אילת 25.08.23

חדש על המדף

בלי חשבון

colhanegev@yedtik.co.il

מראה זהב משיק לרגל ראש "יקב ברקן" השנה: נראות חדשה ומהודרת ל"מרלו" ממהדורת הזהב . היין עשוי 2021 בציר GOLD מענבי מרלו מכרם עין זיתים, הנחשב לאחד מאזורי הגידול הטובים בארץ. בסדרה: קברנה סוביניון, גוורצטרמינר, רוזה שקל. 39 : ומרלו. מחיר איפור מקצועי "ביוטיקייר" רשת משיקה שלישיית מברשות איפור להצללות והארות, לצלליות, למייק־אפ וקונטור. המברשות מאפשרות לכל אחת, הן למאפרת מקצועית והן לחובבנית, להתאפר ברמה מקצועית ובתקציב הוגן לכל שקלים. 9.90 : כיס. מחיר חצי יבש יקבי "כרמל" מציעים לחג את "קברנה סוביניון" חצי Private יבש מסדרת . מתאפיין Collection בארומה ייחודית ובטעם רענן, עם ניחוחות של פירות שחורים, שזיפים ועץ אלון. שקל. 45 : מחיר אלה החיים ועל בכלל. חלקם משעשעים, חלקם סיפורים מותחים, חלקם סיפורים שיכולים לקרות לכל אחד מאיתנו, או שלא, וכל אחד יכול להתחבר אליהם. מחיר: שקל. 78 ניחוח פירותי של 2022 מרלו Selected יקב "כרמל" הוא יין אדום יבש בעל גוף קליל וצעיר וסיומת מאוזנת. בעל ניחוחות פירותיים, דובדבנים ושוקולד. חודשים 3-6 היין התיישן 35 : במכלי נירוסטה. מחיר שקל. קיץ מרענן מאת "אז זהו חברים" יהודה בראון בהוצאת "ספרי ניב", הוא קובץ סיפורים שמלווה בהרהורים על החיים

לסביבה הקרובה יש השפעה משמעותית ביותר על האכילה שלנו

צילומים: שאטר סטוק

הרגלי האכילה שלנו מה הקשר בין אכילה נכונה לסביבה בה אנחנו חיים? ‰ ד"ר דנה איבנקובסקי וכקמן, דיאטנית קלינית משירותי בריאות כללית מחוז דרום, מסבירה

לסביבה שלנו הוא למעשה הקשר בין התזונה דו־כיווני, אנחנו משפיעים על הסביבה והסביבה משפיעה על האכילה שלנו. בימי קדם השפעת הסביבה על המזון הייתה מובהקת וישירה, שכן אז הסביבה האקולוגית הפי־ קה עבור אבותינו את המזון כתלות בעונות השנה, טיב הקרקע, ועוד. קשר זה הטשטש עם השנים, וכיום בעולם המתועש הוא חלש יותר. ועדיין, השפעת הסביבה הפיזית, החברתית, התרבותית, ואפילו המדינית על המזון והאכילה שלנו היא מכרעת. תזונה בריאה ד"ר דנה איבנקובסקי וכקמן, דיאטנית קלינית בשירו־ תי בריאות כללית מחוז דרום, מציינת כי התזונה שלנו מתאפיינת לא רק בהיבטים ביולוגיים־פיזיולוגיים, אלא גם בהיבטים אישיים, משפחתיים, תרבותיים, חברתיים, גיאוגרפיים ואחרים. "הרי תאומים זהים שחולקים את אותו מטען גנטי, ייפתחו עם השנים הרגלי אכילה שונים, כתלות באותם גורמים סביבתיים". מהם הגורמים החברתיים המשפיעים על האכילה שלנו? )social nutrition "המונח תזונה חברתית (ובאנגלית ו � כתחום החוקר גורמים חברתיים, פסיכ 1980 הוגדר ב־ לוגיים וכלכליים המשפיעים על הרגלי התזונה והאמצ־ עים שבהם ניתן להשפיע על בחירות עתידיות, כך שיב־ טיחו תזונה בריאה יותר", היא אומרת. עם השנים מתחדדת ההבנה כי המצב התזונתי של כל אחד ואחת מאיתנו טמון לא רק ברקע הביולוגי ובהת־ נהגות שלו/ה, אלא גם בהיבטים חברתיים המשפיעים עליו/ה. ניתן להסתכל על רמות שונות של סביבה חבר־ תית ועל יכולת ההשפעה שלנו עליה. אני והסביבה לסביבה הקרובה יש השפעה משמעותית ביותר על האכילה שלנו. לדברי ד"ר דנה איבנקובסקי וכקמן, לכל תרבות מאכלים ומנהגים ייחודיים לה. "משפחתנו הק־ רובה מעצבת את הרגלי האכילה שלנו, וחגים, שמחות ואירועים משפיעים נקודתית על האופן בו אנחנו אוכלים. יתרה מזו, לסביבה הפיזית (כמו סידור המטבח, המקרר, המשרד וכו') יכולת לעצב את האכילה. "קרוב לוודאי

