ירושלים 07.10.22

/ השף פי נ י לו י / צילום: ריאן /

עגולות, טעימות, בריאות לא משנה אם אתם מארחים, מתארחים, או מחפשים משהו קליל וטעים לפיקניק - קציצות דגים יעשו את העבודה ‰ והבישול אקספרס: אופים את הקציצות בתנור במכה אחת, במקום לטגן בנפרד - וגם מקבלים תבשיל בריא יותר

לקציצות דגים, כזה מתכון מנצח שמעיף כל ארוחה, חג או שבת, ויש עוד לא מעט בדרך. עם המנה הזו אפשר להתארח או לארח, או לצאת טיולים ופיקניקים ולהגיש לצד קוסקוס, או אורז, או חלה של חג. המתכון די פשוט ונגיש בזכות הקציצות האפויות בתנור ולא מטוגנות אחת אחת, מה שמקל מאוד על העשייה וגם בריא יותר, הטעם והצורה לא נפגמים, הפוך, הם נשמ י רים באופן נפלא. חג שמח ולחיי הארוחות והמפגשים השמ י חים שבדרך. קציצות דגים חומרים לקציצות גרם דגים טחונים 750 בצלים יבשים קצוצים דק 2 חצי חבילת כוסברה קצוצה עגבנייה אדומה קלופה ללא הגרעינים וק י

כוס מים רותחים 3/4 פלפל גמבה פרוס לרצועות ההכנה:

מערבבים את כל החומרים בקערה עד לקבלת עיסה אחידה, משמנים את הידיים ויוצרים קציצות עגולות ושטוחות אך בש י רניות. מניחים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה משונת בנדיבות. מעבירים מעלות ואופים 180 לתנור חומם מראש ל דקות. מוציאים מהתנור ומניחים בצד. 12 כ ו � עוברים להכנת הרוטב. במחבת גד � לה ורחבה מחממים מען שמן ומטגנים את השום קלות, מוסיפים את העגבניות הק י צוצות או קופסת השימורים, את הפלפלים ושאר הירקות ומבשלים על סף רתיחה דקות. 25 עדינה כ מוסיפים את רסק העגבניות (אין צורך אם השתמשתם בקופסת שימורים) מער י דקות מתבלים ומוסיפים 5 בבים לאחר כ את המים הרותחים, טועמים ומשפרים טעמים, אם יש צורך. לאחר כעשר מו י סיפים ומסדרים את הקציצות יפה בסדר מנענעים בעדינות כך שכל הקציצות יהיו עטופות יפה ברוטב. מבשלים כשעה על אש קטנה מאוד.

פלפלים יבשים גדולים 2 כפות רסק עגבניות 2 חצי חבילת כוסברה כפיות פפריקה מתוקה 2 כפית שטוחה כורכום מעט צ'ילי גרוס מלח

פלפל שחור או צ'ילי או גם וגם מלח חומרים לרוטב י � עגבניות קלופות וקצוצות או קופסת ש 4 מורים עדיף עגבניות תמר שיני שום חצויים 10

צוצה לקוביות קטנות שיני שום כתושות 8 כף גרדת תפוז או לימון או ליים חלבונים 2 כפות קמח מצה או פירורי לחם 2 כפיות שמן 3 כפית שטוחה כורכום

54

7.10.2022 ˆ ידיעות ירושלים