ירושלים 07.03.25

השפית ששרדה את הנובה פתחה מסעדה חדשה וטעימה בירושלים

מאחורי מסעדת "סבתא ימימה" החדשה בירושלים מסתתר סיפור מעורר השראה. כאן תמצאו לא רק אוכל טעים באוקטובר. מחפשים מקום לארוחת צהריים? זה הרגע 7- ומנחם אלא שפית ששרדה בגבורה את טבח הנובה ב להגיע למסעדת הפועלים המיוחדת שקמה כנגד כל הסיכויים ומציעה לכם מנות בטעם של בית

- מוגש מטעם - מסעדת ימימה

מהמחבלים ולהסתתר ברפת שמאוחר יותר נשרפה כליל, אחר כך התמוטטנו מתחת לעץ. היינו מיובשים וממוטטים”. מה הרגע הבא שאת זוכרת? “ראינו באותו יום מראות זוועה שאני לא יכולה לחזור עליהם, אבל אז הגיע צדיק אחד. תושב מושב פטיש, הוא אסף אותנו ברכב שלו. באותו רגע הייתי בטוחה שהוא מחבל והם תפסו אותנו, אבל הוא הציל אותנו, ולקח אותנו למקום בטוח במתנ”ס. היו שם צעירים פצועים במצבים מאוד קשים, ומשפחה מדהימה שלקחה אותי אליה להתקלח, לאכול ולהתאושש. ממש פתחה בפני את הבית שלה. בלילה האחים שלי הגיעו עד לשם ולקחו אותי הביתה, אבל כל מה שקרה באותו יום לא יעזוב אותי לעולם. איבדנו חמישה חברים, וראיתי דברים איומים שאני לא יכולה לדבר עליהם”. מסעדת סבתא ימימה הוקמה מחדש שבעה חודשים לא הצליחה להתאושש מהיום המחריד ההוא. “לא יכולתי לצאת מהבית, גרתי אצל אחי, נאלצנו לסגור את המסעדה שלנו. לא חשבתי שאצליח לצאת מזה”. אחיה הבין שחייבים לעשות מעשה, והחליט על פתיחת מסעדת “סבתא ימימה” מחדש, הפעם במיקום אחר בהר החוצבים. “בדיעבד אני יודעת שהוא עשה את זה בשבילי”, היא אומרת בחיוך קטן. “הוא לקח אותי יד ביד. בהתחלה רק לבחור טפטים, לבחור צלחות, לבנות תפריט. הייתי עושה גיחות קטנות מהבית, וזה מה ששיקם אותי. במשך כמה חודשים בנינו את המקום לאט לאט. מאז אני מוצאת את עצמי פה כל יום. ואני יכולה להגיד באופן אישי שזה ממש עזר לי בהחלמה. זה גם המסר שלי לכל הניצולים והנפגעים: אל תעצרו את החיים. תמשיכו לעשות את מה שאתם אוהבים וטובים בו. אפילו לכמה שעות ביום תצאו מהבית ותמצאו לכם מטרה, זה באמת מרפא”. האוכל הכי טעים ומנחם בירושלים מסעדת “סבתא ימימה” החדשה נפתחה בחודשים האחרונים, והיא מסעדת פועלים עם תפריט של בישול ביתי שמשתנה מדי יום. מה בתפריט? עד 11:00 “יש לנו רק ארוחת צהרים משעה . אנחנו מגישים אוכל ביתי: אורז, קציצות, 16:00 מרקים עופות, קובה שאנחנו עושים. ממש אוכל

מאוד רוצה להודות לו”. ימימה וחבריה החלו לנסוע. הם כמעט ועלו על , שם ארבו המחבלים, 232 הכביש הידוע לשמצה אבל ניידת משטרתית עצרה אותם, והורתה להם לנסוע דרך השדות. מה קרה לאחר מכן? “זו הייתה שיירה איטית, צוואר בקבוק של מאות רכבים ופתאום התחלנו לראות את הג’יפים הלבנים של המחבלים סביבנו. החברים התפצלו, וכל אחד ניסה לברוח למקום אחר. אנשים התחילו ליפול. מאחורי נחטפו אנשים. אנחנו החלטנו לצאת מהרכב ולהתחיל לרוץ. ברחנו אל הלא נודע

