אילת 15.09.23

עוגת ס'מורס עם גלידה ‰ חטיף קוקוס מצופה בשוקולד ‰ ועוגת תפוח בדבש ללא גלוטן ‰ לרגל ראש השנה שלושה מתכונים לקינוחים מנצחים שיבטיחו שלאורחים שלכם יישאר טעם מתוק בפה ‰ שנה טובה חג מתוק | עזרא ארבלי | אוכלים

צילום: דוד מויאל | עוגת דבש מבית סבתא ללא גלוטן

צילום: יחסי ציבור | עוגת ס'מורס עם גלידה

כמו אצל סבתא מתכון לעוגת תפוח בדבש ללא גלוטן בטעם של פעם מרכיבים: גרם סוכר חום דמורה 100 גרם סוכר לבן 100 גרם דבש 300 ) L ביצים ( 2 גרם שמן 200 גרם קמח לעוגות ללא גלוטן (המלצה - קמח תמי 350 לעוגות) כפית מלח 1/4 כפית קינמון 1 כפית ציפורן 1/4 1 גרם תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות בגודל 400 ס"מ מ"ל תה שהוכן מראש 200 אופן ההכנה: מעלות ומרפדים תבנית אינגליש 165 מחממים תנור ל־ קייק בנייר אפייה. מקציפים במיקסר בעל מטרפה סוכר, דבש וביצים עד שמתקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים באופן איטי את השמן עד שהוא נטמע ומתקבי לת תערובת אחידה. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים ומוספים לתי ערובת. כשהתערובת חלקה מוסיפים את התה עד שמתי קבל מרקם אחיד. מוסיפים את קוביות התפוחים (מומלץ לערבב אותם במעט קמח לפני הוספתם לבלילה כדי למנוע את שקיעתם בעוגה) ומערבבים בתנועת עטיפה. מוזגים את התערובת לתבנית. אפשר להוסיף מעל שקי דים פרוסים או אגוזים. דקות עד שהקיסם יוצא יבש. 40–35 אופים כ־ מומלץ לסגור את העוגה לאחר שהתקררה בשקית ולהי מתין לפחות יום לפי שאוכלים אותה, העוגה רק משתי בחת. המתכון באדיבות רשת "ביגה" ‰ גרם אבקת אפייה 7 גרם סודה לשתייה 2

אין חגיגה בלי עוגה חגיגית ומרשימה: מתכון לעוגת ס'מורס עם גלידה מרכיבים: גרם ביסקוויטים מרוסקים 250 כוס אבקת סוכר 1/3 גרם חמאה ממוסת 120 פיינטים של גלידת ס'מורס של בן & ג'ריס 3 גרם שוקולד מריר 280 כפות שמן קוקוס 3 כוסות ממרח מרשמלו 2 אריזת מיני מרשמלו אופן ההכנה: מכינים את תערוכת הבצק לתחתית העוגה: מערבבים את הביסקוויטים ואבקת הסוכר, מוסיפים חמאה מומסת ומעי רבבים עד שמתקבל מרקם חולי וחמאתי. בעזרת האצבי עות או בעזרת תחתית שטוחה של כוס מדידה, מהדקים את התערובת לתחתית ולצדדי תבנית קפיצית עגולה בגודל ס"מ. לאחר מכן מצננים במשך עשר דקות ומכינים את 23 מילוי הגלידה. מוציאים את הגלידה מהאריזות מכינים את מילוי הגלידה: אל קערה גדולה וממתינים כעשר דקות עד שהיא מתרככת. מערבבים מעט ומניחים את הגלידה בשכבה אחידה מעל תחתית הביסקוויטים. על שכבת הגלידה, מורחים שתי כוי סות ממרח מרשמלו (ניתן לקרר את שכבת הגלידה לפני, או להוסיף את ממרח המרשמלו מיד אחרי שהוספתם את הגי לידה). לאחר מכן מקפיאים את העוגה לכשעתיים לפחות. לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהמקפיא וממתינים כעשר דקות. לאחר מכן מפזרים מעליה מיני מרשמלו ובי עזרת ברנר משחימים מעט את המרשמלו עד שמתקבל גוון זהוב חום. אפשר לקשט את העוגה ברוטב פאדג' חם. כדי להכין את הרוטב מערבבים שוקולד עם שמן קוקוס בקערה הבטוחה י � שניות. מערבבים ומחז 30 לשימוש במיקרוגל ומחממים שניות, עד שהשוקולד נמס לגמרי. 30 רים למיקרוגל לעוד חותכים את העוגה, מזלפים עליהה קצת רוטב פאדג’ חם ומגישים. המתכון באדיבות "בן & ג'ריס" ‰

צילום: יחסי ציבור | חטיף קוקוס מצופה שוקולד

טעים וטבעוני מתוק ומיוחד: מתכון לחטיף קוקוס מצופה בשוקולד מרכיבים: כוסות שבבי קוקוס גרם קרם קוקוס מאסטר שף 200 כפות שומן קוקוס 3 כוס סירופ מייפל לציפוי: גרם שוקולד מריר קצוץ 200 מערבבים במעבד מזון או בקערה שבבי קוקוס, קרם קוי קוס מאסטר שף, שמן קוקוס וסירופ מייפל עד שמתקבי לת עיסה אחידה ולחה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשטחים בה את התערובת ס"מ. מהדקים, מכסים בניילון נצמד 3–2 לגובה של כ־ ומקפיאים לשעתיים וחצי. כמה דקות לפני סוף ההקפאה מכינים ציפוי: מניחים בקערה קטנה שוקולד קצוץ וממיסים במיקרוגל או בבן מארי (סיר אידוי כפול) עד שמתקבל מרקם חלק. מוסיפים שתי כפות שמן ומערבבים עד שמתקבל ציפוי מבריק. מוציאים מהקפאה את התבנית וחותכים למלבנים קטי נים. בעזרת מזלגות טובלים כל מלבן בשוקולד המומס לציפוי אחיד. מניחים על נייר אפייה ומקררים במקרר דקות. 20 במשך המתכון באדיבות מותג "מאסטר שף" ‰ כפות שמן 2 אופן ההכנה:

56

15.9.2023 ˆ ידיעות אילת