ירושלים 07/01/22

בקטנה פותחים

/ חנ ית ריקן /

המרוקאית החדשה בשוק והמלכה שהצטרפה לעיר החדשות הקולינריות של תחילת השנה: 'מלכה' בלובי של הגן הטכנולוגי במלחה הוא קייטרינג חדש עם אוכל מוכן לשבת ‰ 'מאמא פרנה' וליין המאכלים המרוקאיים בשוק ‰ קייטרינג חדש בקטמון והסטייקים 'היפניים' באגריפס

צילום: טל פסס | 'סכין ומזלג'. ליין של מגשי אירוח

'סכין ומזלג' (המהפך המקורי של 'מיכאלה')

'מיכאלה' - בית המאפה הקטן בקטמון עבר שיפוץ משמעותי ומספק מעכשיו שירותי קייטרינג תחת השם 'סכין ומזלג'. ש � שקל), סלטים, פ 20 : לחמים מיוחדים ( מה נמצא שם ם סועדים (מחירים 8-2־ טידות, פסטות, לזניה ועוד מנות ל שקל). בחודשיים האחרונים הכשירו 110-42 משתנים של במקום ליין של מגשי אירוח של כריכים/קישים/בורקסים ופלטות ממרחים, בדומה למנות המוגשות בקפה. כמו כן ניתן להשיג במקום קינוחים של מוס שוקולד, טירמיסו וג ש מנות. 20 שקל ל־ 190 בינה פרורים. המחיר: 20 רחוב השיירות איפה זה: 'מאמא פרנה' (המתכונים של סבתא אידה ז"ל) בלב השוק נפתח לאחרונה פופ־אפ חדש בשם ׳מאמא פרנה׳ - דוכן אוכל על טהרת המאכלים המרוקאיים הביתיים. מא ש , בעלי ׳חלא ֿ חורי הפופ־אפ עומדים תאיר גרתי ואמרי משה ש תי׳, שגם הוא פועל בשוק. כל המאכלים הם מהמתכונים שיצרה והכינה אידה ז״ל, סבתו של אמרי. קציצות דגים, בשר ראש, מוח, שקדי עגל מה נמצא ם: וקציצות בשר. מתוך התפריט ניתן לבחור שלוש מנות, שקל 55 והן המוגשות בתוך פרנות חמות ובמחיר של לאחת. תאיר ואמרי: ״זו מחווה לסבתא אידה ז״ל, שאח ש רי שנפטרה המשפחה החליטה לאגד את המתכונים שלה לספר". , שוק מחנה יהודה 10 רחוב האגוז איפה זה:

צילומים: יאיר גלאזר | ' 'מלכה

'מלכה' (אוכל לשבת בלב הגן)

צילום: דוד מויאל | מהסיר לפרנה

בלובי הגן הטכנולוגי במלחה נפתח מתחם אוכל מיוחד מנות אוכל 200 לשבת: 'מלכה גריל ותבשיל', שמציע כ־ שונות לשבת. 'מלכה' פותחת את שעריה בכל שישי בשעה בבוקר. במקביל, יש גם אתר אינטרנט שממנו אפשר 07:30 להזמין אוכל מוכן גם בשאר ימי השבוע ולקיים אירועים קטנים אחר הצהריים. "דודה מלכה היתה אלופת המוסקה, והחלטנו להכניס כמובן את מנת החציל האגדית לתפריט המקום", אומר הבעלים מאור נחמיה. "הכנסנו לתפריט גם את קציצות הבקר של מלכה וגם את ה'יאפרח', שמגולגל בעבודת יד". שקל 19 בשר, דגים, תבשילים וסלטים. עבור מה נמצא ם: תקבלו שתי מנות מוסקה ביתית. תבשילי הדגים, הסלטים שקל 18 עד 12 השונים ושלל מאכלי עדות נמכרים לפי 8.9 למאה גרם. את 'קציצות הבקר של מלכה' תקבלו לפי שקלים למאה גרם, וליין המטוגנים (כגון סיגרים, בלינצ'סים שקלים למאה גרם. 8.6 עד 6.9 וקובה) נמכרים לפי , הגן הטכנולוגי 1 אגודת הספורט הפועל איפה זה?

'בלק איירון' (בשר יפני על הצלחת)

ברחוב אגריפס פינת בית יעקב החלה לפעול מסעדת בש ש רים כשרה בשם 'בלק איירון'. הייחוד שלה הוא מאכלים על טהרת ה'וואגיו'. מדובר בבשרים שמגיעים מזן בקר שמקורו ביפן, שנחשב לאחד היקרים בעולם. נתחים של בשר כגון פלאט איירון, שנמכר מה נמצא ם: גרם), 100 שקל ל־ 162 גרם, הסינטה ( 100 שקל ל־ 124 עבור 100 שקל ל־ 66 וגם משהו יותר מיינסטרים כמו האנטריקוט ( גרם). לצד הנתחים מוגש תפריט שכולל לדוגמה לחם מח ש שקל) או מח עצם צלוי עם בצל 18 מצת עם חמאת וואגיו ( ק � שקל) ועוד. לצד האוכל מוגשים כאמור קו 42 מקורמל ) טיילים מיוחדים ומשקאות אלכוהול. ) ASADA (בצמוד למחנה 80 אגריפס איפה זה:

46

7.1.2022 ˆ ידיעות ירושלים