אילת 5.11.21

תבשיל ירקות עם קארי ‰ סלט כרוב ניצנים ‰ וגם אופציה לחמין מקרוני ‰ ארוחות משפחתיות קטנות הן סיבה למפגש מהנה ואפשר לעבור אותם עם מתכונים קלים וטעימים ארוחה משפחתית | עזרא ארבלי | אוכלים

Teka צילום: | סלט כרוב ניצנים עם ויניגרט חם

צילום: אפיק גבאי | חמין מקרוני עם אסאדו

Teka צילום: סטודיו | תבשיל ירקות בקארי ירוק

ראש כרוב לא רק חסה: מתכון לסלט כרוב ניצנים קליל ורענן

ירוק בעיניים הכי צמחוני: מתכון לתבשיל ירקות בקארי ירוק

חמין עם טוויסט ניצנים ראשונים של משב רוח מרענן מביאים איתם גם מתכון לחמין מקרוני עם אסאדו מרכיבים: צנצנת רוטב ברילה בזיליקום 1 )9 חבילת בוקטיני ברילה (ספגטי מס' 1 יחידות אסאדו חתוכות עם העצם 5 שיני שום 7 כפות שמן זית 5 בצלים חתוכים לרבעים 2 כפית מלח גרם ערמונים 200 כפית פלפל שחור גרוס מבשלים את הבוקטיני ומסננים. מניחים במחבת שמן זית, רבעי בצלים ואסאדו, מטגנים מכל הכיוונים עד שהבשר והבצלים משחימים ומניחים את המחבת בצד. מערבבים בקערה את הבוקטיני עם רוטב בזיליקום, שום, פפריקה, מלח, פלפל וטימין. בתבנית מלבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה משומן, מניחים מעט מהבוקטיני, מניחים את חתיכות הבשר והבצ ־ לים על התבנית, מפזרים ערמונים ושופכים את שמן הבשר מעל. מכסים בשאר הבוקטיני ומכסים במים עד לכיסוי. עוטפים בנייר אפייה שמעליו נייר כסף. אופים בתנור בחום מעלות למשך הלילה או כשבע שעות. 130 של המתכון באדיבות המותג "ברילה" ‰ כף גדושה פפריקה מים לכיסוי הפסטה כפות טימין - רק העלים 3 אופן ההכנה:

מרכיבים: גרם כרוב ניצנים 500 רימון 1 גרם עגבניות מיובשות 100 גרם אגוזים, שקדים או פיסטוקים קלויים 75

מרכיבים: חצי בצל קלוף וקצוץ שן שום 1 גרם שעועית ירוקה טרייה 50 פלפל צ'ילי ירוק 1 גרם ברוקולי 70 באק צ'וי (כרוב סיני) 1 גרם אספרגוס 50 חצי קישוא כף ממרח קארי ירוק 1

לרוטב ויניגרט: בצלצלי שאלוט 2 מ"ל 50 חומץ תפוח תפוז 1 גרם שמרי בירה 5 טימין בזיליקום אורגנו מלח ופלפל לפי הטעם אופן ההכנה:

מ"ל רוטב סויה 50 מ"ל ציר ירקות 500 מ"ל חלב קוקוס 500 שמן מלח שומשום שחור אורז לבן (להגשה) אופן ההכנה:

גרם כרוב ניצנים לחתיכות, קוצצים דק את 250 חותכים השאר ושומרים בצד. מרתיחים מים עם מלח בסיר, משרים את חתיכות הכרוב למשך דקה ומצננים במים קרים. מק ־ פיצים את חתיכות הכרוב במחבת בשמן זית חם מאוד, עד שהן הופכות לחומות־זהובות, יוצקים לקערה ומערבבים עם הכרוב הקצוץ. חותכים את הרימון ומוציאים את הזרעים. קוצצים את האגוזים ומוסיפים לקערה. מטגנים באותה מחבת חתיכות של עגבניות מיובשות. מסי ־ רים את עודף השמן בעזרת נייר סופג ומוסיפים את חתיכות העגבניות המיובשות החמות לסלט. לוויניגרט החם קוצצים את הבצלצלים, מקפיצים בשמן זית וקורט מלח. כשהם רכים, מוזגים את חומץ התפוחים ואת המיץ וגרידת התפוז. מבשלים כמה דקות ויוצקים את הרוטב על הסלט. מוסיפים את שמרי הבירה ושאר התבלינים ומערבבים היטב. ניתן לחמם כמה דקות לפני ההגשה. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי ‰ Teka החשמל

מחממים סיר רונדו על הכיריים, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ. כשהבצל הופך לשקוף, מוסיפים שום, שעועית ירוקה, פלפל צ'ילי, ברוקולי, כרוב סיני ואס ־ פרגוס ומקפיצים כמה דקות. כשהם הופכים לחומים־זהובים, מניחים כף של ממרח קארי ירוק במרכז המחבת ומוסיפים רוטב סויה על הקארי, תוך ערבוב בכף עץ מוסיפים גם חלב קוקוס ומבשלים עשר דקות. מפזרים שומשום שחור מעל ומגישים לצד אורז לבן. המתכון באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי ‰ Teka החשמל

28

5.11.2021 ˆ ידיעות אילת