אילת 24.12.21

מה עושים כשרוצים להתחמם בחורף? ‰ נכנסים למטבח ומכינים מנות חמימות ועשירות בירקות ורכיבים מזינים מנות של חורף | עזרא ארבלי | אוכלים

Teka צילום: סטודיו | ' תבשיל שעועית ראנץ

צילום: אלעד ברנגה | מנת לזניה ותרד

הכי מנחם מתכון לשעועית ראנץ' שיכול להעשיר את הארוחה מצרכים: גרם שעועית אדומה מבושלת 300 גרם טופו מעושן 200 שיני שום 3 בצל 1 כפית כמון טחון 1

מאיטליה באהבה מתכון לזניה עגבניות ותרד מועשרת בחלבון

מנות 4-6 ס"מ 20/25 תבנית בגודל מצרכים: כפות מדידה אבקת חלבון 8 כפות מדידה אבקת מרק עגבניות גורמה 8 ביצים 2 למילוי: 15% מיכל שמנת חמוצה ½ כף מדידה אבקת עגבניות גורמה 1 כפית אורגנו מיובש ½ גרם עגבניות מרוסקות 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת 100 חופן עלי תרד שטופים וקצוצים גרם) גבינת פרמזן מגוררת 45 כוס ( ½

צילום: אסף דיין | תבשיל כוסמת עם ירקות

גרם עגבניות שרי 200 גרם רוטב ברביקיו 200 כפות רסק עגבניות מרוכז 4

על כוסמת שמעתם? מתכון להכנת כוסמת עם ירקות מצרכים: מנות 15 מתכון לכוסמת גרם פלפל אדום 130 גרם זוקיני 320

פלפל חריף 1 שמן זית כתית מלח ופלפל תוספות: גבינת צ'דר טבעונית פטרוזיליה קצוצה אופן ההכנה:

חופן עלי בזיליקום מלח ים, לפי הטעם פלפל שחור גרוס, לפי הטעם אופן ההכנה:

גרם גזר 185 גרם בצל 300 גרם כוסמת 400

קוצצים את הבצל והפלפל החריף ומטגנים במחבת עם שמן זית. קוצצים את השום ולאחר השחמה קלה של הבצל והפ ב לפל מוסיפים גם את השום הקצוץ ומבשלים כחמש דקות נוספות. חותכים את הטופו לרצועות או קוביות ומשחימים במחבת נפרדת עד שהטופו הופך לפריך, מורידים מהאש ומוסיפים לתבשיל. מערבבים פנימה גם את רסק העגבניות ורוטב הברביקיו ומערבבים היטב. מוסיפים את השעועית המבושלת והכמון ומכסים במים (חשוב שלא להגזים עם המים על מנת שהתבשיל לא יהפוך למרק). מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים לאש ו � דקות נ 15 בינונית, מכסים במכסה וממשיכים בבישול ספות. לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השרי, מתבלים במלח דקות נוספות. מסירים 15 ובפלפל לפי הטעם ומבשלים מהאש ומניחים למנוחה של חצי שעה לפחות על מנת שה ב טעמים יתייצבו. מפזרים רצועות גבינת צ'דר טבעונית ופטרוזיליה קצוצה ומגישים. המתכון באדיבות מחל ת התזונה של מותג מוצרי ‰ Teka החשמל

מ"ל מים רותחים 360 מלח ופלפל לפי הטעם גרם פטרוזיליה 50 מיץ מלימון אחד. אופן ההכנה:

מניחים את השמנת החמוצה, אבקת מרק להכנת הרוטב: העגבניות ואורגנו בקערה ומערבבים לתערובת אחידה. ב � מעלות ומשמנים ת 220 מחממים תנור ל־ להכנת הבצק: : ס"מ במעט שמן זית. 20/25 נית בגודל מניחים בקערה את אבקת החלבון, אבקת מרק עגבניות והביצה ומערבבים עד שמתקבל בצק. מחלקים את הבצק לשני כדורים בגודל שווה. מניחים כדור בצק בתבנית ובעזרת האצבעות מרפדים את תחתית התב ב נית בשכבה אחידה. אם הבצק דביק מדי אפשר להוסיף מעט אבקת חלבון. מורחים שכבה אחידה של תערובת השמנת החמוצה ויוצקים מעל את העגבניות המרוסקות. מתבלים במלח ופלפל. מפזרים מעל את גבינת המוצרלה ועלי התרד. על גבי משטח עבודה מקומח באבקת חלבון, מרדדים את כדור הבצק הנותר למלבן בגודל התבנית. מניחים מעל התרד לכיסוי. במידה והבצק דביק ולא נוח לעבודה, אפשר לעבוד גם בטלאים קטנים.

חותכים לקוביות את כל הירקות. מטגנים בשמן קנולה רותח עד לריכוך. מוסיפים את הכוסמת וקולים מעט. מו ב סיפים את המים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים ומבשלים על אש בינונית. לאחר שהכוסמת התבשלה מוציאים מהסיר לקערת בחישה, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. סוחטים את הלימון ומגישים. המתכון באדיבות אליאב בצלאל, שף מרכז נורית - ‰ בית דיור יו רתי לתשושי נפש

28

24.12.2021 ˆ ידיעות אילת