ירושלים 03.06.22

חדש ומקומי

חנ ית ריקן \\ צילומים: עמית שאבי

הבוקר הצמחוני ב'מחנה' ומסעדת השף שתפעל בשבת

צילום: אסף לוי צילום: פרטי צילום: פרטי צילום: פרטי

היריד של 'הדר' קניון הדר יקיים יריד 'שבועות', וב ־ מסגרתו יוכלו המבקרים לקנות עוגת בריוש וקרם פטיסייר בעשרה שקלים בלבד. העוגה תימכר בבית הקפה (סוויטס) בקומה השנייה SWEETS של הקניון. יש להציג קופון מתאים.

ב'צמח' חונכים ליין של ארוחות בוקר ‰ ובאיזה מסעדת גורמה תוכלו לאכול גם בסופי שבוע ‰ קבלו את החדשות הקולינריות של ירושלים

שפתחו את שעריהם גם בשבת. בניגוד להרבה מסעדות בעיר שדווקא עושות בדיוק ההפך, ה'רוחאן' הפכה לפתוחה ביום השביעי. "רצינו שלירושלמים ול ־ מבקרים בסופי שבוע יהיה מקום לאכול באווירה מיוחדת", מסביר הבעלים לי פן. "הוספנו גם מנות שמתאימות למשפחות והגענו לאן שרצינו, ועכשיו נהנה מת ־ מהיל שיכלול קהל ירושלמי וכזה שמגיע מחוץ לעיר". שף המסעדה בפועל, נתי מרדכי, היה אמון על התוספות לתפריט המקורי, שאותו יצר השף אוראל קימחי. ההגשה תחל מסוף השבוע הקרוב. מ � : עוד לפני השינוי, ב מה נאכל ש ם סעדה ב'רוחאן' הגישו טאפסים ומנות שמתאימות לבילוי ערב, כמו סיגר מוסר ,) 65 ), קרפצ'יו ים ( 59( עם בצל מקורמל ) וסלט סלנובה 68 טרטר דג על בריוש ( ). למנות המוכרות נוספו גם מנות 58 ( עבור משפחות וארוחות גדולות יותר, ), טליאטלה 72 כמו 'המבורגר' שפונדרה ( ) ועוד שתי מנות שבקרוב מאוד 71 ראגו ( ייכנסו לתפריט, בדמות טרטר בקר ומנה של ירוקים מוקפצים. בתפריט, שהיה כשר קודם, היו רק מנות חלביות לצד דגים, ואילו היום התפריט השתנה כא ־ ) מגישים 107 מור, ולצד סטייק אסאדו ( .) 81 במסעדה טורטליני ירוקים וגבינות ( לקינוח תוכלו להזמין נמסיס, קרם לימון וברד פודינג, והכל לצד תפריט יין ובר. , פינת בן 41 'רוחאן', הלל איפה ומתי: סירא. המקום פתוח גם בשעות הבוקר לארוחות בוקר ובסרוויס ערב, ימי שני ועד חצות. 19:30־ עד שבת מ

צילום: עמית שאבי

הקינוח של 'חלאתי' הקיץ כבר כאן, וב'חלאתי' בשוק מחנה יהודה החליטו לגוון קצת ולהגיש קי ־ נוח קריר בדמות מלבי פיסטוק עם שקלים. 15 חלווה וסירופ. המחיר:

שקל 200־ סרי. ארוחה זוגית ב

חגיגות סוף הקורונה 'צמח' מבית המחניודה אנחנו מורגלים לבלות במסעדות מה חדש: של קבוצת ה'מחנה' משעות הצהריים ועד לשעות הקטנות של הלילה. אבל לראשונה יש טוויסט בעלילה, ומסעדת ה'צמח' של הקבוצה, בראשות השף אסף סרי, יצאה בארוחות בוקר (שבשבילן אפילו לא צריך להזמין מקום מראש). סרי: "היינו אמורים להגיש ארוחות בוקר למרץ, אבל אז באה 15 עם פתיחת המקום ב־ הקורונה ובום - סגר. אני זוכר שחילק ־ נו לכל העובדים את הפרודוקטים שקנינו ליום הפתיחה. זה פשוט היה עצוב, ואנחנו שמחים שעכשיו זה קורה". : כיאה ל'מחנה' ולצמחונית מה נאכל שם שלו 'צמח', המנות ממש לא 'רגילות', ובכל אחת מהן הושקעה מחשבה, וגם בסדר המנות כמובן, כדי ליהנות מכמה שיותר 'טעימות'. 200 הארוחה הקלאסית של בוקר זוגית (ב־ שקלים) כוללת את כל הממרחים מהמנות ה'קטנות': זיתים, לאבנה, פלפלים חריפים, ריבת שומר וקממבר, קולורבי מוחמץ, בור ־ לה חצילים, סקורדליה ושושקה שרוף למ ־ רכז השולחן, בחירת מנה ראשונה אחת מבין ), סלקים צלויים או טרטר 60 סלט אנדיב ( חציל. לאחר מכן יגיעו שתי מנות עיקריות לבחירה מהתפריט: תבשיל מנגולד בחמאה י � ), בורקס קבריולט, ב 42 עם ביצה עלומה ( ), פרנץ טוסט צמח 38 צים שארביכ סטייל ( ) וביצים רגילות, אם בכל זאת בא לכם 42 ( להשתעמם. לקינוח ניתן לבחור בין מלבי קוקוס, האשקייק פיסטוק או מוס שוקולד.

שימו לב, מי שלא מעוניין בכל הארוחה יכול לבחור דברים אחרים - כל המנות מוגשות ומתומחרות גם בנפרד (המחירים בסוגריים). נוסף על כל ההיצע הזה, מדי בוקר יוצעו לחמים ומאפים מיוחדים. 'צמח', רחוב בית יעקב פינת איפה ומתי: רחוב הדקל. הארוחות מוגשות בשעות בכל יום כולל שישי. 12:30-09:00 שבת על ראש שמחתנו 'רוחאן' , מסעדת שף כמה חודשים בלבד הספיקו מה חדש: לאנשי ה'רוחאן' להבין שהמסעדה הח ־ דשה שלהם בנויה לאירוח מסוג אחר, ולאחרונה הם ביצעו שינוי דרמטי בכך

הכרוב של הג'אקו שימו לב למנה החדשה של הג'אקו סטריט - כרוב! אתם בטח שואלים מה כבר יכול להיות בכרוב? אז אחרי צלייה בתנור פחמים עם יין לבן וטימין לוקחים טחינה מקורמלת, צ'ימיצ'ורי, זעתר וצנוברים. בגדול, זו מנה שכנ ־ ראה לא תראו הרבה ולא תשכחו מהר.

צילום: עמית שאבי

השיפוד של הצ'אקרה

ו � בערב ת 18:00 בשני עד שבת מ ־ כלו להגיע לצ'אקרה ולאכול מנת נתח קצבים משופד על גראטן תפוחי אדמה, חרדל ועלי חזרת ירוקים. המ ־ שקלים. 147 חיר:

מרדכי. אופציה חדשה ליום השביעי

54

3.6.2022 ˆ ידיעות ירושלים