ירושלים 14.02.25

ליד הבית

המשתתפים בקורס צילום: | באדיבות אלווין

itziktessler@gmail.com / / יצחק טסלר

פתרון למצוקת כוח האדם במלונות ובמסעדות צעירים בעלי צרכים מיוחדים סיימו קורס עוזרי שף 12 שיכין אותם לעבודה בבתי מלון ובמסעדות בעיר

מספר נהגים כשהם בהשפעת אלכוהול גבוהה רבות מהמותר בחוק. בין נהגים אלו, אזרח זר שבבדיקתו על ידי השוטרים התקבלה מיקרוגרם 1,200 מדידה של בליטר אוויר. במקרה אחר, נתפס נהג רכב פסול לנהיגה זאת בפעם השביעית, חודשים מעטים לאחר שסיים לרצות עונשו מאחורי סורג ובריח בשל עבירה זאת. × × × עיריית ירושלים על גלגלים: באמצעות האגף לקידום עסקים מרחיבים את מאגר המציעים למיזם 'אוטואוכל' הפופולרי בעיר. כחלק ממהפכת ה'פודטראק', מומזנים יזמים להגיש את הצעתם למאגר להפעלת אוטואוכל ברחבי העיר, ולהירשם למיזם ה'אוטואוכל' באתר העירוני. המטרה היא להגדיל את עסקי המזון בעיר בתחום זה מה שיביא למרחבים ציבורים תוססים והומי אדם. × × × במהלך הפתעה בחפירה: עבודות תשתית ברחוב הנביאים, בקטע שבין צומת ולברגר לצומת כי"ח, התגלתה מערת קבורה. בעקבות זאת, נסגר חלק מהכביש לתנועה וארכיאולוגים של רשות העתיקות הוזעקו אל המקום.

צוות מחלקת יש חגיגה: הילדים בהדסה עין כרם ערך חגיגת בת מצווה מרגשת לנערה שמאושפזת בגלל אנמיה קשה. היא היתה בטוחה שעקב האשפוז ומצבה הבריאותי תבוטל החגיגה, אך לצוות המחלקה היה ברור שלא מוותרים על חגיגה כהלכתה. צוות בית הספר של בית החולים גויס וכך גם מדריכי שבט צופי הדסה הפועל במרכז הרפואי, כולם חגגו לה באירוע שמח שכלל גם הרבה מתנות. × × × סכנה למשתמשי הדרך: שוטרי מחוז ירושלים איתרו במהלך סוף השבוע האחרון

"תמיד אהבתי לבשל", שיתפה אחת ממסיימות הקורס, תמי אסרף. "אני אוהבת לראות תוכניות בישול בטלוויזיה והחלום שלי היה להיות טבחית. הבישול מאפשר לי להיות אני, לבשל דברים שאני אוהבת ולראות את החברים והמשפחה נהנים מהאוכל שבישלתי. למדתי המון בקורס יחד עם החברים שלי ועכשיו כשסיימתי את הקורס ואת הסטאז' אני רוצה לעבוד בתחום בבית מלון או מסעדה ולהיות כמו כולם. לעבוד בצוות ולהרוויח כסף במשהו שאני ממש אוהבת. אין יותר כיף שמישהו אוכל את האוכל שבישלת, מחייך ואומר היה ממש טעים". הקורס הוא פרי שיתוף פעולה של עמותת אלווין ישראל, משרד הרווחה והביטחון החברתי ועיריית ירושלים. הוא כלל מעל שעות אקדמיות של לימודים עיוניים 80 ומקצועיים וכן סטאז' וסיורים מקצועיים במסעדות ובתי מלון מובילים בעיר. לדברי נורה גרשונוף, מנהלת סניף ירושלים של אלווין ישראל, קורסים דומים מהבוגרים 78% נערכו ברחבי הארץ כאשר כבר שולבו במטבחים מובילים. "אנו עדים לחוסר גדול בכוח אדם בתחום המסעדנות והמלונאות והצוותים המקצועיים של אלווין בתחומי התעסוקה וההשמה יסייעו בידם של מסיימים הקורס להשתלב במקומות העבודה בתחום. המבחן האמיתי שלנו כחברה הוא שמקומות עבודה ישכילו לשלב עובדים עם מוגבלות ויבינו שגם להם יכולות מקצועיות ושהם עובדים מסורים".