באוקטובר טלטל את כולנו, 7- ה אבל עבור ימימה, השפית של מסעדת “סבתא ימימה” החדשה בהר החוצבים בירושלים, זה היה יום גורלי. אם השם נשמע לכם מוכר, אתם לא טועים. מדובר בסניף שני של המסעדה האהובה שנאלצה לסגור את שעריה בימי המלחמה. המסעדה החדשה קמה כנגד כל הסיכויים, ועבור השפית ימימה, שקרויה על שם סבתה הבשלנית האגדית, הבישולים הביתיים שכל כך תיהנו לטעום במסעדה שלה, הם מצילי חיים. סיפור הגבורה שמאחורי מסעדת סבתא ימימה בריאיון מיוחד, חושפת ימימה לראשונה, מה עבר עליה מאז פרצה המלחמה, וזה סיפור של גבורה באוקטובר הייתי שפית, עבדתי 7- וניצחון. “לפני ה במסעדה, לא תיארתי לעצמי ששבעה חודשים אני לא אוכל לצאת מהבית ולא אוכל לחזור לחיים שלי”, היא מספרת. באותה שבת יצאה ימימה ) מירושלים עם בן זוגה למסיבת הנובה. בבית 34( ). היה ברור לה שבאותו 13 ,11( נשארו שני בניה ערב היא חוזרת אליהם הביתה. איש לא תיאר הגיעה 4:30 לעצמו מה עומד להתרחש. בשעה החלה המתקפה. 6:29 למסיבה, בשעה מה קרה באותם רגעים? “כשהתחילו האזעקות, השוטרים לחצו על כולם לפנות את המתחם. בלי לקפל אוהלים, בלי לקחת ציוד. חלק מהחברים לא ידעו מה לעשות כי ההסעה הייתה אמורה להגיע רק בערב, אז החלטנו לשבת ליד הרכב. היה פקק עצום ביציאה, והחלטנו לחכות. ראינו את כולם נוסעים בהיסטריה, ופתאום התחילו לצעוק שיש חדירת מחבלים. ברגע הזה הרגשתי שמשהו משתק אותי, אבל עדיין התחלנו 7:30 לא ידענו מה באמת קורה. בשעה לשמוע נשקים יורים, והבנו שזה לא צה”ל. החלטנו לברוח וניסינו להניע את הרכב. אבל הוא לא הניע. התחלנו לנסות לבקש מאנשים עזרה בכבלים, אבל כולם היו במנוסה. זה המקום להודות לאדם שעד היום אני לא יודעת את שמו, שעצר הכל ונתן לנו בוסט עם כבלים כדי שנוכל להניע. לא מובן מאליו לעצור בזמן שאתה בורח על חייך ולעזור לאחרים. הוא אחד האנשים שהצילו את החיים שלנו, והייתי

ביתי מנחם כזה. התפריט מאוד עשיר, בופה של אוכל ביתי שמתחלף כל יום. התחלנו לאחרונה גם לעשות שוק שבת עם צ’ולנט מזרחי, שניצל חלה בחמישי בערב, ובימי שישי אוכל מוכן לקחת – סלטים, בישול ביתי, כל מה שצריך לארוחות שבת. בימים ראשון-רביעי ניתן גם לסגור את המקום איש”. 50 בערבים לאירועים פרטיים של עד ימימה אמנם לא למדה בישול באופן פורמלי, אבל כמו סבתה, הבשלנית הידועה, היא נולדה עם הכישרון והיד. “תמיד אמרו שאני מבשלת טעים וחייבת לפתוח מסעדה, אז עשיתי את זה”, היא צוחקת ומוסיפה: “תמיד כיף לשמוע את הפידבקים, שאנשים באים, טועמים ונהנים, זה אף פעם לא נמאס”. אחרי רכבת ההרים האיומה שעברה בשנה האחרונה היא מסכמת ואומרת: “עברנו דבר לא נורמלי וזה בסדר להרגיש לא נורמלי, אבל בזכות המסעדה הזו אפשר להגיד שחזרתי לחיים. אז אל תתלבטו יותר מדי, בואו לבקר אותנו במסעדת “סבתא ימימה”. הטריות, המגוון, הבישולים הביתיים, אלה דברים שלא תמצאו בכל מקום, בואו להגיד שלום ותטעמו בעצמכם”.

כשאנשים נופלים סביבנו וזועקים לעזרה”. כל אותו יום הייתה ימימה על הקו עם בני משפחתה, שולחת סרטונים והקלטות. נפרדת. “אמרתי להם שאני אוהבת אותם ושישמרו לי על הילדים”, היא אומרת בכאב. “הייתי בטוחה שזה הסוף. הם ליוו אותי בטלפון כל היום הנורא ק”מ 18 הזה. בדיעבד התברר שבאותו יום רצנו בסיבובים. שעות לא עצרנו. איכשהו הצלחנו לחמוק

מסעדת “סבתא ימימה” , הר החוצבים ירושלים 5 קריית המדע 02-500-0339

7.3.2025 ˆ ידיעות ירושלים 50