אילת 16.09.22

טראפלס קפה ושוקולד ‰ עוגיות שוקולד צ'יפס מצופות ‰ ועוגת טריקולד בלי גלוטן ‰ שלושה מתכונים מפנקים במיוחד על טהרת השוקולד ‰ שיהיה יום מתוק גן עדן לאוהבי השוקולד | עזרא ארבלי | אוכלים

הנאה משולשת טעימה, עשירה ובלי גלוטן: מתכון לעוגת טריקולד

אופן ההכנה: מעלות (לא טורבו). 180 מחממים תנור ל־ מערבלים בעזרת מיקסר חמאה, סוכר, תמצית וניל וביצים עד לאיחוד. מוסיפים בהדרגה קמח, סודה לשתייה ומלח ולבסוף שוקולד צ'יפס. .1 אפשר לאפות את העוגיות בשני אופנים: יוצקים בעזרת שתי כפיות כדורים מהתערובת ומניחים אותם באופן מסודר בתבנית במרחק דקות עד 20 שלושה ס"מ אחד מהשני ואופים כ־ שהם מתקשים . מניחים על נייר אפייה כדור גדול של 2 התערובת ומניחים מעליו נייר כסף ומרדדים. דקות, ולאחר אפייה קורצים את 20 אופים הצורות. כשמוציאים את העוגיות מהתנור יש להפריד את העוגיות מהתבנית כדי שלא יידבקו. ממיסים במיקרוגל שוקולד ושמנת, מער ־ בבים היטב עד להמסה מלאה. טובלים חצי מכל עוגייה בשוקולד ומניחים בצד כדי שהשוקולד יתקשה. המתכון באדיבות "מתוק של מקום", חנות ˆ ממתקים אונליין אופן ההכנה: מכינים את תחתית העוגה: ממיסים שוקולד וחמאה במיקרוגל. טוחנים פתי בר ומוסיפים חמאה ושוקולד המומס ומערבבים לעיסה אחת. משטחים את התערות על התבנית. מכינים שכבת שוקולד מריר: ממיסים שוקו ־ לד מריר במיקרוגל. מערבבים בקערה ג'לטין ומים. מקציפים שמנת במהירות בינונית ומוסיפים את השוקולד המומס ואת תערובת הג'לטין והמים בהדרגה. משטחים את התערבות על שכבת הפתי בר דקות. 20 שכבה אחידה ומכניסים למקפיא ל־ יש לשים לב שדפנות התבנית נקיות כדי שה ־ שכבות הבאות ישמרו על הצבע שלהן. מכינים את שכבת שוקולד החלב באותו האופן ומשטחים את התערובת על שכבת השוקולד המריר. לאחר מכן מכינים את שכבת השוקולד הלבן ומשטחים את התערובת על שכבת שו ־ קולד החלב. מכינים ציפוי שוקולד גנאש: ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומערבבים את השמ ־ נת בהדרגה בעזרת כף עד שנוצרת תערובת אחידה. מוזגים את הרוטב על השכבה העליונה (שכבת השוקולד הלבן) ומכניסים את התבנית למקרר. המתכון באדיבות שרית גז, הקונדיטורית ˆ של רשת קפה "ביגה"

מרכיבים: לתחתית עוגת שוקולד פריך: גרם פתי בר ללא גלוטן 300 גרם חמאה 100 קקאו 70% גרם) שוקולד מריר 100 חבילה ( 1 לשכבת שוקולד מריר: קקאו 70% גרם) שוקולד מריר 200 חבילות ( 2 38% מ"ל) שמנת מתוקה 250 מכל ( 1 כפית ג'לטין כפות מים 1.5 לשכבת שוקולד חלב: גרם) שוקולד חלב 200 חבילות ( 2 38% מ"ל) שמנת מתוקה 250 מכל ( 1 כפית ג'לטין כפות מים 1.5 לשכבת שוקולד לבן: גרם) שוקולד לבן 200 חבילות ( 2 38% מ"ל) שמנת מתוקה 250 מכל ( 1 כפית ג'לטין כפות מים 1.5 לציפוי שוקולד גנאש: גרם) שוקולד מריר 100 חבילה ( 1 גרם) שוקולד חלב 100 חבילה ( 1 38% מ"ל) שמנת מתוקה 125 חצי מכל (

עוגת טריקולד צילום: | בלי גלוטן יח"צ ביגה

מעבר למצופה פינוק אמיתי: מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס עם ציפוי

פשוט וטעים כך תכינו בקלות ובמהירות טראפלס קפה ושוקולד

מרכיבים: גרם חמאה 200 כוס סוכר חום 1 כפית תמצית וניל 1 ביצים 2 כוסות קמח 2 כפית סודה לשתייה 1 כפית מלח 1 כוס שוקולד צ'יפס 3/4 לקישוט: גרם שוקולד חלב 100 גרם שמנת מתוקה 100 חותכי צורות

טראפלס קפה צילום: | ושוקולד יח"צ טקה

מרכיבים: גרם שוקולד מריר 200 מ"ל חלב שקדים 100 גרם חמאה 50 כפות אספרסו 2 כפות אבקת קקאו 3 פצפוצי שוקולד כפות אגוזי לוז קצוצים 2

יוצרים כדורים קטנים הדומים בגוד ־ לם זה לזה, מצפים אותם באבקת קקאו ופצפוצי השוקולד ומצננים במקרר עד להגשה. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של ˆ Teka מותג מוצרי החשמל

אופן ההכנה: ממיסים את השוקולד בסיר עם חלב שקדים, קפה וחמאה עד שמתקבלת תערובת אחידה. לבסוף מוסיפים אגוזי לוז קצוצים ומערבבים. מניחים בצד לצינון בטמפרטורת החדר עד שהתערובת הופכת למשחה שניתן לעצב.

צילום: יחסי ציבור

עוגיות שוקולד צ'יפס מצופות

22

16.9.2022 ˆ ידיעות אילת