אבישג זוהר מנה ספיישל. קורס מיוחד לבעלי מוגבלות יסייע להם להשתלב בבתי מלון ובמסעדות ברחבי העיר. את הקורס העביר השף יובל אטיאס, הבעלים של מכללת 'טעמים', כוכבי מישלן 3 שהתמחה במסעדות בפריז, היה השף במסעדה הצרפתית במלון קינג דיוויד, וגם לימד במכללת הדסה. "אני מאוד אוהב ללמד לבשל. הם חבר'ה מדהימים שמשתפים פעולה. כל דבר קטן מצחיק אותם וכיף להיות איתם. הלוואי וכל יום היה לי קורס כזה. הם לומדים ומיישמים את מה שהם לומדים וזה כיף לראות את זה". התלמידים הגיעו לקורס ללא ניסיון קודם במטבח וללא ידע בסיסי. "הם הגיעו קצת חוששים ומתביישים, אבל עם כמיהה ללמוד לבשל וגם לעבוד בזה", מגלה אטיאס. "אני נותן להם כלים בסיסיים שמתחילים באיך להחזיק סכין שף, איך עושים שניצל, איך להכין מרקים, איך צולים בשר ואיך מכינים המבורגר וסלט. וגם איך לשטוף את הירקות ולשמור על האסטטיות והניקיון ואיך להדליק אש ולשמור על הבטיחות. האתגר הכי גדול היה בהתחלה. איך להחזיק סכין שף ולחתוך במהירות ובמדויק בלי להיחתך. ככל שהשיעורים התקדמו והם צברו יותר ניסיון, הם עשו את זה יותר טוב. אחד הדברים שיכולתי לתת להם זה ביטחון במטבח. הם חבר'ה שברגע שהם לומדים משהו הם עושים את זה לפי הספר ומיישמים אותו בצורה מושלמת". במסגרת שבוע פרויקטים שנערך בתיכון יאסא בעיר ירושלים, שחזרה תמר גל,תלמידת כיתה י', את התמונה בה צולמה עם חברותיה בכפר עזה, יחד עם אביה של אחת מהן - עומר צדיקביץ ז"ל שנרצח בשבת השחורה. "כשראיתי את התמונה ונזכרתי ביום המהנה שביליתי עם גלי ואביה עלה רעיון לשלוח אותה לצייר מקצועי שייעשה לנו מזכרת", מספרת התלמידה, "זה לא יצא לפועל. כשהתחלתי לחשוב מה אציג בשבוע הפרויקטים התמונה הזו ישר עלתה לי לראש השחזור מיום הכיף בעוטף הפך לציור

צילום: הדסה | החגיגה

והחלטתי לצייר אותה. בימים אלו היא מקבלת משמעות חזקה בעקבות השמחה על החטופים ששבים והעצב הרב על מי שנרצחו בעוטף או בשבי ולא ישובו". איריס מאירי שניר, סגנית המנהל ביאסא: "שבוע הפרויקטים מאפשר לתלמידים להביע את הרגש, המחשבות והתחושות באמצעות יצירה. אין ספק שכל מה שאירע בשבעה באוקטובר ומאז השפיע ומשפיע על הדור הצעיר שלנו. אומנות מאפשרת להם לבטא את התחושות ולמצוא מזור מסוים".

צילום: יאס"א | התמונה המקורית שהפכה לזיכרון מצויר

34

14.2.2025 ˆ ידיעות ירושלים