ירושלים 04.04.25

‰ "הם עשירים בחלבון וחומצת אמינו, אפס שומן רווי או כולסטרול, פרווה - אפשר לצפות בשוקולד חלב ועוד" תכירו את הרב מבית שמש שמוכר חרקים כשרים למהדרין הלהיט החדש לפסח - ארבה

יתרונות סביבתיים לאכילת ארבה: גידול חרקים צורכים פחות מים, מזון וקרקע פליטת גזי חממה נמוכה יעילות גבוהה בהמרת מזון לחלבון

אבישג זוהר יום אחד כנראה שכולנו נאכל חגבים, כי כבר לא יהיו מספיק פרות שיתנו בשר, כך טוען המדע. הטרנד החדש בירושלים, ולא רק בה, הוא ביקוש היסטרי לחרק הדי מרג תיע הזה - ולא רק בקרב תימנים או בני עדות צפון אפריקה. שילוב בין אהבות מי שמציע חגבים למכירה הוא הרב ד"ר נתן סליפקין, יליד מנצ'סטר, המעיד על עצמו שכבר כילד הוא היה משוגע על בעלי חיים ורצה לפתוח גן חיות. סליפקין מתגוג רר היום בבית שמש, הוא נשוי עם חמישה ילדים. "אנשים קוראים לי לא ריאליסטי", הוא מספר בשיחה ל'מיינט ירושלים'. "תמיד התעניינתי בחיות ובמקביל הוסמכתי לרג בנות על ידי ישיבת אור שמח, ויום אחד החלטתי לשלב בן האהבות שלי; התורה ובג עלי החיים, והתחלתי ללמוד על בעלי חיים בתורה". אמנם גן חיות זה נפלא, אבל צריך עבורו שטח גדול במיוחד, וסליפקין מצא פתרון שנים פתחתי את מוזיאון 10 יצירתי. "לפני הטבע התנ"כי בבית שמש. יש שם גן חיות קטן של בעלי חיים קטנים אמיתיים ובעלי חיים מפוחלצים גדולים. יש שם אולמות של עולם חיות המקרא, אולם נחשים, אולם כשג

רק שאלה - זה לא מגעיל לאכול אותם? "בגלל שאנשים היו רגילים לאכול פעם חגבים, זה לא היה דוחה, היום לא רואים את זה הרבה ולכן זה דוחה אנשים. חלקם אומרים שמנהג אשכנזים לא לאכול את זה. זה לא כמו קטניות. לאשכנזים יש מנהג לא לאכול קטניות, אבל אין מנהג לא לאכול חגבים, פשוט כי לא היה להם איך להגיע לזה. פעם בשנה עורך המוזיאון ארוחה עם בעלי חיים כשרים שלא רגילים לאכול אותם: שליו, טווס, חגבים ועוד. אני אכלתי חגבים, אבל זה לא טעים לי", הוא מחייך. את החגבים מביאים למוזיאון ומוכרים ג � ח 12 שקלים לקופסא של 60 אותם שם ב-- בים. במודעה הקוראת לקנות חגבים נכתב: "חגבים כשרים לפסח. עשירים בחלבון וחוג מצת אמינו, אפס שומן רווי או כולסטרול, פרווה - אפשר לצפות בשוקולד חלב ועוד". אגב, יש כבר מי שמכין מהחגבים אבקת פרוטאין בריאה ומוכר אותה, אבל זה כבר לא קשור למוזיאון. מי קונה את זה חוץ מתימנים? "כל מי שמבין את ההלכה קונה את זה, זה מעניין אותו. חלק מהאנשים בשוק. ובגלל שיש אנשים שאוהבים את זה כל כך, אנחנו שולחים קופסא של חגבים לתורמים שלנו בחו"ל והם אומרים לנו שזו המתנה הכי טובה שהם קיבלו אי פעם. רק אחד אמר לי 'כמה כסף אני חייב להביא כדי שלא תשלח לי את זה'", הוא צוחק.

אפשרות לגידול על פסולת אורגנית

צילום: מוזיאון הטבע התנ"כי | הרב ד"ר נתן סליפקין וקופסת ארבה

מנים, שמידי פעם עולים לכותרות בהקשר של אכילת חגבים. "החגבים אוכלים הכל", אומר סליפקין, "במכת החגבים בישראל מישהו סיפר לי שהם אכלו את הבגדים שהוא שם לייבוש בחוץ".

רות ועוד". באולם התצוגה של עולם הכשרות אפשר לראות את החיה הכשרה הכי גדולה, הלא היא הג'ירפה, ואת בעל החיים הכשר הכי קטן - והוא החגב. הישראלים מכירים את החגב ממכת הארבה שבחומש שמות ומהתיג

38

4.4.2025 ˆ ידיעות ירושלים