ירושלים 14.02.25

jerusaframe

פותחים בקטנה

מדעי החברה

hanit99@gmail.com חנית ריקן /

הבאנו יפן עליכם בלב רחוב עזה (כן, יש גם קולינריה בין כל החסימות) נפתחה אסייתית חדשה שמדייקת את כל מה ' יוקרתית 19 שחשבתם על אוכל אסייתי. 'אזיה בכל מה שהיא עושה, החל בעיצוב המוקפד שכולל מנורת דג ענקית עשויה נייר ועץ שתלויה מהתקרה, רצפת אבן שחורה, בר גדול ותפאורה מאוד קלאסית. מבחינת האוכל (נגיע אליו בהמשך) והאווריה הרי שמדובר במקום בו הושקעה יצירתיות רבה, תכנון וירידה לפרטים הקטנים. הבעלים, קבוצת ה'סטשיין ' כוללת את המסעדנים הוותיקים רם ובר ידיד 9 ושלומי ואייל תורג׳מן שכבר רגילים לתת את 9 הטון הקולינרי האסייתי בירושלים, עם הסטיישן במתחם התחנה, רק שהפעם יש 'תוסף לדלק' עם מנות מיוחדות של מסעדת שף, למרות שהחבר'ה מצהירים שאין רק אדם אחד האמון על המסעדה: "אין לנו שף מצהירים בקבוצה. אצלנו המסעדה והאוכל וכל האנשים שעובדים במטבח הם השף של המקום. זה חשוב מאוד כי ככה הכלל אחראי ויוצר הכל. כל אחד מהקטן ועד הגדול נותנים את עצמם למען ההצלחה . כולם מוכשרים, יפים וחרוצים. אנחנו חושבים שזה זה עובד טפו טפו 9 סוד הקסם. אחרי הכל בסטיישן עד היום". אחוז הנחה עד השעה 20 בצהריים יש מה נאכל: בתפריט מיוחד בו נמצא סושי, מנות ראשונות 17:00 בדמות שומשום קיסר, קיורי סאראדה, ואפילו קושיאקי (זוג שיפודים על פחמים). העיקריות כוללות יקי בורגר, סאקה יאקי של סלומון, מזמאן, יקיזאקאנה דג לברק פרפר ופריים ריב ביישון יבש וצ'יפס. בערב התפריט נעשה עשיר יותר כשהוא כולל סושי אבל גם מנות מפתיעות כמו צ'יראשי, שכולל אוטורו בלופין, האמצ'י, ביצי סלמון, חזרת וג'ינג'ר כבוש. אומורצו מאקי, טרטר טונה ואומלט, מאקי מלפפון ועירית, ושיסו. סאקה יאקי פורל צלוי בפחם עם גלייז טריאקי ואורז סושי. בגזרת האיזקאיה נמצא סשימי המאצ'י עם תפוח מוחמץ ביוזו ופונזו, חציל צלוי במיסו לבן, סלט קיורי סאראדה, גיוזה שקדי עגל מעושנים ועוד. גם בערב עומדות לרשות הלקוחות מנות של בשר מיושן וגם שלושה סוגי קושיאקי של כנפיים, כבד עוף ולבבות עוף. בקינוחים נמצא מרשמלו על האש . 70% ופודינג שוקולד אזור רחביה ובמיוחד רחוב עזה שכולל בתוכו מה עוד: פנינות קולנרייה רבות כמו 'קפה יהושע', 'בר יין', 'סושי רחביה' ועוד קיבל תוספת חדשה ומרעננת של מסעדה אסייתית כשרה ויותר מהכל, יוקרתית. בסופי השבוע המקום הופך ממש למקום בילוי אליו מגיעים מכל הארץ. ההרצה הארוכה של

השקדיות הירושלמיות פורחות בכל מקום. ולכבוד ט"ו בשבט קיבלנו את הפריים המושלם הזה אותו צילם ארנון בוסאני שהתבקש לצלם משהו בטיילת ארמון הנציב, ופתאום ראה באזור גן האו"ם את | . השקדייה היפייפיה הזאת ממש מול כיפת הסלע צילום: ארנון בוסאני

ישי ריבו, אמיר דדון וסושרד רכשו בעיר תשע דירות (!) בפרוייקט מידטאון של ישראל קנדה בעיר. עסקת מליוני 36 הנדל"ן מוערכת ב שקלים וזה אחרי הנחת סלבס שכל אחד מהשלושה קיבל. השחקנית גל מלכה הגיעה בסוף השבוע לעיר יחד עם חברים. החבורה התמקמה במסעדת הג'אקו סטריט בשוק מחנה יהודה והוציאה משם סטוריס מלאי מנות טעימות וחוויה כייפית. × × × השף קונדיטורים קרן ואיציק קדוש נסעו בשבוע שעבר לפרגן לחבר הטוב חיים כהן שפתח מסעדה כשרה וקרא לה 'צרים' על שם אישתו. הפאן בסיפור? שאת הקינוחים יצאו הקדושים לנשנש על הספסל בחוץ, לנשום קצת אוויר תל אביבי. × × × מי שחיפש השבוע את אלי סימנטוב, הבעלים של אופטיק סימנטוב, אז אנחנו כאן בכדי לספר שהוא התעופף שוב לאתונה עם כמה חברים. הפעם לא היה מי שיחליף אותו בחנות אז הוא התנצל על זה שהיא סגורה ולא ויתר על החופש. × × × כמה חודשים אחרי ששוחרר רק עכשיו נודע כי בזמן אשפוזו, פגש המאמיק שלנו עידן עמדי את שורדת השבי אגם גולדשטיין אלמוג. השניים שוחחו ומסתבר שהוא התחזק מהעובדה שהיא יצאה מהשבי והוא חיזק אותה עם שיריו. × × × שבת שלום. תתחדשו × × ×

מה הסטורי שלך?

ציון גדעוני: "ישתבח שמו איזה רוחות, קמתי עם עציץ לואיזה במרפסת".

אחרי לא מעט שנים שלא ראינו אותו מאחרי הסירים במחניודה, שף אסף גרניט עשה את דרכו היישר למטבח. זה קרה בשבוע שעבר ביום הכי גשום שהיה בעיר. פרסום מוקדם הביא לא מעט אנשים למסעדה שחיכו ששף גרניט יבשל, בניהם ילד אחד שהגיע מהגולן הרחוק ואפילו הצליח צילום: פרטי | להשיג סלפי

נחלאוט: "חבר'ה, תור מי היום להוציא רכב לסיבוב בשכונה לדפוק רכבים חונים? אני הוצאתי אתמול".

אחרי איש הבשר ראובן מייסלוס עוקבים לא פחות אלף איש 670 מ בניהם גם שף גורדון רמזי. כעת מייסלוס הגיע לירושלים ועצר אצל רחלי ור ניר בקונדיטוריה, כדי לטעום מכל הבא ליד. ככה זה שהחברות היא | . כזאת הדוקה צילום: פרטי

אלי חביב: "אז מסתבר שאני מיובש, כי אני דתל"ש והרופאה אמרה צום מאיפה אני צריך לדעת שצום של חילונים זה עם מים?"

המקום כללה שינויים לא מעטים בתפריטים שהיו והיום נראה שזה הזמן הכי נכון לפקוד את המקום. , רחוב 19 אזיה שימו בוויז:

צילומים: איתי קרמני

, ירושלים 19 עזה

צ'ק אין

46

14.2.2025 ˆ ידיעות ירושלים