אילת 24.2.23

צילומים פרטיים | המסעדה. דג כמו פעם

"חלמתי על המקום הזה כי יש לו סיפור וגם וייב משלו. יש למקום אנרגיה מטורפת משלו שאי אפשר לשכוח"

עדי עם יהורם גאון ויואב איגרא

אהרון עדי עם שמעון פרס

אהרון עדי ואשתו

מאמין בחיבור למקום. דרור הרוש

קבבוני טלה", הוא נזכר. "הם הראשונים באילת שמכרו פט ־ ריות ממולאות בגבינת רוקפור, פילה יען שהיה מוכר מאוד ונתחים על עצם והייתה שמועה שפעם היה שם ייבוא של בשר תנין". 12 שנים. לפני כ־ 25 שרעבי ושותפו הפעילו את המסעדה כ־ שנים הם החליטו לפרוש מתחום המסעדנות ומסעדת פדרו עברה למסעדנים מקבוצת ברביס וברביץ'. כעבור כמה שנים עברה המסעדה לניהולם של אייל אוקסנברג ואלי לוי והשף היה טל הרשקוביץ, ולפני כארבע שנים רכשו את המסע ־ דה דרור הרוש ואשתו הלן. "מאז אנחנו משייפים את היהלום שנה ניסה לרכוש 12 הזה", אומר הרוש, ומגלה שכבר לפני את המסעדה. מה מייחד את מסעדת פדרו? "המקום עצמו כמסעדה הראשונה בעיר, המיקום שלו בש ־ כונה הוותיקה בעיר, הנראות של הבית. בגלל זה חלמתי על המקום הזה כי יש לו סיפור וגם ווייב משלו. יש למקום אנרגיה מטורפת משלו שאי אפשר לשכוח". מקומות 140 הרוש הרחיב את המסעדה והיום היא כוללת ישיבה. גם היום המסעדה מתמחה בבשר טרי והתפריט מציע לצד מבחר גדול של בשרים, גם דגים ופירות ים. הרוש מאמין במוצרים מקומיים וחיבור לקהילה, ולכן הבשר מגיע מהגולן, הירקות האורגניים נקטפו בערבה והיינות הם מיקבי בוטיק ישראליים. "זה בית של אוכל שמאוד מחובר לקהילה", מסביר הרוש, ומציין שהוא גאה שהמסעדה מתבססת בעיקר על קהל מקומי. "זה מקום מפגש מקומי לאילתים, הרבה מהוותיקים מגיעים ומספרים סיפורים מצחיקים מהילדות על השכונה שגדלו בה". אתה יכול לשתף באחד הסיפורים? מ � , הבעל עמד על ה 75 "פעם אחת הגיעו אליי בני זוג בני דרגות של המסעדה והסביר משהו לאשתו. ניגשתי אליהם ושאלתי אם אני יכול לעזור, אז הוא סיפר שהוא מזכיר לאש ־ ." 18 תו איפה היה הדייט הראשון שלהם כשהם היו בני

כל יום דג פוליטיקאים, שחקנים, אומנים וידוענים רבים סעדו במסעדת גם היום תוכלו למצוא בתפריט מנות ‰ הוותיקה "המפלט האחרון" מפעם כמו מנת הקונכיות המפורסמת

היא אחת מסעדת "המפלט האחרון" ממסעדות הדגים ופירות הים המוכרות והוותיקות בישראל. את המסעדה, בגלגולה הראשן, פתח חיים מיאכלו בשארם 1982 א־שייח' ובהמשך חבר אליו אהרון עדי שפתח בשנת את המסעדה שפועלת עד היום בחוף אלמוג באילת. המפלט האחרון הפכה לשם דבר ולא מעט ידוענים, פולי ־ טיקאים ואומנים מהארץ ומהעולם אכלו בה בהם גם שחקנים הוליוודיים כמו רוברט דה נירו וסילבסטר סטלון. גם ראשי ממשלה ונשיאים אהבו לסעוד במסעדה, ועם אורחיה נמנו יצחיק רבין, שמעון פרס ויצחק נבון. "אנשי הביטחון היו מגיעים לפני לתדרך אותי", נזכר בע ־ ליה של המסעדה, אהרון עדי, בשני ביקוריו של יצחק רבין במסעדה. "הוא שתה כמה כוסות ויסקי, אכל פירות ים ויצא לחוף, משם הפליג בסירה ובליווי של ספינת הדבור של חיל הים היישר לפגישות ביאכטה בלב ים עם חוסיין מלך ירדן". בביקורו השני במפלט האחרון נקרא עדי אל שולחנו של רבין. "הוא שאל אותי כל מיני שאלות כלליות, ואז מגיע

מישהו שנותן לו פתק, הוא מסתכל בו, דפק על השולחן, ופלט כמה קללות עסיסיות. לא הבנתי מה קרה, ואז הוא אמר לבחור שישב לידו על מה הוא התעצבן שהירוקים סגרו את כביש חוצה ישראל שנקרא על שמו בגלל שעברו שם שועלים. הוא כעס מאוד, וכעבור חודש ימים קראתי על זה בעיתון, ואז נזכרתי עד כמה הוא התעצבן", מספר עדי. התפריט של המפלט האחרון כולל בעיקר דגים ופירות ים, אבל יש מנה אחת שמאז ומתמיד זוכה לאהבת הקהל - מנת הקונכיות. מה השתנה באילת מארבעים השנים האחרונות, מאז פתחת את המסעדה?

"אז הכל היה פשוט ואילו היום צריך לשים לב להרבה פר ־ טים. אז היו פשוט באים לאכול, ואילו היום זה כבר יותר שואו כל נושא האוכל. כתבו עליי באיזה עיתון תל־אביבי שאני תקוע אי שם בשנות השמונים, וזה נכון, אני תקוע שם ואצלנו מקבלים דג כמו פעם, וזה נשאר כך, לא שיניתי הרבה". אביבי שאני תקוע אי שם בשנות השמונים וזה ־ "כתבו עליי באיזה עיתון תל נכון, אני תקוע שם ואצלנו מקבלים דג כמו פעם"

ידיעות אילת ˆ 24.2.2023 25