ‰ ) עובדת רק כמה שעות בשבוע, 16 כמה שנים. נעמה ( אבל יש לה מחלקה של קינוחים שהיא מנהלת, יש לה ) הוא תלמיד ישיבה ולפעמים 18 יד מדהימה. עידו ( הוא מגיע לעזור לנו בעסק בתחום הניהול והלוגי ב סטיקה. אני מצפה שהם ימשיכו את דרכי. אני רוצה בהמשך לעשות בעיר עוד כמה דברים מעניינים, ואנ ב חנו אפילו מתכננים להתרחב בעסקים עם הילדים". עוד מוסיף אושרי, "הם ילדים מאוד חרוצים, הם קי ב בלו את מוסר העבודה שלי ושל אשתי שירי, רואים שאכפת להם מהעסק המשפחתי". אתי: "אני מאושרת שאושרי עובד בתחום, ואם זה מה שהוא אוהב ועושה לו טוב, אז זה מעולה. הבת שלו נעמה רוצה להיות שפית ויש לה ידיים זהב".

בלי תעודות". "כשהשתחררתי מהצבא החלטתי לקחת את זה לכיוון יותר מקצועי", הוא ממשיך. "נכנסתי לעבוד במלון רויאל ביץ' של רשת ישרוטל, למדתי את כל רזי המקצוע, והתקדמתי בסולם הדרגות. עברתי תהליך מאוד ארוך. התחלתי משוטף כלים, הפכתי לעוזר טבח ואז לטבח. בכל תחנה עשיתי כברת דרך עד שה ב תמקצעתי. הגעתי לאן שאני היום בזכות ההתמדה והאהבה למקצוע". "לעבוד עם אמא זו חוויה, לדעת בעקבות האם: ‰ שהיא איתי ולידי זה כבר סוג של רגיעה. מצד שני, חתיכת כוח עבודה רציני יש לי. זה יתרון עצום. אין נשים שעובדות כיום בצורה הזו, זה משהו שהוא באמת מיוחד. טעמים מיוחדים, שיטות עבודה אחרות ואני עדיין לומד ממנה היום ומקבל טיפים. דבר לא פחות חשוב הוא שאנחנו מסתדרים מצוין". "האמת, לא חשבתי בכלל שאושרי טיפ של אמא: ‰ יילך לתחום הזה. אושרי למד הרבה ממני ומאבא שלו והוא מתפקד, תודה לאל, כמו שצריך. אני לא יודעת אם יש בכלל טיפ שאני יכולה לתת לו כי הוא שולט בכל, בתמחור, בעבודה מול ספקים, פשוט בכל. הדבר

.)46 ) והבן אושרי לנקרי ( 69 אתי לנקרי ( שם: ‰ מתחם האירועים והקייטרינג "ברכת המזון". עיסוק: ‰ ההתחלה: "בגן, כשכל הבנות שיחקו בבובות, אני ‰ הייתי מבשלת עם פלסטלינה. בהמשך כילדה למדתי הרבה מסבתא שלי, תמיד ישבתי לידה כילדה ועזרתי לה המון. תחום המטבח תמיד משך אותי וכשהייתי ב � התחלתי לעבוד בתחום. התחלתי לעבוד כט 26 בת חית בקפה בתיה בתל־אביב ובישלתי אוכל פולני טוב יותר מאישה פולניה", נזכרת אתי וצוחקת. "לאחר מכן פתחנו מסעדה בכיכר רבין בתל־אביב, אבל בהמשך סגרנו את המסעדה ועברנו לאילת ועבדתי שנה". 20 מלונאות כ־ אושרי: "תמיד אהבתי לבשל וגדלתי בתוך בית שהכל בו היה סביב האוכל. בתור ילד זה היה תח ב ביב, ובשלב מסוים הבנתי שזה המקצוע שאני רוצה לחיים והתחלתי לטפח את זה. מגיל שמונה עבדתי במסעדה המשפחתית, הייתי מקלף את כל הירקות, דואג לערבב את האוכל על הגז. את הפיצרייה של המשפחה כבר ניהלתי לבד, הגעתי מיד אחרי בית הספר, עשיתי שיעורים במסעדה ונשארתי עד סוף הערב. המשכתי לאחר מכן בכל מיני מסעדות כטבח

ידיעות אילת ˆ 15.4.2022 45