שאם עוגה תנוח על השיש, היא תיגמר מהר יותר מאשר אילו הייתה מונחת בתוך הארון או בקופסה סגורה. על הסביבה הקרובה יש לנו את רמת ההשפעה הגדולה ביותר, וכדאי לעשות מאמצים על מנת לעצב אותה באופן כזה שיתמוך במטרות שלנו", ציינת ד"ר וכקמן. לדבריה, אנחנו יכולים לבחור מה ייכנס אלינו הביתה (ומה נשאיר בסופר), איך נסדר את המקרר שלנו, האם נצטייד בבקבוק מים, מה האוכל שאנחנו מחזיקים במש־ רד, באיזה גודל הצלחת שאנחנו אוכלים, ועוד. סביבה כלכלית מחקרים רבים מראים כי יש קשר בין מצב כלכלי לבין המזון שאוכלים, באופן כזה שכשהמצב הכלכלי פחות טוב, גם ההזנה פחות טובה, והסיבות לכך רבות. "על פניו, רמת ההשפעה שלנו על היבט זה של הסביבה היא פחותה, שכן הרבה מהגורמים הללו אינם תוצר ישיר ומיידי של הבחירות והמעשים שלנו, ולא פעם רכישה של מזון בריא יותר היא גם יקרה יותר", מציינת ד"ר וכקמן. לכל אחד ואחת מאיתנו האפשרות ללכת נגד הזרם, על אף האתגר. דוגמאות יכולות להיות, למשל, לחתוך פרי לגן המשחקים או להכין כריך במקום לקנות חטיף, לשתות מים במקום מיץ, ובטח שהליכה ברגל אפשרית כחלופה לתחבורה ציבורית. לטווח הרחוק כנראה שאורח חיים בריא יהיה משתלם יותר מבחינה כלכלית, שכן מניעת מחלות זולה בהרבה בהשוואה לטיפול בהן. לאט ובטוח בבואנו לעשות שינוי, כדאי לזכור ששינוי הוא תהליך, כמו שלא למדנו לרכוב על אופניים ביום אחד, כך גם את הגשמת המטרה שלנו כנראה שלא נשיג ביום אחד. אך בשונה מלימוד רכיבה על אופניים, שם אולי אנחנו סבלניים יותר, כאשר מדובר בהחלטות תזונתיות, יש לנו נטייה לדרוש שינוי גדול ומיידי. כדי לא להתייאש, כדאי מראש לתת לעצמנו זמן ומ־ רחב נשימה, להבין כי ההתקדמות לעבר המטרה היא הדרגתית, וגם אם הדברים ייעשו לאט מהמצופה, העיקר שייעשו בדרך בטוחה וייקדמו אותנו (צעד קטן) לעבר המטרה.

כדאי לדעת

אנחנו יכולים … לבחור מה ייכנס אלינו הביתה ומה נשאיר בסופר איך נסדר … את המקרר שלנו איזה אוכל … נחזיק במשרד באיזה … גודל הצלחת

מציגה "תפוזינה" טעמי קיץ חדשים בשילובים מרעננים קלוריות בלבד: 19 ועד תפוזינה תות פירות יער ותפוזינה אננס אפרסק. ללא מדבקה

אדומה וללא חומרים משמרים. שקלים. 7.10 : מחיר שופרסל ארומה של תפוח "יקבי כרמל" מציגים את הטוויסט המקורי לשולחן החג: יין מבעבע בארומת תפוח , יין קליל, BUZZ מסדרת נגיש וארומטי עם בעבוע קל,

שאנחנו אוכלים

מתיקות מעודנת וארומות רעננות ועסיסיות של תפוח. בעל אחוזי אלכוהול 30 : נמוכים. מחיר שקל.

צילומים: יחסי ציבור, אייל קרן , יח"צ יפאורה

24

25.8.2023 ˆ ידיעות אילת