אילת 3.3.23

| עזרא ארבלי | אוכלים

דניס שלם בלימון עם ירקות אפויים ‰ לברק שלם צלוי במחבת ‰ ופילה סלמון וברוקולי בתנור ברוטב חמאה ויין ‰ בכל ארוחה, צהריים או ערב, אפשר ליהנות ממנות דג טעימות וקלילות יש לי יום יום דג

לימון מוסיף המון צבעוני ומרענן: מתכון לדג דניס שלם בלימון עם ירקות

כפות חומץ תפוחים 2 אופן ההכנה: מעלות. 180 מחממים תנור ל־

פורסים את הבצל והקישואים וחותכים את הפ ־ לפלים לרצועות. משמנים תבנית תנור ומניחים את הבצל בתחתית. מניחים מעליו את פרוסות הקישואים ולבסוף את הפלפלים (ירוק ואדום) וזולפים מעט שמן מעל הכל. בוצעים חתכים בחלקם העליון של דגי הדניס כדי להכניס פנימה פרוסות לימון דקות. מתבלים דקות או עד שהדג 35 במלח ופלפל ואופים כ־ מוכן. בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים שום פרוס במחבת עם שמן. מסירים מהאש כשהשום מזהיב, מוסיפים חומץ ומערבבים. כשהדג מוכן, יוצקים מעליו את הרוטב ומגישים. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג Teka מוצרי החשמל

מצרכים: עבור הדניס: בצל 1 חצי קישוא שמן זית

חצי פלפל אדום חצי פלפל ירוק דגי דניס שלמים ונקיים 2 לימון 1 גרגירי פלפל שחור מ"ל יין לבן 100 עבור הרוטב: שמן זית שיני שום 3

צילום: סטודיו טקה | דג דניס שלם בלימון עם ירקות

צולים ונהנים מהיר ומרשים: מתכון לדג לברק שלם צלוי במחבת מצרכים: דגי לברק טריים 4–2 עשבי תיבול: אורגנו, תימין וכוסברה לימון מלח ופלפל אופן ההכנה: ממלאים את פנים הדג בפרוסות לימון

ובעשבי תיבול (אורגנו, תימין וכוסברה). חורצים את הדג באמצעות סכין ברווחים ס"מ בין חריץ לחריץ. מתבלים 1 של כ־ במלח ופלפל. מניחים את הדג על מחבת נון סטיק כפות שמן 4–3 איכותית של סולתם עם זית ומטגנים את הדג עד שהעור הופך פריך מאוד. 5–4 הופכים בזהירות ומטגנים עוד כ־ דקות עד שהדג מוכן. המתכון באדיבות השף גיל אבירם ורשת "סולתם"

צילום: יחסי ציבור | פילה סלמון וברוקולי בתנור ברוטב חמאה ויין עם רוזמרין ולימון

שילוב מושלם מתכון לפילה סלמון וברוקולי בתנור ברוטב חמאה ויין עם רוזמרין ולימון מצרכים: ס � ק"ג פילה סלמון (מומלץ להשתמש ב 1.5 כ־ למון של מותג סנפיר) קוביות 20 גרם חמאה חתוכה ל־ 200 חצי כוס יין לבן חצי יבש שיני שום פרוסות דק 5 לימון פרוס 1 ענפי רוזמרין טרי 4 שקית ברוקולי (מומלץ להשתמש בברוקולי 1 של טבע פרוסט) מלח ופלפל

אופן ההכנה: מניחים את פילה הסלמון בתבנית ומפזרים סביבו פרחי ברוקולי. מסדרים את קוביות החמאה על הפילה והברוקולי, מסדרים את פרוסות הלימון מעל הפילה, מפזרים רוזמרין ופרוסות שום. יוצקים מעל יין ומפזרים מלח ופלפל באופן שווה. סוגרים היטב בנייר כסף ע � מ 180 ומכניסים לתנור שחומם מראש ל ־ לות. דקות מוציאים מהתנור, מורידים 15 אחרי את נייר הכסף ובעזרת כף מרטיבים את הס ־ למון ופרחי הברוקולי ברוטב שנוצר בתבנית. מחזירים לתנור לעוד חמש דקות ללא כיסוי לצורך השחמה וסיום הבישול. המתכון באדיבות חברת "ישרקו". את מוצרי המתכון ניתן לרכוש בסניפי טיב טעם ובאתר

צילום: גיל אבירם | דג לברק שלם צלוי במחבת

30

3.3.2023 ˆ ידיעות אילת