אילת 24.2.23

אוכלים

| עזרא ארבלי |

מרק עדשים עשיר בתוספת נקניקיות מעושנות ‰ מרק שמנת פטריות מועשר בחלבון ‰ ומרק ירקות בניחוח אסיאתי ‰ לכבוד העונה הקרה קבלו שלושה מתכונים שישדרגו לכם את הארוחה חמים וטעים

צילום: קופרבוש סטודיו

צילום: דן פרץ | מרק פטריות

צילום: יח"צ מאסטר שף | מרק ירקות אסיאתי

מרק עדשים עם נקניקיות מעושנות

פטריות או לא להיות כך תכינו בקלות מרק שמנת פטריות מועשר בחלבון מרכיבים (לשתי מנות): כפות שמן זית 3 בצל קצוץ דק 1 שן שום פרוסה דק 1 ענף תימין 1 סלסילת פטריות שמפיניון, נקיות ופרוסות 1 כוסות מים 2 15% כוס שמנת לבישול 1/3 כפות מדידה אבקת חלבון של הרבלייף 3 מלח ים לפי הטעם פלפל שחור גרוס לפי הטעם להגשה: כפות פטרוזיליה קצוצה 2 אופן ההכנה: מחממים את שמן הזית בסיר מעל להבה בינונית. מוסי ־ פים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום, התימין והפטריות, מכסים, מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים חמש דקות, עד לריכוך. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה דקות. 15 נמוכה ומבשלים מוסיפים שמנת, אבקת חלבון ומרק עגבניות ומתבלים במלח ופלפל. טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט. מחלקים לקעריות הגשה, מוסיפים קרוטונים ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה. המתכון מתוך ספר מתכוני הבריאות "מבשלים דרך ‰ חיים" של חברת "הרבלייף"

הכי חורפי שיש מתכון למרק עדשים עשיר בתוספת נקניקיות מעושנות מרכיבים: גרם עדשים 100 גזר גדול 1 בצל 1 כרישה 1 שורש סלרי 1 נקניקיות מעושנות 4 תפוחי אדמה 2 מלח פלפל כף קמח 1 כפות שמן 2 פטרוזיליה ליטר מים 1 אופן ההכנה: מקלפים את הבצל וחותכים אותו דק. מחממים סיר על הכיריים. מוסיפים את השמן והבצל הקצוץ עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את הגזר, הסלרי והכרישה ומבשלים שתי דקות. מוסיפים את העדשים והמים. מבשלים את העדשים דקות על אש נמוכה ומערבבים לסירוגין. שוטפים, 20 כ־ מקלפים וחותכים בינתיים את תפוחי האדמה לקוביות. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ואת הנקניקיות למרק. מניחים לרכיבים להתבשל עוד עשר דקות. מורידים את הסיר מהכיריים, מוסיפים את כף הקמח ומערבבים בעזרת מטרפה ומתבלים. המתכון באדיבות המתכונים באדיבות מחלקת ‰ Küppersbusch התזונה של מותג מוצרי החשמל

בניחוח אסיאתי בריא ומחמם: מתכון למרק ירקות בסגנון סיני מרכיבים (לארבע מנות): גרם אטריות אורז מאסטר שף 100 ליטר מרק צח 1 כפית חמשת התבלינים הסינית 1 כפות רוטב סויה 2 גזר חתוך לרצועות דקות 1 גבעולי בצל ירוק פרוסים דק (החלק הלבן 2 והירוק, לחוד) כוס כרוב חתוך דק דק 1 אפשר להוסיף גם: חצי פחית חלב קוקוס לייט של מאסטר שף, נתחי עוף או בקר אופן ההכנה: משרים את אטריות האורז במים רותחים לשלוש דקות ועד שהן רכות ואז מסננים. מחממים את המרק ומתבלים בחמשת הת ־ בלינים וברוטב סויה. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם. לפעמים צריך להוסיף מלח או רוטב סויה. אם רוצים מוסיפים חלב קוקוס. מניחים בכל קערית רבע מכמות כל אחד המרכיבים: אטריות, רצועות גזר, החלק הלבן של הבצל הירוק ורצועות כרוב. יוצ ־ קים מעל את המרק ומסיימים בבצל ירוק. מגישים מיד. אם רוצים, אפשר להוסיף נתחי עוף או בקר. המתכון באדיבות מותג "מאסטר שף" ‰

30

24.2.2023 ˆ ידיעות אילת