אילת 24.2.23

חדש על המדף

בלי חשבון

c o l h a n e g e v @ y e d t i k . c o . i l

פורים מנצנץ ˆ לקראת חג הפורים משיק מותג האיפור SACARA והטיפוח קולקציה ססגונית

מומלץ להתייעץ עם רופא לפני כל שינוי משמעותי באורח החיים צילום: | התזונתי שאטר סטוק

ואיכותית של מוצרים במחירים נגישים. בין הפריטים החדשים 12־ ניתן למצוא: ג'ל נצנצים ב גוונים שונים במרקם ג'לי ונוח שקל. 12 : למריחה. מחיר עושר של ˆ טעמים "ויסוצקי" צ'אי וניל הל וצ'אי מוקה ולראשונה תשתף פעולה במארזים Night Cookie עם משותפים של צ'אי ועוגיות. עושר הטעמים מקבל עידון קטיפתי, חלומי ומתקתק במפגש עם חלב חם או חלב מוקצף, חלב סויה, שיבולת שועל, אורז או שקדים. מחיר: שקל. 17.50-24.90 Lalique לגבר - White in black בניחוח חזק EDP ממגנט וחושני. בקבוק הבושם מעוצב בצבע שחור מאט ומצורף אליו עפרון לבן שמאפשר לכתוב על הבקבוק הקדשה אישית. שקל. 400 : מחיר מראה עדין ˆ מותג האיפור המקצועי "פרמייר ים מבית CC מציג: המלח" Hydrating Color Correcting Moisture קרם (שלושה Cream , CC גוונים) - קרם לחות משולב עם מייק־אפ וקונסילר באחד. טקסטורה חכמה היוצרת שכבה דקיקה שאינה מורגשת כמעט על עור 205 : הפנים עם מריחתה. מחיר שקל. רפואה וריפוי ˆ "לא לעצום עיניים" מאת עידו תלם בהוצאת "ספרי ניב" הוא רומן מרגש שייקח אתכם למחוזות של אתגרים, יכולת להשתנות, רפואה וריפוי. סיפור העלילה מבוסס על אירועים שהתרחשו בחייו ובחיי אנשים שהסופר פגש. משיקה טעמים חדשים בסדרת חווית הצ'אי - לגבר החזק ˆ מותג היוקרה משיק "לליק" בושם חדש

נפרדים מהפחמימות תזונה דלת פחמימות ותזונה קיטוגנית הפכו בשנים האחרונות לפופולריות במיוחד ‰ אז מה ההבדלים בין שתי השיטות ‰ מה מותר ומה אסור לאכול ‰ ולמי כל אחת מהשיטות מתאימה

ותזונת קיטוגנית הן שתי דרכים תזונה דלת פחמימות פופולריות לאכילה שהעיקרון המרכזי שלהן הוא להגביל את צרי ־ כת הפחמימות היומית. בהתחשב בכך ששתי הדרכים נשענות על אותו עקרון תזונתי, חשוב וכדאי לדעת מה מייחד כל אחת מהן. עדי גבירצמן, מומחית לתזונה , Hatafrit מאוזנת, מפתחת מתכונים דלי פחמימות, ללא גלוטן מה־ מסבירה מה ההבדלים, היתרונות והחסרונות של כל שיטה. אוכלים בריא תזונה דלת פחמימות קיימת מאות ואף אלפי שנים והיום היא מגמה נפוצה בתעשיית הבריאות העולמית. מדובר בתזונה הנחשבת לאורח חיים ולא לדיאטה שיש לה לרוב יתרונות בריאותיים רבים, .2 בהם ירידה במשקל וסיוע במניעת סוכרת מסוג בתזונה דלת פחמימות מקובל להגדיל את צריכת השומנים הב ־ ריאים והלא מעובדים ואת צריכת החלבון ולצד צריכה של מגוון מסוים של ירקות ופירות. כל אלה נועדו להמיר את הפחמימות בשומן ובחלבון כמקור האנרגיה העיקרי של הגוף. המעבר לתזונה דלת פחמימות מוביל לרוב לאורח חיים תזונתי הנשען על מזונות פחות מתועשים ולא מעובדים. נוסף על הערכים התזונתייים שנלווים לכל ארוחה, זו תזונה שמעניקה תחושת שובע גדולה בהרבה מתזונה "רגילה" ועם זמן יורד החשק למאכלים מעו ־ בדים ולא בריאים. כמו כן, מבחר המזונות וחומרי הגלם הכלולים בתזונה דלת פחמימות מאפשר ליצור תפריט עשיר יותר הכולל אפילו לחם, עוגות, ועוד, כולם נשענים על חומרי גלם "מותרים", ונמדדים בכמות פחמימות וסוכרים מוגבלת. לצרוך במידה דוגמאות למזונות מומלצים בתזונה דלת פחמימות: עוף, בשר, דגים, ירקות ירוקים, כרובית, כרוב, ברוקולי, אגוזים ושקדים, שמנים (למשל: קוקוס, זית, אבוקדו, אם.סי.טי, חמאה), פירות יער, ביצים, גבינות שמנות קשות ורכות במידה. יתרה מזו יש מגוון של ממתיקים מסוימים שאפשר לצרוך במידה. ומה פחות מומלץ לאכול? לחם, חיטה ודגנים בכלל, פירות שאינם פירות יער, סוכר בכלל, וגם ממתיקים טבעיים (מייפל, סילן, דבש), קטניות, ירקות שורש, אורז, פסטה ושמנים צמחיים מעובדים (כמו שמן קנולה, תירס, דקלים, חמניות, מרגרינה). כמו כן גם מומלץ שלא לצרוך חלב ניגר ומוצרי חלב שהם אינם גבינות רכות או קשות ושמנות משום שיש בהם כמות גבוהה יחסית של סוכר. תזונה דלת פחמימות אולי אינה מתאימה לכולם, אך היא יכולה בהחלט ובקלות יחסית להיות דרך לאימוץ אורח חיים תזונתי

