אילת 5.11.21

| עזרא ארבלי | אוכלים

אתם רוצים להמתיק את הארוחה לבני המשפחה ולאורחים? ‰ שלושה מתכונים קלילים ואווריריים שיוסיפו טעים דבש, וניל ומנגו

צילום: יח"צ חו"ל | עוגת מנגו מאצ'ה ללא אפייה

לשוחרי הבריאות עוגות דבש אוורירית לחובבי מזון ללא גלוטן או לסובלים ממחלת הצליאק מרכיבים: גרם סוכר חום דמררה 100 גרם סוכר לבן 100 גרם דבש 300 ) L ביצים ( 2 גרם שמן 200 גרם קמח לעוגות ללג( ממליץ על קמח תמי) 350 צילום יח"צ ביגה | עוגת דבש. מתאימה לכל הזדמנות

צילום: דן פרץ | פנקוטה קייצית

מנגו ועוד מתכון לקינוח טבעוני: עוגת מנגו מאצ'ה ללא אפייה מרכיבים לשכבת הבסיס של העוגה: גרם אגוזי קשיו שהושרו למשך לילה שלם 400 גרם אגוזי מלך 100 גרם גרעיני דלעת 70 תמרים מג'הול 6 כף שמן קוקוס מומס 1 כף סירופ פירות 1 אופן ההכנה: את כל אלו טורפים במעבד מזון עד לתערובת קצוצה אותה מרפדים בתוך תבנית כשכבת הבסיס של העוגה. מרכיבים לשכבת המאצ'ה: גרם קשיו 200 כפות מיץ לימון סחוט 4 כפיות אבקת מאצ'ה 2 כפות סירופ פירות 3 כפות שמן קוקוס מומס 3 מערבבים את כל התערובת בבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. מרכיבים לשכבת מנגו: מנגו 1 שאריות אגוזי קשיו כפות שמן קוקוס מומס 6 כפות סירופ פירות 4 כפות מיץ לימון סחוט 2 מערבבים את כל התערובת בבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד. אופן ההכנה: יוצקים מחצית ממלית המנגו על גבי הבסיס אותו ריפדנו על גבי התבנית, מכניסים למקפיא למשך שעה שלמה עד להתייצבות. לאחר מכן, יוצקים על גבי שכבת המנגו את מילוי המאצ'ה, מיישרים ומק ־ פיאים שוב לשעה. לבסוף מוסיפים את מילוי המנגו הנותר, מכניסים דקות לפני ההגשה. ניתן לקשט את העוגה 30 שוב למקפיא ומוציאים במנגו טרי מעל, גרעיני דלעת ופרחים אכילים. קרבון 22 המתכון באדיבות מומחי המזון של המותג מבית אירני סחר

טעים ובריא קינוח קליל: פנקוטה וניל ברוטב פטל רכיבים לארבע מנות: לפנקוטה: גרם) ג'לטין 7 כפיות ( 2 מ"ל) מים 30 כפות ( 2 מ"ל חלב דל שומן/ קוקוס/ סויה/ משקה/ שיבולת 500 שועל בטעם וניל 1 כפות מדידה פורמולה 4 לרוטב פטל: גרם פטל טרי או קפוא 150 כפות מדידה אבקת סיבים תזונתיים 2 לימון, סחוט טרי ½ מגוון תותים ופירות יער, לקישוט אופן ההכנה: י � מניחים את הג'לטין והמים בקערה ומנ להכנת הפנקוטה : חים בצד חמש דקות עד שהג'לטין נמס. מניחים את החלב בטעם וניל בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. 1 ופורמולה דקות, תוך כדי ערבוב 4-5 מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים כפות של תערובת החלב לג'לטין, 3-4 לסירוגין. מוסיפים מערבבים לתערובת חלקה ומחזירים לסיר. מערבבים היטב. יוצקים את הבלילה לכלי הגשה אישיים, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתייצב במקרר למשך הלי ־ לה. ת � מניחים את הפטל ואבקת הסיבים ה להכנת רוטב הפטל : זונתיים בסיר קטן ומבשלים עד שהפטל הגיר את נוזליו והפך לתערובת אחידה. מעבירים את הרוטב דרך מסננת ומוסיפים את מיץ הלימון. מפזרים מעל הפנקוטה תותים ופירות יער, לפני ההגשה:

גרם אבקת אפיה 7 גרם סודה לשתיה 2 כפית מלח 1/4 כפית קנמון 1 כפית ציפורן 1/4 מל׳ תה כהה 200 אופן ההכנה:

מעלות. מצפים תבנית אינגלנש 165 מחממים תנור ל־ בנייר אפייה. מקציפים במקסר עם מטרפה סוכר, דבש ובי ־ צים עד לקבלת תערובת אוורירית. מוסיפים את השמן לאט עד הטמעה וקבלת תערובת אחידה. בקערה מערבבים את כל היבשים ומוסיפים לתערובת. לאחר שהתערובת חלקה מוסיפים את התה עד לקבלת מרקם אחיד. לאחר מזיגת התערובת לתבנית ניתן להוסיף שקדים פרוסים או אגוזים. דקות עד שהקיסם יוצא יבש. 35-40 לאפות כ־ מומלץ לסגור את העוגה (לאחר שהתקררה) בשקית ולהמ ־ תין לפחות יום לפני שאוכלים, העוגה רק משתבחת. המתכון באדיבות רשת "ביגה", הקונדיטור הראשי רן בן דוד

יוצקים מעל את רוטב הפטל ומגישים. המתכון באדיבות חברת "הרבלייף"

30

5.11.2021 ˆ ידיעות אילת