ירושלים 14.03.25

פותחים בקטנה

מדעי החברה

צילומים: יהונתן בן חיים

hanit99@gmail.com חנית ריקן /

פרץ. "אוהב את הקהל הירושלמי"

חגיגה יוונית השבוע נפתחה מסעדת 'סלון יווני' של שף גיא פרץ, מדליות 13 מסעדן ומחבר ספרי בישול רבים וזוכה זהב קולינריות בינלאומיות. פרץ נולד בדימונה וסיים את לימודי הקולינריה בבית הספר תדמור בהרצליה. הלוקיישן הנבחר של הסלון החדש הוא "מתחם התחנה הראשונה" (במקום 'אדום') כאשר התפריט והעיצוב דומים לשאר סניפי ה'סלון' המוכרים אך עם נגיעות עיצוב שונות המותאמות לאופי הירושמי. שף פרץ מסביר למה היה חשוב לו לפתוח בירושלים: "תמיד היה לי חלום לפתוח מסעדה בעיר הבירה של ישראל. עיר מלאה בהיסטוריה, משהו שתמיד חלמתי עליו אחוז מהקהל שמגיע אליי 30 וזה היה מתבקש כי למסעדות בראשון לציון ולהרצליה מגיע מירושלים. אני אוהב את הקהל הירושלמי, הם אנשים שמחים וטובים שאוהבים לבלות. לא סתם בירושלים יש את המוסדות הקולינריים הכי יציבים בישראל". מה מיוחד ושונה בקהל ובכלל במסעדה הירושלמית? "הקהל הירושלמי זאת קהילה, קהל של בלייינים, מבינים קולינריה ומעריכים. כולם מכירים את כולם והם מתרגשים שאנחנו באים. אני רואה את התגובות ואת ההזמנות, רק פתחנו והטלפון לא מפסיק לצלצל. הסלון הירושלמי נמצא על חורבותיה של מסעדת 'אדום' המיתולוגית. זה מבנה מיוחד מאוד שמיועד לשימור ויש בו אופי עם קירות של אבן ירושלמית, אלמנטים של סלון יווני, פרחים, חלונות כחולים והנגרות הייחודית שלנו שמשתלבת בצורה מאוד יפה ואותנטית. העיצוב הירושלמי עם העיצוב היווני יוצרים יחד מגה טברנה". בייגל קולורי יווני, פיתות יווניות בגריל, מה נאכל: מאזות של צזיקי, סקורדליה, איקרא, פלפלים מתוקים, גבינת פטה מיוון, מלנציאנה סלאטה, הרינג שמאלץ ועוד. בסלטים יש כמובן סלט יווני ואחד קפריסאי עם חלומי. דגים נאים כמו טונה, סשימי אתונה סטייל, סביצ׳ה קרם לימון וקרפצ׳יו טונה כמהין. בראשונות יש דולמאדס עלי גפן, קפטדס כרישה וזוקיני וסיגר לוקוס. בגזרת העיקריות נפגוש לברק שלם בג׳וספר, סובלאקי מוסר ים, פיש אנד גריק וקבב לוקוס. וכמובן קינוחים שווים משתנים. 150 המסעדה החדשה מותאמת כמעט ל מה עוד: סועדים והיא תקיים גם אירועי צהריים וערב. כיאה לפנינות קולינריה אחרות בעיר, הרי שמדובר במקום בילוי ולא רק במסעדה. ה'סלון' מביא את חווית הארוחה והמסיבה.

ערב התרמה לפרוייקט "הפורים של הילי" נערך על ידי אמה, עדי אמסלם, שכל שנה עורכת בכספי התרומות משתה גדול במחלקה האונקולוגית ב'הדסה'. אמסלם קיימה ערב מכירת בגדי יד שנייה . האירוע SIS של הסטייליסטית קרן אור לבוטיק התקיים ב’קומה השנייה’ של משפחת עזרא, שתרמה צילום: פרטי | . את המקום והאירוח. אלופות

שאפו ענק לשף אבי לוי שנסע לניו יורק בשל בקשה של בעל מסעדה ישראלי שביקש שיבשל ארוחה במסעדה שלו. לוי התנה את ההגעה בהכשרת המקום, והבעלים הפך עולמות ועמד במשימה. וכך, במשך שבוע הכינו את המסעדה שעות. היה 24 בהשגחה של מבצע מדהים שבסופו הגיעו 1,500 לרשימת המתנה של איש. × × × אירוע ההשקה של מרתון ירושלים Winner הבינלאומי נערך באצטדיון האתלטיקה החדש בגבעת רם. האירוע התקיים בהשתתפות הראיס משה ליאון, מנכ"ל הטוטו מאיר ברדוגו ומנכ"לית סקוני חניתה מי טל שהגיעה עם שני שגרירי המותג, אור אלמקייס ואור שיזף המייצגים את כוחה של אושיות הרשת נטע ברזני וליבלנד התייצבו השבוע וארזו משלוחי מנות. אממה... במקום שוקולדים ודברי מאפה הם ארזו מטרנה וסימילאק. ולא, אף אחת מהם לא בהריון. לרגל החג הן לקחו חלק בפעילות מרגשת, שבה נארזו משלוחי מנות מיוחדים המכילים תמ"ל. × × × עידן עמדי ממשיך את מסע ההופעות שלו והפעם? בארצות הברית. המסע שאמור היה להתקיים נדחה כמובן 2023 באוקטובר באוקטובר 7 בגלל מתקפת ה הריצה בהתמודדות עם אתגרים אישיים וקולקטיביים. × × ×

מה הסטורי שלך?

אלעד יצחקיאן: באמת איזה מקום מאוס זה לינקדאין 'אני עובר להרפתקה הבאה שלי'. תודה על העדכון אינדיאנה ג'ונס.

מזל טוב ליעל כץ קדוש שהגשימה השבוע חלום ופתחה את הקליניקה החדשה שלה באזור התעשייה בתלפיות, אחרי שנתיים במקום מגוריה, ורד יריחו, שיישאר כסניף נוסף. אחרי אינסוף השתלמויות ובחינות יש אישור לטיפולי פנים ויופי וגם לכמה צילום: פרטי | טיפוליים ייחודיים לה. בהצלחה

היו רשף שי: בשנה וחצי האלה אולי יומיים לא היסטורים

אנחנו הפשוטע: חייבים להחליט כמדינה שלוקחים יום חופש להירגע

וכמו בשאר הסניפים, הכל מתחיל בארוחה שאחריה יש ערב מוסיקה יוונית וריקודים ומדי ערב יתארחו זמרים להופעה חיה ושמחה. "סלון שימו בוויז: יווני", מתחם התחנה . 4 הראשונה, רחוב דוד רמז

ראש השב"ס קובי יעקובי חגג בשבוע שעבר בר מצווה לבנו רוי. האירוע התקיים בגן האירועים 'הדריה' לשם הגיעו עשרות חברים, בני משפחה, חברי כנסת ושרים שבאו לאחל מזל טוב. מי שתפס פריים מחבק ואוהב עם אב החתן הוא תומר עג'ם צילום: פרטי | .' ל'אתניקה

ובקרוב כבר יפורסמו התאריכים החדשים.

58

14.3.2025 ˆ ידיעות ירושלים