מאוזן ומודע עבור מי שמתמודדים עם אתגר בריאותי כלשהו, וגם עבור מי שרוצים לשמור על אורח חיים בריא. שיגעון הקיטו עוד תזונה שצוברת בשנים האחרונות פופולריות היא תזונה קי ־ טוגנית (קיטו), דרך אכילה דלת פחמימות ועתירה בשומן. לדברי גבירצמן, מחקרים רבים מבטיחים ומראים כי לתזונה זו תכונות טיפוליות רבות, והיא משמשת גם להתמודדות עם מחלת הסוכרת ולירידה במשקל. את התזונה הקיטוגנית גילה והגדיר כבר לפני כמאה שנים ד"ר ראסל וידלר שטיפל באמצעותה בחולי אפילפסיה. גם בתזונה זו השומנים והחלבונים מחליפים את הפחמימות שהן בדרך כלל מקור 65 האנרגיה העיקרי של המוח וארוחה קיטוגנית כהלכתה מכילה אחוז חלבון וחמישה אחוזים של פחמימות. כמו כן 30 אחוז שומן, מגדירה התזונה הקיטוגנית את כמות הפחמימות היומית המומלצת. בתזונה זו אוכלים בעיקר בשר, שומן, ביצים ומעט גבינות שמ ־ נות, והמטרה היא להגיע למצב מטאבולי שנקרא קיטוזיס. במצב זה, הגוף מייצר קיטונים ומשתמש בשומן כמקור דלק עיקרי במקום בפחמימות. כלומר, במצב זה הגוף שורף מאגרי שומן כדי לייצר לעצמו אנרגיה במקום להשתמש בגליקוגן - אותם סוכרים שאנחנו שורפים בזמן שאוכלים תזונה עתירת פחמימות. להתייעץ עם רופא תזונה קיטוגנית גורמת לירידה ברמת הסוכר והאינסולין שבדם, ולכן יכולה לתרום למי שמתמודד עם מאתגר בריאותי הקשור לסו ־ כר. נוסף על כך, במרבית המקרים המעבר לתזונה קיטוגנית מסייע גם לירידה במשקל, ויש מחקרים שמראים שהתזונה אף עוזרת לשפר בעיות של קשב וריכוז, מצבי דלקת בגוף ואפילו בעיות זיכרון. ואולם, לצד כל היתרונות הברורים שבתזונה זו, מדובר באורח חיים שמגביל את מבחר המזונות המומלצים, ולכן ייתכן שלטווח הארוך מדובר בתזונה מאתגרת יותר. לדברי גבירצמן, שתי שיטות התזונה נשענות על אותו עיקרון והן מגבילות פחמימות בדרגות שונות. ואולם, תמהיל המזונות בתזונה דלת פחמימה נרחב ומגוון יותר, ואילו אורח החיים הקיטוגני מגביל ומאתגר יותר בשל מבחר המזונות המוגבל שהוא כולל ובגלל ההיצמ ־ דות ליחס השומן/חלבון/פחמימה בכל ארוחה. לכן נראה כי עבור רוב האוכלוסייה תזונה דלת פחמימות היא ידידותית יותר לטווח הארוך. כמו כן, חשוב לזכור שההמלצות האלה אינן מתאימות לכל אחד ואחת, ולכן מומלץ להתייעץ עם רופא או אנשי מקצוע מלווים לפני כל שינוי משמעותי באורח החיים התזונתי.

מה אוכלים? תזונה ‰ קיטוגנית: בשר, שומן,

ביצים ומעט גבינות שמנות תזונה ‰ דלת

פחמימות: עוף, בשר, דגים, ירקות ירוקים, כרובית, כרוב, ברוקולי, אגוזים ושקדים, פירות יער, ביצים

שקל. 86 : מחיר מארז טעים ˆ חברת הממתקים משיקה "מרס" לרגל פורים

שיתוף פעולה ראשון מסוגו עם , דודו אוטמזגין השף פטיסייר במסגרתו יושק מארז אוזני המן במהדורה מוגבלת. מחיר שקל. 144 : הקופסה

צילומים: יחסי ציבור, יח"צ חו"ל, יוסי מור, קית' גלסמן, אלדד יריב

32

24.2.2023 ˆ ידיעות אילת

Made with FlippingBook - Online catalogs