ירושלים 27.05.22

רבותי, ההיסטוריה

יום ירושלים 2022

צילום: | גיל ניצן שורר

80 שנות ה כשהשף קדוש

השף קדוש (שני מימין) צילום:חיים צח |

"מייסד ארומה היה הברמן // יוסי גיל שלי" התרכזה במרכז 80 "הסצנה בשנות ה־ העיר ליד קפה עטרה. בכל יום שישי ירושלמים הגיעו למדרחוב החדש של בן יהודה והסתכלו מי מהסלבס הצליח , החלטתי 1987 לתפוס שולחן. אז, ב־ לפתוח בית קפה שיהיה גם 'איני' – צעיר ופרוע. איך עשינו את זה? קודם כל הבאנו תקליטן, את מלכיאל גרוסמן. המטבח היה פתוח שכולם יכלול לראות מה עושים. הבאנו את שרון הרקדנית, שבילתה במקום. לאט לאט כולם הגי ־ עו אלינו. האווירה היתה בתולית כזו. למשל – במקום מפות של 'עטרה' שמנו ניירות על השולחן וכל אחד יכול היה לקשקש מה שהוא רוצה. למעשה, כל בעלי המקומות העתידיים עברו דרכנו. כך – לפני שהוא פתח את 'ארומה', סהר שפע עבד אצלי בתור ברמן. גם העיתונאי יואב לימור עבד אצלי במקום. מה שעזר לי מאוד הם מדורי הרכילות בעיתונות המקומית, . בעיתון 90 וה־ 80 שפרחו בשנות ה־ "ירושלים" היה את 'עיר האורות', ול ־ פניו את מדור 'שלוש ארבע'. זכינו שם ללא מעט פרגונים. אם מישהו שישב אצלי קיבל תמונה בעיתון הוא הרגיש מייד שהוא מבלה במקום 'איני'. זה עזר לנו מאוד. "המקומות הנחשבים מלבדנו היו גם 'הצריף'. גם אני הייתי הולך אליו מדי פעם. אחת ההופעות שאני זוכר היא של הלהקה הירושלמית 'נושאי המגבעת', שהופיעו בפרגוד ברחוב בצלאל. היה גם מועדון 'האמבטיה' בתלפיות, הרבה לפני 'האומן'. אח"כ הסצנה עברה לעבר מגרש הרוסים ומקומות כגון פאב 'הג ־ לסנוסט'".

עשה מנגל אצל דדש

: הלהיט של העשירון העליון היה איפה בילינו מסיבות סלוניות בדירות פרטיות. זוג נוצץ במיוחד היו עורכי הדין תמי (בתו של גדעון האוזנר, התובע במשפט אייכמן) ובעלה יהודה. בבית האדום של אלי גיל שרו שירה בציבור, כולל אחד בשם אהוד ברק. בגבעת המבתר ערך יו"ר בית"ר המיתולוגי משה דדש מסיבות ברביקיו עם זמרים מזרחיים. ביום העצמאות היה לו גם מנגליסט מוכשר במיוחד – השף הידוע שלום קדוש. הקרדיולוג הידוע פרופ' דני צבעוני היה עורך מסיבות על הגג של הפנ ־ טהאוז היוקרתי שהחזיק ברחוב הפלמ"ח. כמו כן כיכב אז מועדון 'האמבטיה', אשר היה ל � ', ש 17 ממוקם בדיוק במקום שבו פעל 'האומן מעשה הוקם על חורבותיו. ולא, לא היו שם אפטר פארטי כמו ב'האומן'. : מספר בתי קפה היו אז פופולריים מה אכלנו במיוחד, כגון קפה נאווה ברחוב יפו ו'עטרה' הב ־ לתי נדלה. והיה גם את 'הצריף' ברחוב הורקנוס. אבל כמעט כל מי שרצה ללקק גלידה עשה זאת בגלידריית קרוול בקינג ג'ורג', ליין ענק של גלידות אמריקאיות בטעמים. הלהיט: תוספת של עוגיות טחונות. 'קרוול' נחשבו מהראשונים שעשו את התוספת הזו. : נערת הזוהר ירדן לויסון, מלך כוכבי הרכילות חיי הלילה אבי מורדוך, וגם אשת הנשיא דאז, אופירה נבון, שנחשבה לידוענית לא קטנה.

צילום: עופר אזולאי | ' מועדון 'האמבטיה

צילום: דינה קורן | נבחרת המלצרים באקראי

27.5.2022 ˆ ידיעות ירושלים 48