ירושלים 15.03.24

אחרי שהבין כמה קשה לאחיו הקטן שאוהב שניצלים, אבל אלרגי לשומשום, דניאל שטרנגולד פתח קייטרינג לשניצלים ללא שומשום וגלוטן, אותם הוא מכין לבד בבית 14- מיזם השניצלים של בן ה

צילום: פרטי

איך מכינים שניצל בעולם

שיעור באזרחות לפני כשנתיים פנו ילדי כיתות ה'-ו', בממ"ד גוננים, למנהלת אפרת ארביב ואמרו: "הבלטות במגרש כדורגל עקומות, אנ־ חנו כל הזמן נופלים ואי אפשר למסור את הכדור כמו שצריך". המנהלת ענתה להם: "בואו נכתוב יחד מכתב לראש העיר ונבקש מגרש מודרני בטיחותי וכייפי. אתם תעברו בבית הספר ובשכונה, תחתימו תלמידים ותושבים על המכתב, ונשלח אותו לראש העיר". השבוע, בשעה טובה, נחנך המג־ רש החדש של ממ"ד גוננים, ובבית הספר ביקשו להודות לתלמידים שכתבו את המכתב ולעיריית ירו־ שלים שנענתה לאתגר. הבהרה פורסמה 8.3- בכתבה שפורסמה ב תמונת ארכיון בה נראה שלט של מדרשיית הרטמן לצד שלט של בית ספר אוולינה דה רוטשילד. נציין כי לאוולינה אין כל קשר לנאמר בכתבה שפורסמה. יצחק טסלר התלמידים שפנו לראש העירייה

רועי אלמן

דניאל שטרנגולד | והשניצלים צילום: פרטי

, משכונת 14 לדניאל שטרנגולד, בן בקעה מירושלים, יש לא מעט תח־ ביבים – חוץ מהלימודים ב״הרטמן״

והחלום ללמוד באוניברסיטת ״הרווארד״, הוא משחק בייסבול, עוסק בניפוח זכוכית ומתאמן בחדר כושר. אבל בעיקר הוא אוהב לבשל ולעסוק בגמילות חסדים — ועכשיו הוא החליט לשלב בין השניים. שטרנגולד פתח קייטרינג מיוחד לשניצלים, שמבקש לסייע לאנשים עם אלרגיות לשומשום וג־ לוטן. ״אחי הקטן מאוד אלרגי לשומשום״, מספר שטרנגולד. ״בישראל כמעט כל מאכל מכיל שומשום, במיוחד שניצלים ואנחנו, כמו כל משפחה ישראלית אוהבים שניצלים. שמתי לב שלהשיג שניצל ללא שומשום או ללא גלוטן, זו משימה יקרה ולא פשוטה. ״בחופש הגדול האחרון, אני וחבר טוב שקו־ Car� ראים לו עמיחי, הקמנו קייטרינג בשם ' ’ ובישלנו אוכל מוכן rot Top Cuisine לשבת למשפחות. עם הזמן, החלטנו כל אחד ללכת לדרכו אבל נשארנו חברים. בברכת הדרך של עמיחי, חשבתי על הרעיון להישאר עם הקייטרינג ולקחת אותו לכיוון השניצלים – בעקבות הסיפור של אח שלי". אז איך זה בעצם עובד? "אני קונה את המצרכים, וביום שישי בבוקר קם מוקדם ומתחיל לעבוד. כל מי

ישראל: חזה עוף

: אוסטריה סינטה או פילה טבול בביצה

"שניצל קלאסי כמובן, שניצל ללא שומ־ שום, שניצל ללא גלוטן, שניצל קורנפלקס, וגם קריספי ספייסי ווינגס. התפריט משתנה ואני כל הזמן מוסיף ומעדכן". "רוצה להיות יזם" למרות שהמיזם מצליח, שטרנגולד כבר חושב על היעד הבא: "אולי בעתיד אני אעבור למטבח אמיתי משלי והתחום הזה יתרחב. אני רוצה להיות יזם וללמוד באוניברסיטת הרווארד. בינתיים אני נהנה ממה שאני עושה ומקווה להמשיך להצליח".

שרוצה יכול להיכנס לאתר ולבצע הזמנה. השניצלים נשלחים אליו הביתה טריים מו־ כנים לשבת. אני מכין אותם במטבח אצלי בבית, ומבצע משלוח לבית של הלקוח ואפ־ שר גם לבוא ולבצע איסוף עצמי". איך למדת להכין שניצלים ובכלל לבשל? "תמיד אהבתי לבשל, זה כיף, אני מצטרף לאמא שלי במטבח הרבה. עניין השניצלים לאנשים עם אלרגיות זה משהו שאף אחד לא נגע בו וזיהיתי בו פוטנציאל. המטרה שלי לעזור לאנשים האלה לאכול את מה שהם אוהבים בקלות ובמחירים הוגנים". אז מה אפשר להזמין?

גרמניה: חזיר טבול בתערובת ביצים, חלב וקמח

26

15.3.2024 ˆ ידיעות ירושלים