ירושלים 10.05.24

פותחים בקטנה

מדעי החברה

צילומים: פרטי | זיזי בשרולה

הטיפים של 'שרולה' למנגל מנצח ביום העצמאות ביום שלישי נחגוג את יום העצמאות וכמובן נציין את חג המנגל הלאומי. בכל הפארקים והמרפסות ייעלו ריחות הצלייה של הבשרים, השולחנות יהיו מלאים בסלטים חיים ומבושלים והפיתות ימולאו בכל טוב. בשביל שיהיה מושלם בחג, פנינו לסיוע של קצביית 'שרולה' שקיימת כבר שלוש שנים בבקעה ונפתחה לפי מסורת קצבים צרפתית בדגש על מוצרי פרימיום. לפני שנה, הבעלים שלומי דהן ביקש לעשות שינוי ולהנגיש את הבשרים בנוסח הצרפתי לישראלים, ולשם שנים 15 כך נכנס כשותף הקצב עידן זיזי, שבמשך

חנית ריקן | hanit99@gmail.com

שווה במיוחד עם התאריך, שעה ומיקום. מזל טוב × × × קצת כדורגל לנשמה. אנשי עופר פופס ויעקוב העסקים התעופפו להם בכדי פרומיס לצפות בליגת האלופות

למיאמי בכדי לנוח קצת. בשביל הצחוקייה או לא, שלחה מסר לכולם, מה אומרים על סניף של 'רחל' גם במיאמי? × × × שבת שלום

במשחק של דורטמונד נגד פאריז סן ז'רמן. אליפות × × × לקחה חופש. אחרי חודשים של עבודה קשה, רחל בן המאסטרשפית התעופפה עם חברות אלול

מזל טוב לאיש יחסי הציבור שחוגג השבוע ליעד רוח . אחרי שנה 40 יום הולדת בלי מסיבות פאר, רוח הולך לקיים אירוע גדול במיוחד לרגל המאורע. זה יקרה אי שם בקיסריה וכל המשתתפים קיבלו הזמנה

היה הבעלים של קצביית 'עידן הקבצים', שלה היו סניפים ברחבי העיר. ביקשנו מזיזי את המתכון למנגל המושלם. השילוש הקדוש למנגל המושלם: "קבב - נותן את השומניות והעסיסיות של המנגל. אנטריקוט - נותן את הטעם העמוק של הבשר יום ישון). צלעות 45 המיושן (מומלץ טלה - כי אי אפשר שזה יהיה מושלם בלי הטעם של הביס המופלא הזה. "תמיד נוהגים

להתחיל את המנגל עם הדברים הפחות 'שווים' כמו כנפיים, נקנקיות ופרגיות ואז עוברים לבשרים היותר כבדים כמו קבבים, סטייקים לסוגיהם, צלעות ועוד". מתברר כי ב'שרולה' מאמינים שמנגל המושלם הוא כזה שבו שמים קצת מהכל ואז מחזקים לפי בקשת הסועדים. מחלקים את המנגל לכמות סוגי הבשר ושמים קצת מכל סוג. מגישים את ההתחלה ומשם ממשיכים את שאר המנגל. הירקות כמו עגבנייה, בצל, חציל, כרובית ועוד תמיד ייצלו ראשונים כי הם לוקחים לא מעט זמן. קיט של בשר טחון הכולל מכסה המתכון לקבב המושלם: אנטריקוט (עומק), אסאדו (שומניות), צלעות (טעם) וחתיכת שומן (עסיסיות). לתיבול: מלח פלפל בצל ופטרוזיליה. בשביל עוד עצות וכמובן בשר שימו בוויז: 'שרולה', דרך בית . 84 לחם

מה הסטורי שלך

לימור אבן חיים: אבא שלי מתקשר: 'אני בסופר, את צריכה משהו'?. אני: 'צריכה רק לחם כוסמין, חלב שקדים וחלב שיבולת שועל'. הוא: 'למה את צורכת את הדברים המוזרים האלה? אני לא מבין איך כשלנו בחינוך שלך".

ציון גדעוני: מתסמיני פסח שעבר.... "לא מאמין שחילקתי עכשיו לארבעה תשלומים שטיפת רכב וריחן"

רשף שי: "אנחנו כבר לא צריכים יחסים דיפלומטיים עם קולומביה, גם ככה ביטלו פה את האחרי צבא"

בדרך כלל בפרסומות שואלים: 'מניין האנגלית שלי'. ג'קי אזולאי ואנחנו כשרואים את התמונה הזאת של חייבים לתהות 'מניין השרירים האלה'. אז יש גם עושה אדיב שרביט תשובה. מסתבר שספורט הפוצ'יוולי אצל צילום: פרטי ¥ את העבודה טוב טוב על הרגליים

לקח את דור מיכה שחקנה של בית"ר ירושלים, לבקר את הבן בן ביטון ואדי גוטליב החברים לקבוצה, הבעלים של 'פינתי'. מאיר מיכה דוד של אבא שלו למרות הייחוס המשפחתי , עדיין לא ממש עזר להם ואת הארוחה שלהם הם עשו מהר מהר ממש כפי שנהוג במקום, ללעוס צילום: פרטי ¥ ולבלוע, יש עוד אנשים בתור

איילת שבו שיתוף פעולה ראשון מסוגו בין המעצבות שמחברות בין עולם העיצוב לעולם וספיר נרקיס האפייה. בימים האלה מצלמות השתיים תהליך של שיפוץ בית מול המצלמה שמראה ומדגיש את כל השלבים ויותר בתוכו טיפים של עשה ואל תעשה. כחלק מהצילומים נפגשו וצילמו גם בקונדיטוריה ובביתה של הקונדיטורית קרן קדוש, צילום: פרטי ¥ שי סבג אותו עיצב אחריה של קדוש,

50

10.5.2024 ˆ ידיעות ירושלים